土椒番茄牛肉
主料
番茄2個(gè)
牛肉80克
輔料
蒜末適量,姜絲少許,蔥花少許
腌料:生抽少許,糖少許,胡椒粉少許,生粉少許,其他,鹽少許,油少許
嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟
1.先處理番茄:番茄洗凈,用刀劃十字,放入開(kāi)水中燙一分鐘,方便去皮,然后切碎。
2.牛肉洗凈切片,放腌料抓勻腌制15分鐘,切點(diǎn)蒜末蔥花備用。
3.熱鍋放油,下蒜末炒香。
4.下番茄大火炒出番茄汁,加少許鹽。
5.加少許開(kāi)水大火燒開(kāi)。
6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。
8.打開(kāi)蓋子,牛肉熟透了。
9.翻炒均勻。
10.裝盤(pán)撒上蔥花完成了。
土椒番茄牛肉面的做法
原料
牛肉黃瓜條100g
配料
姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗凈后改刀,用蛋清抓勻腌制30分鐘,鍋中油熱放入姜、蒜煸香,下入牛肉炒至變色,加入生抽、老抽炒熟出鍋備用;
2、鍋中放少許油,下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開(kāi);
3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟;
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調(diào)味即可。
番茄孜然牛肉
步驟1準(zhǔn)備上面的材料。
步驟 2
將西紅柿,洋蔥,紅、青椒切小塊,放在盆里。
步驟 3
大蒜切片,根據(jù)個(gè)人喜好,2一3頭的量。(電視里是切沫,我想蒜片烤出來(lái)更香吧,可以直接吃掉)
步驟 4
將蒜片,2包番茄醬都放在盆里,攪拌均勻。
步驟 5
根據(jù)個(gè)人口味,放入2大勺孜然粉、2勺紅辣椒面,適量鹽,倒入少量橄欖油(花生油),再次攪拌勻。
步驟 6
倒入1小碗清酒,拌勻。這是拌好后的樣子!
步驟 7
羊肉切小塊,我加了些淀粉,拌勻,為了烤出來(lái)更嫩。
步驟 8
將羊肉倒入剛拌好的調(diào)料盆里,加入香菜,再次拌勻。
步驟 9
烤盤(pán)包好錫紙,可以用深些底的,因?yàn)樽詈罂就陼?huì)有湯汁。
步驟 10
將拌好的羊肉均勻鋪在烤盤(pán)中。
步驟 11
用錫紙把上面也包上,盡量包緊密些。
步驟 12
烤箱預(yù)熱220度,放中層,上下火,烤20-25分鐘。
步驟 13
烤好后,香味撲鼻,而且還有濃郁的番茄湯汁,羊肉鮮嫩,美味無(wú)比!!拌米飯,太好吃了!
土椒牛肉圖片
主料:牛肉250克
配料:洋蔥1個(gè),柿子椒1個(gè),調(diào)料:現(xiàn)磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,淀粉,醬油,紅酒(料酒也可以),蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生姜,大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片,然后用搟面杖怕打松軟,最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上,炒之前再加入油拌勻,腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調(diào)成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個(gè)鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步調(diào)好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!
土椒番茄牛肉湯的做法
食材原料
牛腩500g、番茄500g,桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè),料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
步驟1
牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊;
步驟2
用清水泡3小時(shí)左右,半小時(shí)換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份;
步驟3
番茄洗凈切塊;
步驟4
鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香;
步驟5
倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
步驟6
把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽;
步驟7
蔥姜,干辣椒放調(diào)料包,封好放入燉鍋;大火燒開(kāi),小火燜1小時(shí);
步驟8
一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí),出鍋前加鹽即可。
土椒番茄牛肉怎么炒
1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材,牛肉,西紅柿,蔥姜,大料,白糖,番茄醬,生抽,老抽,鹽。
2、將所有的食材準(zhǔn)備好之后,我們就可以將買回來(lái)的新鮮牛肉清洗干凈,然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然后將牛肉放在鍋里面,焯一下水,去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來(lái)就可以撈出來(lái)備用,然后在鍋里面倒入適量的食用油,然后再加入焯好的牛肉進(jìn)行翻炒,然后依次放入糖和生抽老抽,煸炒上色。
5、然后在鍋里面放入切好的蔥白,再加上兩塊姜片和三顆大料。
6、接下來(lái)就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開(kāi),然后就可以轉(zhuǎn)成中小火,開(kāi)始燜煮一個(gè)小時(shí)左右。
7、西紅柿,我們先用刀在頂部劃一個(gè)十字刀口,然后放在開(kāi)水里面燙一下,這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來(lái)再重新起鍋,然后鍋里面倒入適量的油,等到油溫?zé)岬?成熱,就可以加入較好的一些公式進(jìn)行翻炒,然后炒出紅汁,再加入適量的番茄醬進(jìn)行翻炒。
9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來(lái),然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面,蓋上鍋蓋調(diào)成大火煮10分鐘。
然后就可以出鍋了,一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就做好了,可以先盛一碗湯喝起來(lái),酸甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,那么配著米飯也都是特別下飯的。
牛肉土豆辣椒
所用食材:
土豆兩個(gè),牛肉1斤,洋蔥半個(gè),蔥姜蒜適量,八角2個(gè),香葉5片,干辣椒3根;生抽2勺,蠔油2勺,料酒2勺,胡椒粉3調(diào)羹,鹽、雞精適量。
不辣的土豆燉牛肉做法:
第一步:牛肉切大方塊,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切絲,蔥姜蒜切段備用。
第二步:鍋中燒水,冷水將牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步:炒鍋內(nèi)少許油,燒至六成熱后,加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步:加入2勺蠔油,2勺生抽,1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步:將切好的土豆一起倒入鍋中,中火繼續(xù)翻炒3分鐘,土豆經(jīng)過(guò)炒制后,燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉
第六步:將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中,加入沒(méi)過(guò)食材的水,加入1勺鹽入底味,高壓燜煮12分鐘。
第七步:減壓后打開(kāi)鍋蓋,加入切好的洋蔥絲,3調(diào)羹胡椒粉,適量的鹽和雞精拌勻,蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開(kāi)即可,這樣一份酥香軟爛,耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。