1.清蒸冰魚＝白蓮＋生姜＋北極冰魚（食70/水20）

2.胡蘿卜燜冰魚＝胡蘿卜＋北極冰魚（食60）

3.檸檬蒸冰魚＝檸檬＋辣椒＋北極冰魚（食60/水30）

4.芙蓉冰魚片＝白蓮＋北極冰魚（食40/水50）

5.紅燒冰魚＝辣椒＋姜＋北極冰魚食（食60）

關(guān)于魚的菜

糖醋魚、紅燒魚、清蒸魚、烤魚、鐵板魚、炸小黃魚、水煮魚（最好往里面放些豆腐）……不說了，口水都出來了。

教幾種用魚作的涼菜及詳細做法?

1.涼拌魚絲 菜系及功效：清爽涼菜 涼拌魚絲的制作材料：主料：凈魚肉200克，玉蘭片50克，雞蛋清1個。 香油5克，鹽4克，料酒5克，水淀粉10克，蔥絲、姜末各5克，味精少許。 涼拌魚絲的作法： ①將魚肉切絲，放入料酒、味精、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻，備用；玉蘭片洗凈，切絲，放入沸水中焯熟。 ②鍋置火上，放油燒至四成熱，下魚肉絲滑熟，撈出瀝油，盛入盤中晾涼；將玉蘭片絲放在魚肉絲上，撒上蔥絲、姜末、鹽，淋香油，拌勻即可。 2.醬蘇魚 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味工藝：醬 醬蘇魚的制作材料： 主料：鰱魚1000克 調(diào)料：鹽300克,辣椒粉25克,大蔥30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克 教您醬蘇魚怎么做，如何做醬蘇魚才好吃 1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內(nèi)臟，用鹽水搓洗干凈，控干水,將蔥,蒜均切成末。 2.先在壇子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然后把蘇魚一條條整齊地裝進壇子里，蓋上蓋兒放在陰涼處腌上。 3.腌到秋天時便可以食用，吃時切成小一點的塊，蘸著用辣椒面，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調(diào)料吃。