西紅柿牛肉湯做法教程

用料、牛腩 700克、西紅柿 4個、桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許、生姜大蒜各 2瓣、小洋蔥 半個、生抽 50克、秘制紅燒汁 20克、老抽 8克、白胡椒，番茄醬 少許

步驟 1、準備好材料

步驟 2、牛腩切大顆粒

步驟 3、冷水下鍋，焯水

步驟 4、準備好醬汁

步驟 5、去血沫，留下牛肉湯

步驟 6、直接撈出來，牛肉湯留著

步驟 7、3個番茄切好

步驟 8、砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘

步驟 9、下牛腩煸炒2分鐘

步驟 10、加入醬汁翻炒均勻

步驟 11、加入番茄，牛肉湯，香料包，轉小火1個小時20分鐘

步驟 12、一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖

步驟 13、轉中火再燉10分鐘。

步驟 14、鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。

怎么做西紅柿牛肉湯

可以用西紅柿放書熬在下牛肉

西紅柿牛肉湯做法和配方竅門

不一樣。羅宋湯的成份多些。羅宋湯是用豬排骨，番茄，土豆，洋蔥為原材料煨制而成的。番茄牛肉湯里只有番茄牛肉為原材料它不是羅宋湯，是番茄牛肉湯。兩者有很大的區(qū)別。

一，原料不一樣。

二，味道不一樣。

三，煨制時間不一樣，牛肉需要很長時間燉制，豬排煨燉時間短些。這就是番茄牛肉湯與羅宋湯的區(qū)別。

西紅柿牛肉湯做法教程視頻

食材

牛肉 200g 、 番茄 1個 、 洋蔥 半個 、 胡蘿卜 1根 、 食用油 、 鹽各適量

烹飪步驟

步驟1/7

準備好食材；

步驟2/7

把牛肉切成小塊，胡蘿卜切片，洋蔥切塊，番茄切滾刀塊備用；

步驟3/7

過熱后放1勺油，放入牛肉翻炒至變色盛出；

步驟4

放一勺油，倒入胡蘿卜，洋蔥炒至變軟，放入番茄，翻炒出汁然后放入牛肉一起炒；

步驟5

混合均勻后加水煮，煮開后蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，

步驟6

起鍋前用鹽調調味即可。

西紅柿牛肉湯做法教程竅門

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。