蒜苗炒肉片的做法家常菜

在蒜苗所處的油里，加一些鹽，翻炒蒜苗，讓蒜苗入味。

6/7

把蒜苗趕入油里，肉塊和肉絲蓋在上面，幾分鐘后，一起翻炒。

7/7

待到蒜苗熟，就可以起鍋了，可以適量放些味精提味，自己亨制就成功了，裝盤上桌。

蒜苗炒肉菜譜

用料 青蒜 200g 豬肉 200g 白菜 100g 紅椒 1個 小紅辣椒 3個 姜 少許 料酒 一勺 老抽 半勺 醋 一勺 青蒜炒肉的做法 將肉切片用料酒和老抽腌制十分鐘青蒜切段，姜切絲，小紅椒切丁，紅椒切絲，白菜幫切條熱鍋加油，大約八成熱下入姜絲和蔥白翻炒，之后下入肉片翻炒至出油，依次放入小紅辣椒丁，紅椒，蒜白迅速翻炒至紅椒變色，出鍋鍋底油八成熱加入白菜幫，少許醋，一勺開水，翻炒至菜幫變軟加入已炒好的肉，翻炒均勻加入蒜葉，蓋上鍋蓋小火一分鐘，悶出蒜香，加鹽等出鍋小貼士適合家里沒菜時候的混沌做法，味道還是不錯的，肉纖薄流油，酸中帶些微辣，下飯的好菜

蒜苗炒肉片的做法家常菜竅門

水開后將豆芽焯越1分鐘左右

2.

蒜苗洗凈后切越3~4厘米

3.

油開后將蒜瓣放入清炒幾下后放入豆芽,炒一分鐘左右后放入蒜苗,再繼續(xù)炒一分鐘左右后放入醬油,醋,鹽,十三香,炒半分鐘左右后即可出盤。

蒜苗炒肉片的做法家常菜視頻

蒜苗切段豬肉切片，起鍋燒油，油熱下豬肉煎出肥油后撈出，鍋內(nèi)留底油加入蔥姜蒜干辣椒爆香再加入一勺郫縣豆瓣醬，最后下肉片和蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

蒜苗炒肉的做法下廚房

材料

主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克

調(diào)料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油

做法

1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。

2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。

3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。

大蒜苗炒肉片的家常做法竅門

先熱鍋，再放油，然后根據(jù)需要蔥姜蒜，之后開炒，味精出鍋之前放，其他的時間要求不太嚴格，對于青菜來說，放鹽會讓菜出水，因此，根據(jù)口味決定放鹽時間，醋，早點和晚點的效果非常不同，早點揮發(fā)掉的多，酸度不明顯，晚點，酸味保留較多～但是土豆絲點了醋之后軟化比較困難，尤其注意；醬油要根據(jù)需要，生抽咸度大點，老抽主要上色用，根據(jù)菜肴需要選用～ 最好問題更具體點，做菜是個很隨意和頗具個人風(fēng)格的事情，千人做菜千種味道,所以說沒什么區(qū)別的

蒜苗炒肉片的做法大全家常

蒜苗炒肉選什么肉

1、蒜苗炒肉選什么肉

蒜苗炒肉絲,是一款鮮嫩美味的家常菜。人們適量地食用蒜苗炒肉絲,能夠滋陰潤燥、暖補脾胃,是十分適合在春冬季節(jié)食用的。如果人們患有體虛乏力、食欲不振、大便干結(jié)等,可以適量地食用蒜苗炒肉絲,能夠有助于緩解病情發(fā)展。蒜苗炒肉絲這道菜選用的是豬肉。

2、蒜苗炒肉絲的做法

食材:蒜苗1把,豬肉,油,鹽,糖,料酒,雞精。

方法:

2.1、起油鍋,生姜小火爆香,放肉絲煸炒,淋料酒,稍煸一會出鍋備用。

2.2、重起油鍋,油7分熱倒入蒜苗煸炒。

2.3、倒入肉絲繼續(xù)煸炒,加鹽、糖。

2.4、稍加點水,繼續(xù)煸炒一會,加雞精即可出鍋。

提示:青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。同時青蒜不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

3、蒜苗的其他吃法

香辣蒜苗的主料:蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g。輔料:食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽。

做法:

3.1、將瘦肉洗干凈,切片后再剁碎。

3.2、倒入少量生抽、撒上適量生粉,抓勻后腌制十分鐘。

3.3、將蒜苗洗干凈后切成丁狀,待用。

3.4、將干辣椒剁碎。

3.5、熱鍋后,加入適量食用油加熱,倒入干辣椒爆炒。

3.6、待辣椒的出味后,加入肉碎一起翻炒。

3.7、待肉炒至斷生后,加入蒜苗一起炒至熟透。

3.8、最后加入少許食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味,翻炒至勻,出鍋即可。

蒜苗的挑選方法

1、看蒜薹外表:主要看看有沒有傷,有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。

2、看蒜薹的顏色:挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。

3、試蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,避免浪費。

4、看蒜薹是否新鮮:如果想要挑選到新鮮的蒜薹那么需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜薹是比較新鮮的。

5、看蒜薹的粗細:過細的蒜薹吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家

蒜苗含有一定的辣素,這種辣素具有消化積食的作用,而且有殺菌、抑菌的功效,可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。