第一款：面疙瘩

做疙瘩湯，教你一個(gè)小訣竅，顆粒分明不糊湯，個(gè)個(gè)圓溜溜忒有嚼勁

〖 食材清單 〗300克普通面粉、清水、2個(gè)青椒、2個(gè)紅椒、1根火腿腸、1個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、1勺鹽，1勺生抽

〖 制作步驟 〗

1、倒入300克普通面粉，再準(zhǔn)備一個(gè)塑料瓶子，把瓶蓋扎幾個(gè)小孔，裝半瓶清水后把蓋子擰緊，一邊往面粉中灑水，一邊搖晃面盆，直到面粉全部成一個(gè)個(gè)小面疙瘩就可以了；

2、做完后還可以過(guò)篩一遍，這樣口感會(huì)更好，這樣做的面疙瘩是不是非常簡(jiǎn)單呢，筷子都不用，一分鐘就能輕松搞定1000個(gè)；

3、現(xiàn)在來(lái)切點(diǎn)配菜，2個(gè)青椒切成丁，2個(gè)紅椒也切成丁，再切1根火腿腸，同樣也切成丁，最后再切1個(gè)西紅柿，先切片，再切丁，全部切完后準(zhǔn)備一個(gè)碗；

4、打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪散后備用；

5、鍋中燒熱后加食用油，下西紅柿翻炒出汁，再加1大碗清水，蓋上蓋子，煮開(kāi)后下入面疙瘩

邊煮邊用鏟子攪拌，大概煮2分鐘后倒入切好的配菜，翻拌均勻后再加1勺鹽，1勺生抽調(diào)味，最后將雞蛋液淋上去就可以了，煮到雞蛋花飄起來(lái)就可以關(guān)火出鍋了；

一碗湯汁醇厚，傳統(tǒng)風(fēng)味面食就做好了，用這種方法做的面疙瘩，一個(gè)個(gè)大小均勻好看，連筷子都不用，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，口感Q彈勁道，而且還非常好消化，用來(lái)做早餐再合適不過(guò)了。

第二款：梅干菜肉包

要說(shuō)梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是絕配了，今兒咱們就來(lái)做梅干菜肉包，咸香開(kāi)胃，與肉餡相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥膩，反而更加濃郁鮮香，吃完都是意猶未盡、回味無(wú)窮的感覺(jué)。

〖 食材清單 〗面團(tuán)：中筋面粉300克、白糖5克、溫水160克

餡兒：梅干菜80克、豬肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺糖2勺、胡椒粉適量、雞精適量

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克溫水邊加邊攪拌，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大；

2、醒面的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備餡兒，半斤豬肉加幾片生姜打成肉餡兒，先不用調(diào)味兒，先放一旁；

3、梅干菜80克，先清洗干凈，再加水泡5分鐘，不要泡太久，香味流失就不好吃了，時(shí)間到了，出來(lái)擠干水分，再用刀切的越細(xì)越好；

4、起鍋熱油，先下肉餡兒翻炒，煸炒出油之后加蔥姜蒜爆香，再來(lái)1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調(diào)味兒；

5、翻炒均勻后把梅菜干加進(jìn)來(lái)，炒勻加一碗清水，中火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，直到鍋里的水份全部都收干后就可以關(guān)火了；

6、盛出來(lái)放涼后就可以用來(lái)包包子了，這個(gè)餡兒就算不包包子也是一道超級(jí)無(wú)敵的下飯菜；

7、接著我們來(lái)?yè){包子皮，面團(tuán)兒也醒好了，取出來(lái)揉搓排氣，多揉一揉，排盡里面的氣體后搓長(zhǎng)條，分劑子；

8、撒一把干面粉防粘，接著把小劑子都?jí)罕?、搟薄，中間厚邊緣薄就可以了，搟好的面皮中間放上一大勺肉餡兒，包起來(lái)；

9、全部包好后上鍋，先不著急蒸，讓它二次醒發(fā)至體積的1.5倍大，時(shí)間大約是30分鐘左右；

10、冷水上鍋，大火15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘再出鍋，我們的包子就做好了。

皮薄餡兒多，還非常的松軟，梅干菜和五花肉是絕配，菜吸收了肉的油，吃的時(shí)候完全吃不，出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)五花肉油膩的感覺(jué)，咸香濃郁里面還帶一絲絲的甜，吃起來(lái)格外的香。

第三款：早餐雞蛋餅

咱們用一把粉條和3個(gè)雞蛋來(lái)做早餐餅，做法簡(jiǎn)單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人的早餐；

