咖喱燉牛肉的做法
主料:牛腱1塊 土豆一個 胡蘿卜一根 紅蔥頭2個 青椒1個
輔料:紅咖喱醬3茶匙 紅糖1茶匙 椰漿2勺 開水適量
燉牛肉材料:老抽 料酒 鹵料包 各適量
1、備好材料
2、牛肉切塊,用老抽,料酒腌制10分鐘
3、在鍋中先用開水焯下,去除血水,再用鹵料包燉個2小時或牛肉可以用開水焯下,去除血水,在放在鍋中和蔬菜燉個15分鐘
4、撈出牛肉,蔬菜切塊
5、先在鍋中炒下土豆和胡蘿卜
6、炒至呈焦黃色
7、加入牛肉
8、加入紅咖喱醬3茶匙
9、翻炒均勻
10、加入開水沒過蔬菜
11、大火煮3分鐘
12、加入紅蔥頭,青辣椒
13、翻炒均勻后加入椰漿2勺,翻炒下出鍋
咖喱燉牛肉的做法視頻
咖喱土豆燉牛肉 材料:牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料:洋蔥切碎,生姜切片,咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊,牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>
2、鍋洗凈放油少許,放洋蔥煸炒出香味,加咖喱粉略炒。
3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒,加水淹沒牛肉,用大火燒滾,撇去浮沫,改小火悶至牛肉7-8成酥爛。
4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。
5、牛肉即將酥爛時,土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去,繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。
咖喱牛肉咖喱牛肉的做法
所需食材:牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟:1、先把牛腩切成小塊,用水緊一下,待血沫子出來就關火,用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。2、大蔥切段,生姜切片或者小塊都可以,花椒,十粒,備用。3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中,放入水,料酒,我用的是電子高壓鍋所以定好時間,蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話,啤酒也可以,味道也非常好
4、等待牛腩燉熟的時間里,可以準備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦,當然也不能太大,不好入味。洋蔥也切成小丁,洋蔥切得細一點好,煸炒的時候會比較省事。5、 準備好的黃油一小塊,是要分兩次使用的。先切一小塊黃油,放在加熱好的鍋里,待黃油化了,放入胡蘿卜丁煸炒,過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒,不用時間很長,看都包裹上油了就可以了,盛出來備用。6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩,應該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后,用筷子把牛肉夾出來,然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,湯留著一會兒用。7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,油化了以后放入洋蔥丁煸炒,時間要長一些,煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時放入燉好的牛肉,一起煸炒。可以再適當加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁,一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯,一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多,因為牛肉是高壓鍋燉出來的,所以已經(jīng)很軟糯,不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的,就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地攪勻,注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后,湯會變稠,如果覺得湯少了,可以再兌少量的開水。11、攪拌到湯汁粘稠度適度后,就可以出鍋了。
小貼士:
1: 要想讓燉出來的牛肉比較好吃,首先應該要選擇到比較好的牛肉,在購買牛肉的時候,最好能夠選擇首先牛肉應選牛腩肉。這里的牛肉不僅有肥有瘦,而且還有筋,口感是非常的不錯的。選擇到了合適的牛肉以后,把牛肉清洗干凈,切成塊,然后焯水,這樣可以去除掉血水,也可以去除掉牛肉的一些味道。
2: 牛肉焯水了以后,在燉鍋里面放入清水,等到水燒開了以后再把牛肉倒進去,千萬不要在冷水的時候下牛肉,冷水的時候下牛肉可能會影響到味道。而且燉鍋里面的水最好能夠一次性加足,不要等到發(fā)現(xiàn)湯汁不足的時候又重新去加水,這樣就會讓燉出來的牛肉不夠好吃,倘若萬不得已,一定要加水的話,就應該要注意加熱水,不要把涼水倒進去,會影響到肉質(zhì),使得牛肉變得很硬。
