牛肉紅燒玉米怎么做

原料：

牛腩1000克、玉米2根、大蔥半根、姜一小塊、花椒40粒左右、八角3課、桂皮1小塊、香葉2片、干辣椒6根

調(diào)料：

料酒2湯匙（30ml）、生抽6湯匙（90ml）、老抽3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）牛肉洗凈后，切成3cm見方的塊，放入清水中浸泡1小時(shí)后，倒掉血水，再次沖洗干凈后，瀝干備用。玉米去皮洗凈后，切成小塊

2）內(nèi)鍋中倒入油，大火加熱，待油燒到5成熱時(shí)，放入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，煸炒出香味后，放入蔥段和姜片，翻炒幾下

3）倒入牛肉塊，一直翻炒到牛肉的表面變色后，烹入料酒，炒幾下后，倒入開水（一定是開水哈），沒過牛肉的表面

4）水開后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，鹽攪勻后，放入玉米，用鏟子將牛肉和玉米往下壓一壓，讓所有的食材都能泡在湯中

5）蓋上內(nèi)鍋的蓋子，將內(nèi)鍋放在外鍋中，再蓋上外鍋的蓋子，燜制3小時(shí)即可

超級(jí)羅嗦：

**牛腩，是牛肚子上的肉，適合用來燉制。切3cm大的塊剛好，不要太小了，有個(gè)很有趣的現(xiàn)象，肉的塊如果太小，燉出來的味道就不香

**切好的牛肉放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，是為了讓牛肉的血能析出，如果沒時(shí)間，可以省略這一步

**這道菜制作的時(shí)間，大概10分鐘左右。之后，將加熱過的膳魔師燜燒鍋的內(nèi)鍋和食物，放入外鍋中，利用恒溫的功效燜制而成。外鍋，不需要通電，很節(jié)省能源哈

**如果日常沒太多時(shí)間用來做飯，早晨起來，利用幾分鐘的時(shí)間，把肉簡單處理一下，然后放入鍋中，晚上下班回來剛好可以吃。鍋上有個(gè)溫度表，晚上回來看一下，如果溫度下降到60度，再加熱一下內(nèi)鍋里的食物，就能吃了

**這個(gè)燜燒鍋，我個(gè)人覺得，最大的好處就是方便，干凈，節(jié)能，可以減少我們?cè)趶N房烹飪的時(shí)間，讓俺有更多的閑暇時(shí)間，去忙和別的事兒，還不耽誤給老公做飯

**就這道菜而言，牛肉燜制3個(gè)小時(shí)就熟了，但我的經(jīng)驗(yàn)是，時(shí)間越長越好（冬季24小時(shí)之內(nèi)，夏季12小時(shí)之內(nèi)）。早晨放進(jìn)去，晚上下班回來加熱一下再吃，味道和口感，都是最好的

玉米可以燒牛肉嗎

需要的食材：牛里脊肉300克，香菜1綹，雞蛋1小個(gè)，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，鹽半勺，雞汁1勺，生抽醬油1勺，玉米淀粉1.5勺

詳細(xì)做法：

第一步，食材都準(zhǔn)備好，牛肉選牛里脊，把上面的筋膜都剔干凈，再準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)（沒入鏡），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1綹；

第二步，把牛肉切成片，不能太薄，放入不銹鋼盆里，加入雞汁1勺，生抽醬油1勺，鹽半勺，用手反復(fù)抓到看不到調(diào)料汁，至全被牛肉吸收；

第三步，再磕入1個(gè)小雞蛋，這回用手來抓，直到把肉蛋抓勻，抓到肉片起黏性；

第四步，再放入玉米淀粉1.5勺，抓黏；

第五步，最后加入3勺植物油再次抓勻，靜置腌5分鐘至去腥入底味；

第六步，鐵鍋燒熱后加入植物油，多放點(diǎn)，燒到植物油表面有點(diǎn)冒煙，把肉片下鍋，大火炸到肉片變色，撈出控油；

第七步，把鍋里的炸油倒出，關(guān)火，無需刷鍋，把剛炸好的牛肉倒入鍋里，再放入孜然粉、孜然粒和辣椒面和白芝麻，利用鍋內(nèi)的余溫把食材炒勻；

第八步，最后一步，把香菜切碎一起下鍋，炒勻后就可以出鍋了。

紅燒牛肉燉玉米

材料：牛肉，洋蔥，西蘭花，生抽，老抽，蒜頭，生姜，紅糖，牦油，玉米淀粉

步驟：用清水洗凈牛肉，洋蔥，西蘭花，蒜頭，生姜，把牛肉切成小塊狀，洋蔥切成丁狀，西蘭花用手掰成小朵狀，蒜頭去皮切成蒜末，生姜去皮切成姜絲，把切成小塊狀的牛肉塊放入電飯鍋中，依次加入切成丁狀的洋蔥，倒入生抽，老抽，蒜末，姜絲，紅糖，牦油，用筷子攪拌均勻后加入適量的清水，按下電飯鍋的煮飯鍵開始煮至電飯鍋提示蒸煮完成，再加入小朵狀的西蘭花適量加入水，再按下煮飯鍵，大概10分鐘蒸煮后加入適量玉米淀粉再蒸煮至電飯鍋提示蒸煮完成即可出鍋食用.