現(xiàn)在生活節(jié)奏快，大家都比較忙碌，所以快手早餐就成了我們的最?lèi)?ài)，今天分享的這款早餐餅不到10分鐘就能出鍋，香噴噴的，特好香！

〖 食材清單 〗一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個(gè)、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、1把小蔥、3個(gè)雞蛋、面粉適量、食用油適量

調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香

〖 制作步驟 〗

1、先準(zhǔn)備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準(zhǔn)備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開(kāi)水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來(lái)更快一些；

2、泡粉的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜，青椒一個(gè)，去籽后切成條；

再準(zhǔn)備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；

切好后再來(lái)1個(gè)土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑

接著再來(lái)一把小蔥，切成蔥花后先裝起來(lái)；

3、這時(shí)候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；

4、接著碗中打入3個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；

5、這時(shí)候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡(jiǎn)單省事，撈出來(lái)瀝干水分后再倒回大碗里

記著把蛋液淋上來(lái)，翻拌均勻后裝到一個(gè)大一點(diǎn)的容器里面來(lái)；

6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來(lái)控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進(jìn)來(lái)；

7、接著就可以開(kāi)始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；

8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進(jìn)來(lái)后攤成一個(gè)個(gè)小餅，全程小火慢煎

煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；

這個(gè)餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富。

第四款：玉米面鍋貼

這是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面鍋貼，金燦燦的，蓬松又暄軟，嚼起來(lái)又香又脆，老人和孩子也都愛(ài)吃。

〖 食材清單 〗玉米面100克、白糖30克、開(kāi)水100毫升、3克酵母、2個(gè)雞蛋、200克面粉、適量食用油

〖 制作步驟 〗

1、玉米面100克、白糖30克、開(kāi)水100毫升拌勻；

2、溫度降下來(lái)后，加3克酵母、兩個(gè)雞蛋、200克面粉，基本上是不用再繼續(xù)加水了，上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；

3、這個(gè)面團(tuán)兒已經(jīng)醒發(fā)得非常棒了，先取出來(lái)揉搓排氣，整理下后分成小面劑子，繼續(xù)揉光

收?qǐng)A，搓成橢圓形，大小隨意，沒(méi)有特別要注意的，全部做好后放入鍋中二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)；

4、半個(gè)小時(shí)后我們?cè)賮?lái)看一下，體積明顯又變大了一些，可以開(kāi)始蒸了

冷水上鍋，水開(kāi)上汽后大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋啦，胖乎乎的一鍋真的超級(jí)漂亮，不僅顏色好看，還非常的喧軟，輕輕的把他們一個(gè)個(gè)分開(kāi)；

5、平底鍋刷油，放入玉米餅，小火慢慢地煎，一面金黃翻另一面，底部煎到金黃焦脆就可以出鍋了

稍微的煎一下吃起來(lái)口感會(huì)更香，一口咬下去就是外焦里軟，特別香，吃起來(lái)完全沒(méi)有感覺(jué)到玉米面的粗糙。

第五款：雞蛋餅

這款蔥花餅真的是超級(jí)柔軟，比外面賣(mài)的還要好吃，又嫩又香又軟，而且重點(diǎn)是全程手不碰面，做起來(lái)真的是太簡(jiǎn)單了。

〖 食材清單 〗300克面粉、550克涼水、蔥花適量、火腿1個(gè)、雞蛋3個(gè)

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面，300克面粉，300克涼水，涼水和面會(huì)更勁道，攪拌成沒(méi)有面粉顆粒的濃稠面糊，這個(gè)小技巧要記好哦。

2、再加250毫升的涼水，繼續(xù)拌勻。這個(gè)面糊比較稀，如果太干了的話，面餅做出來(lái)會(huì)比較厚。

3、切一把蔥花，再來(lái)一根火腿，切小??；打三個(gè)雞蛋備用。

4、蔥花和火腿直接加到面糊里面，再來(lái)一勺鹽調(diào)味，拌勻后就可以開(kāi)始攤面餅啦。

5、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，我這個(gè)鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開(kāi)大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分鐘出鍋。

這張餅真的超級(jí)簡(jiǎn)單，我這些面糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鐘，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你們自己看一下，真的非常柔軟勁道，現(xiàn)在你知道為什么外面賣(mài)的雞蛋餅這么好吃了吧，第一步和面千萬(wàn)別錯(cuò)了哦。

第六款：棗糕

棗糕是用紅棗和面粉做成的。顏色呈深褐色，蓬松而勁道的口感讓人喜歡，香糯的味道讓人留戀。甜而不膩，膩而不厭，吃完后覺(jué)得口齒留香，只要一口柔軟的棗糕，暖胃更暖心，身心瞬間被撫慰。

