主料 面粉 (適量) 食用油 (適量) 輔料 椒鹽 (適量) 白芝麻 (適量) 蛋黃液 (適量) 廚具 電烤箱 分類 小吃 咸鮮 炸 一小時 普通難度 取兩份量相等的面粉。

將一份面粉倒入盆內(nèi)，分次加入燒沸的食用油，用鏟子拌勻晾涼，調(diào)成軟硬適當(dāng)?shù)挠退?。將另一份面粉倒入盆?nèi)，加入發(fā)酵粉，泡打粉，溫水和少量的食用油攪拌均勻，和成水油皮面團(tuán)，醒至20分鐘。把醒好的水油皮面團(tuán)搟成二尺長，一尺寬的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平 象疊被子一樣折疊成四層 再搟成薄片 撒上適量的花椒鹽 從外向里卷成一寸粗的筒狀 揪出適當(dāng)?shù)拿鎰┌幢?包入油芯（就是剩下的一點(diǎn)劑頭） 收嚴(yán)劑口，毛薦朝下 用刀按成一筷子厚的小圓餅，刷上二遍蛋黃液，再撒上一層白芝麻即成生坯。把生坯排入烤盤內(nèi)，放入烤箱，170度20分鐘左右即可