3: 其次,燉牛肉的時間要在兩個小時左右,高壓鍋也需半個小時;牛肉加熱之后不能與涼的食物放在一起,等肉軟爛之后才能加鹽,這樣燉出來的牛肉才會軟爛。
煮咖喱牛肉的做法
煮熟的牛肉可以做咖喱牛肉。
主料熟牛肉 200g 大米 80g 土豆 70g 輔料油適量鹽適量青椒適量洋蔥適量蒜瓣適量咖喱粉 25g 步驟 1.準備好大米、土豆、咖喱粉、洋蔥、青椒等。 2.蒜拍破;土豆、洋蔥、青椒分別洗凈、切小塊備用。 3.飯煲加入食油,燒熱;爆香蒜瓣、洋蔥。 4.倒入土豆。 5.加入牛肉。 6.倒進咖喱粉。 7.加入適量冷水,煮開。 8.大米洗凈,倒入飯煲;加入適量鹽,攪勻;調(diào)到煮飯檔,燜熟即可。 9. 燜熟的咖喱牛肉飯盛入碗中,趁熱食用。
咖喱牛肉煲怎么做
材料:雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊(或者咖喱粉)、蔥、姜、食鹽、料酒 做法
準備材料,做咖喱飯比較喜歡用雞腿,肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中??о瑝K放入的時間:在食材中放入高湯,水開后立即放入咖喱塊。
把雞腿洗凈,剔去骨頭、撕去雞皮
分解好的雞腿
把肉切成快,洋蔥切塊,胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點的滾刀塊。蔥切絲姜切片。
青豆,堂媽愛吃的青豆
雞腿骨放入鍋中煮出高湯,撇去浮沫,過濾后放入大碗中備用
雞肉塊放進碗里加入一點食鹽
和料酒腌制二十分鐘
鍋內(nèi)放少量的油,加入姜片煎一下。
再加入蔥炒香
放進炒鍋里
然后加入雞肉翻炒斷生后盛到碗里備用
鍋內(nèi)再次加入油,加入洋蔥塊翻炒出香味
依次下入胡蘿卜和土豆翻炒
然后加入炒好的雞塊炒均勻
炒勻食材
倒入雞骨頭熬的高湯,沒過食材即可。
待水煮開后調(diào)至中火,放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。
開中火燉煮
加入青豆,加熱燉煮期間順時針攪拌兩次
別糊鍋底,但攪拌幅度別太大,以免食材戳爛,影響美觀,待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調(diào)味然后關火。
咖喱牛肉怎么煮牛肉才好吃
主料
牛肉300克,洋蔥50克,胡蘿卜100克,土豆100克,生姜3克,西藍花10克,食用油5克,咖喱1盒,料酒2克
步驟1食材:牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調(diào)味料:食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步驟2西藍花放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3姜切片,洋蔥切塊,胡蘿卜切塊,土豆切塊。
步驟4牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟5牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟6牛肉重新放入鍋內(nèi),加適量清水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
步驟7炒鍋中油溫5成熱時,下入洋蔥炒出香味,再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。
步驟8倒入牛肉及牛肉湯,煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
步驟9加入咖喱,攪拌至融化,轉(zhuǎn)大火煮至黏稠,起鍋裝盤,放上西藍花點綴即可。
咖喱燒牛肉的做法
主料
牛肉300克,洋蔥50克,胡蘿卜100克,土豆100克,生姜3克,西藍花10克,食用油5克,咖喱1盒,料酒2克
步驟1食材:牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調(diào)味料:食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步驟2西藍花放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3姜切片,洋蔥切塊,胡蘿卜切塊,土豆切塊。
步驟4牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟5牛肉切塊,冷水入鍋,加入姜片、料酒,水開后煮2分鐘,撈出,洗凈浮末。
步驟6牛肉重新放入鍋內(nèi),加適量清水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
步驟7炒鍋中油溫5成熱時,下入洋蔥炒出香味,再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。
步驟8倒入牛肉及牛肉湯,煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
步驟9加入咖喱,攪拌至融化,轉(zhuǎn)大火煮至黏稠,起鍋裝盤,放上西藍花點綴即可。