牛肉炒玉米

食材:牛肉、玉米、姜、蔥花、小紅椒

調(diào)料:白胡椒粉、食用油、鹽、蠔油、醬油、料酒

制作步驟:

1、牛肉洗凈切片，再切成條，剁碎。

2、碗中放入牛肉末，倒入料酒、白胡椒粉、蠔油、生抽拌勻，再加少許食用油拌勻，腌制15分鐘。

3、把玉米粒剝下來，洗凈備用。

4、少許姜剁細(xì)，小紅椒切小丁、蔥葉切蔥花。

5、熱鍋放油，油熱后倒入玉米粒，翻炒，放一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，再放適量的鹽調(diào)味，煮熟盛出備用。

6、熱鍋放油，油溫六七成熱的時(shí)候倒入牛肉末翻炒，炒至牛肉有點(diǎn)變色，倒入姜末、紅椒丁，放適量鹽調(diào)味，炒至食材熟，再倒入炒好的玉米粒炒勻，加適量的生抽，大火炒勻，關(guān)火即可出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。

牛肉紅燒玉米怎么做才好吃

用料

冬瓜約500克，牛肉200克蝦9只，香菇三個(gè)，豆腐一盒，，瑤柱六顆，蝦米一小把，蠔豉一小把，姜片若干，醬油少許，鹽少許，糖少許，麻油少許，鷹粟粉少許

步驟 1

先把蝦的頭和身子切分開。蝦頭與姜片，與瑤柱，蝦米，蠔豉，泡發(fā)的香菇一同熱油下鍋，炒到香味出來。

步驟 2

將切成小方塊的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加熱水，蓋蓋子煮。

步驟 3

大火沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘。這時(shí)候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不過我喜歡吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少許鹽，醬油，糖，鷹粟粉（玉米淀粉），麻油腌起來

步驟 4

等到冬瓜粒開始變透明了，加入同樣切成小方塊的豆腐粒，等待再次沸騰后加入腌好的牛肉和剛才剩下的蝦身，稍煮幾分鐘等蝦身變紅即可熄火，

牛肉燒玉米怎樣做好吃

主料

牛肉半斤

輔料

橄欖油 適量

大蔥1根

香蔥 1根

小米辣 適量

大蒜2瓣

生抽適量

鹽 適量

糖 適量

玉米淀粉適量

食用枧水2滴

做法:

1.把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2.牛肉清洗干凈，然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對(duì)來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。

3.然后加2滴食用枧水拌勻，腌制15分鐘。食用枧水可以把牛肉的肉質(zhì)纖維變得更嫩。

4.腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻。

5.鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

6.牛肉進(jìn)鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

7.牛肉炒至7成熟時(shí)，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。加入大蔥后無需炒太久，大概1分鐘以內(nèi)就好。

8.出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。

牛肉紅燒玉米怎么做好吃

食材

牛腩750克，白蘿卜半個(gè)，蔥3段，蒜1瓣，鹽1勺，半糖1勺，料酒2勺，醬油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水適量

做法

1，牛腩用清水泡20分鐘后洗干凈

2，把牛腩切成1厘米左右的四方塊

3，鍋中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下鍋焯水）

4，水開后把牛肉撈出待用

5，蔥和蒜洗凈

6，把蔥和蒜切成末放入碗中待用

7，白蘿卜洗凈后削去外皮（可以不削皮 營養(yǎng)更多）

8，將白蘿卜切成比牛肉稍稍大一點(diǎn)的塊放入碗中待用

9，將鹽 糖 料酒 醬油調(diào)到碗中加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)勻成料汁待用

10，鍋熱后放入植物油 油燒熱后放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入蔥蒜末和十三香翻炒均勻

12，加入料汁后翻炒均勻

13，加入清水 水量為末過牛肉2厘米

14，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘

15，20分鐘后加入白蘿卜后調(diào)中小火繼續(xù)燉20分鐘

16，20分鐘后開大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦

烹飪技巧

白蘿卜一定要在牛肉五六成成熟度時(shí)再加入 不然會(huì)燉的太軟 影響口感