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如何做牛肉洋蔥餃子(牛肉洋蔥餃子怎么做好吃竅門竅門)

2023年01月09日 07:47:575網(wǎng)絡

牛肉洋蔥餃子怎么做好吃竅門竅門

我都是用白的,感覺白色的洋蔥容易爛,蒸的時候軟乎,有時都能蒸花了,白色也不影響包子餡的色澤,,感覺紫色的炒著好吃,味道比較濃。

牛肉還可以用大蔥來調味,牛肉大蔥也是比較好吃的。牛肉洋蔥餃子,可以多放一些洋蔥,切成小塊,,蒸十五分鐘就可以了。

牛肉洋蔥蒸餃怎么做餡好吃呢

1、洋蔥切碎。

2、平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。

3、牛肉剁碎,加入炒軟的洋蔥,加鹽,十三香調味,拌勻。

4、買來現(xiàn)成的餃子皮。

5、用餃子器壓成型。

6、這是包好的餃子。

7、鍋中燒開水。

8、把餃子放下煮至水開。

9、再倒入一鍋冷水。

10、再次煮開至餃子浮上鍋面。

11、撈出即可,如下圖所示:

牛肉洋蔥餃子餡的做法大全集竅門竅門

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上腦牛肉攪碎備用。

步驟 2

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洋蔥和大蔥用攪拌機切碎備用。

步驟 3

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韭菜切碎備用。

步驟 4

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因為我女兒不愛吃姜,所以泡的姜水調肉餡兒,愛吃的可以把姜切碎調到肉餡兒里。

步驟 5

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加適量老抽攪勻。

步驟 6

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分次加入姜水順著一個方向攪勻。

步驟 7

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分別加入洋蔥碎,韭菜攪勻。

步驟 8

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加入鹽,椒鹽,香油順時針攪勻。

步驟 9

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將餡兒放入冰箱冷藏期間和面。

步驟 10

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取出餡兒開包。

步驟 11

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排排坐可愛的餃子們。

步驟 12

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開水煮約3分鐘后開蓋煮會兒,盛出,配點兒醋,很美味哦。

牛肉洋蔥蒸餃竅門

原料:牛肉、圓蔥、面粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽。

做法步驟:

第1步、準備好食材。

第2步、準備好調料。

第3步、牛肉洗凈,可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水,控干后切小塊。

第4步、將小牛肉快放到料理機中,添加少量水絞肉餡。

第5步、攪好的肉餡放到容器中。

第6步、圓蔥洗凈,切小塊,放入料理機中絞碎,圓蔥絞碎時不需要加水,切要注意不要攪成水狀,稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細末。

第7步、肉餡中放少量油(牛肉本身也會下油,所以或肉餡的時候不要加太多油),加入醬油、花椒粉、十三香,調節(jié)好味道,稍微腌制一段時間。

第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中,不喜歡可以不放。

第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦,準備好面粉和70-80°的熱水。

第10步、將熱水緩慢倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子攪動,形成小面快。

第11步、待面塊少量,加入少量干面粉將面揉成面團,軟硬適中,蓋上保鮮膜稍微醒半小時至1小時。

第12步、面板上撒干面粉,揉揉面團,從中間扣一個洞將面團斷開。

第13步、繼續(xù)揉,揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切劑子。

第15步、搟成大小適中的圓形,不要太厚哦。

第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中,攪拌均勻,用鹽調節(jié)咸淡。

第17步、取適量餡放到圓皮正中間。

第18步、先對折粘牢。

第19步、將一邊最外部向中心粘牢。

第20步、將開口部分粘扁。

第21步、另一半同樣的方法。

第22步、繼續(xù)。

第23步、繼續(xù)

第24步、這個角度看看。

第25步、包好的蒸餃。

第26步、如此,將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。

第27步、鍋內放涼水,屜布上涂抹一薄層油,將蒸餃擺放整齊,因為蒸餃不是發(fā)面的,所以即使蒸熟也不會大出很多,可以擺放的稍微密集一些。改好蓋,不要漏氣,大火燒開鍋邊看見上氣后,中火蒸15分鐘,關火后2-4分鐘開蓋,注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦,取出蒸餃用盤盛裝。

第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。

小貼士:

怎樣做牛肉洋蔥餡餃子

牛肉洋蔥餡

— 食材清單 —

主料:

1000g

輔料:

大洋蔥

1只

大蔥

1顆

— 烹飪步驟 —

1· 用冷水或幾?;ń分蠛玫幕ń匪罌黾尤肴怵W,用手揉搓,然后單手沿盆壁順時針方向轉,把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒,以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

2· 大蔥加姜一塊,剁碎。

3· 色拉油2兩炒鍋烹熱,晾涼后加入肉餡,繼續(xù)用手旋轉;之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉打餡。最后加鹽,剁碎的蔥姜末攪勻。

4· 洋蔥剁碎,也可以加幾片白菜一起剁碎。

5· 加香油,五香粉攪拌,最后加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。

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