做好的棗糕，搭配一杯醇厚的豆?jié){，就是一頓完美的早餐。一口棗糕，一口豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)又美味，一天的好心情由此開(kāi)始。

〖 食材清單 〗250克棗泥、6個(gè)雞蛋、100克紅糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小蘇打、2克鹽、160克玉米油、300克低筋面粉

〖 制作步驟 〗

1、碗中加入250克棗泥，這個(gè)棗泥是我上次做好了放冰箱的，不知道棗泥怎么做的可以去看一下我前幾期的視頻；

2、接著往棗泥里面打入6個(gè)雞蛋、100克紅糖，先用打蛋器攪打至紅糖溶化，因?yàn)榧t糖是很容易結(jié)塊的，可以先倒出來(lái)用細(xì)細(xì)的濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，這樣可以保證做出來(lái)的棗糕口感細(xì)膩，顏色均勻；

3、過(guò)濾好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小蘇打、2克鹽，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻，然后加160克玉米油繼續(xù)高速打發(fā)，一定要做到充分的攪打均勻；

4、打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉記得提前過(guò)篩好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速攪打至無(wú)干粉狀態(tài)，切勿攪打時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免面粉起筋，全部混合均勻至無(wú)小顆粒后就可以了；

5、準(zhǔn)備一個(gè)模具，底部和四周刷油防粘，接著把面糊倒進(jìn)來(lái) ，倒好后再撒上白芝麻，最后將烤盤(pán)振盤(pán)兩三次，振出大氣泡后放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱；

6、上下火150℃烘烤35分鐘，具體時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱溫度看上色情況適當(dāng)調(diào)整，我剛開(kāi)始是調(diào)了30分鐘 ，后面看顏色有點(diǎn)淺就加了幾分鐘；

7、棗糕烤好后立刻取出來(lái)在桌子上輕輕摔一下振出熱氣，接著倒扣脫模后放一邊稍稍晾涼，不燙手后切成塊兒就可以開(kāi)吃了；

我們的棗糕就做好了，這個(gè)方子做出來(lái)的棗糕吃起來(lái)口感沒(méi)有那么油潤(rùn)，也不會(huì)覺(jué)得甜膩，而且還非常的細(xì)膩柔軟

用手按壓一下就能迅速回彈起來(lái)，完全和買(mǎi)來(lái)的是一樣的。濃郁的紅棗香味，松軟的蛋糕都是我最喜歡的，平常早餐的時(shí)候我也會(huì)來(lái)上一塊兒。

第七款：菜團(tuán)

這款菜團(tuán)子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營(yíng)養(yǎng)美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。

〖 食材清單 〗菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個(gè)、雞蛋3個(gè)、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步驟 〗

1、地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；

2、再準(zhǔn)備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團(tuán)子我每次都會(huì)放胡蘿卜，做出來(lái)顏色好看又好吃；

3、裝盤(pán)后我們?cè)賮?lái)切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；

4、接著再切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點(diǎn)；

5、接著我們起鍋燒水，水開(kāi)后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來(lái)后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、這時(shí)候我們準(zhǔn)備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來(lái)，再用力擠干水分，擠干后先放一旁備用；

7、接著再準(zhǔn)備一個(gè)碗打入3個(gè)雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；

8、起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉(zhuǎn)圈圈滑散，炒熟后先盛出來(lái)；

9、用鍋里的底油來(lái)炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來(lái)一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進(jìn)來(lái)一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會(huì)更香，吃起來(lái)也更營(yíng)養(yǎng)，炒軟后就關(guān)火盛出來(lái)；

10、這時(shí)候我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進(jìn)來(lái)，再把雞蛋和菠菜也全部加進(jìn)來(lái)，拌勻后繼續(xù)加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；

11、接著我們就可以上手捏菜團(tuán)兒了，大小根據(jù)自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再準(zhǔn)備一勺玉米面，把捏好的菜團(tuán)兒放進(jìn)來(lái)滾一圈兒，讓菜團(tuán)兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團(tuán)兒是比較容易散的，裹玉米面的時(shí)候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結(jié)實(shí)還不會(huì)散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點(diǎn)油，冷水上鍋大火水開(kāi)后蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，這時(shí)候就可以出鍋啦！

這個(gè)菜團(tuán)子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開(kāi)里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來(lái)也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

不過(guò)我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個(gè)煮熟的雞蛋，再來(lái)一把大蒜，一起搗碎后就是超級(jí)好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團(tuán)子開(kāi)吃啦！粗糧細(xì)作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯(cuò)過(guò)哦！