土豆燉牛肉煲的做法

土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因?yàn)榕Ｈ獗緛?lái)是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見(jiàn)的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過(guò)糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來(lái)的，雞精就是味精，只不過(guò)在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛(ài)好。

土豆燉牛肉食譜

土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個(gè)、紅蘿卜3個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會(huì)去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

土豆燉牛肉煲湯的做法

牛肉切小塊，放入涼水中煮開撈出洗凈。

準(zhǔn)備蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣醬。

鍋中稍放點(diǎn)油煸炒大料、豆瓣醬。

放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。

放入高壓鍋，放點(diǎn)開水，選擇牛羊肉鍵。

等安全閥落下開蓋，煮牛肉時(shí)準(zhǔn)備土豆。

胡蘿卜切塊，洋蔥切片，鍋中放點(diǎn)油煸香洋蔥。

再放入土豆、胡蘿卜煸炒一會(huì)。

連湯帶水倒入壓好的牛肉，放鹽。再中小火燜到土豆、胡蘿卜軟綿即可。

牛肉燉土豆家常做法

土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因?yàn)橥炼购团Ｈ獯钆浜侠?，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)！燉出來(lái)的，無(wú)油更健康低脂。話不多說(shuō)了，下面我們開始介紹制作方法。

——制作方法——

【主 料】：牛肉350克、土豆1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)

【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步驟】：

第一步：牛肉洗干凈，切塊，放入料酒、生姜片進(jìn)行焯水；

第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無(wú)血水，用清水沖洗干凈撈出放在盤中；

第三步：準(zhǔn)備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；

第四步：把土豆和紅蘿卜切成塊以至備用；

第五步：熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色；

第八步：把鍋內(nèi)牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進(jìn)香葉、小蔥，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，燉煮25分鐘；

第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內(nèi)，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開后轉(zhuǎn)中火蓋上繼續(xù)燉；

第十步：燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；

第十一步：見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁大半收干時(shí)再加入少許蒜片，翻炒幾下關(guān)火即可成盤。

——燉牛肉小技巧——

第一點(diǎn)：牛肉在買的時(shí)候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來(lái)會(huì)很柴的，口感不好；

第二點(diǎn)：要去除牛肉的腥味，在焯水時(shí)，可以加入一些料酒和生姜片；

第三點(diǎn)：牛肉一定要小火慢燉，湯汁才能充分滲入進(jìn)去，吃起來(lái)更加的香嫩入味；

第四點(diǎn)：配菜燉熟以后再燜一會(huì)，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；

第五點(diǎn)：牛肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發(fā)出去。

土豆燉牛肉煲的做法大全

步驟1

牛肉切塊放入清水里浸泡出血水，中途可以換二次水。鍋里放入清水、一片生姜燒開后倒入一點(diǎn)料酒下牛肉塊過(guò)水洗凈瀝干待用。

步驟2

準(zhǔn)備工作：土豆削皮切塊放入裝水的盆里（防止土豆變色）、胡蘿卜切滾刀塊，小蔥：蔥白切段、蔥綠切蔥花，準(zhǔn)備好所以材料.

步驟3

鍋里倒入適量食用油，油鍋燒至七八成熱放入姜片、蔥白爆香鍋底轉(zhuǎn)入牛肉快速煸炒。

步驟4

依次加入料酒，五香粉、所有香料繼續(xù)煸炒幾下，倒入二湯勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽適量糖上色.

步驟5

將上色好的所有食材移入準(zhǔn)備好的砂鍋加入足夠量的水（水最起碼沒(méi)過(guò)牛肉），大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，這個(gè)時(shí)間我大概燉了一個(gè)半小時(shí)。

步驟6

看到煲內(nèi)湯水剩下三分之一時(shí)放入準(zhǔn)備好洗干凈的土豆塊、胡蘿卜攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮二十分鐘（期間可以再次攪拌下以便土豆胡蘿卜入味）.

步驟7

打開鍋蓋撒入蔥花，香噴噴的土豆燉牛肉開吃啦！（注：湯汁太大可以打開鍋蓋大火收汁，味道偏淡可以加入少許鹽調(diào)味）.

土豆燉牛肉煲的做法竅門

主料

牛肉500g

馬鈴薯丁(脫水)3個(gè)胡蘿卜50g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量雞精適量

步驟1

將牛肉用水緊2遍，去除血水

將緊好的牛肉切小塊放入阿迪鍋中，加入適量大料和姜片，按蹄筋檔煮爛

步驟2

土豆和胡蘿卜洗凈切塊

步驟3

鍋燒熱，放入油

步驟4

加入蒜末爆出香味

步驟5

加入胡蘿卜翻炒至金黃色

步驟6

加入土豆塊

步驟7

加入適量醬油繼續(xù)翻炒

步驟8

加入煮好的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒

步驟9

加入牛肉湯

步驟10

少加入一點(diǎn)蒜末繼續(xù)燉一會(huì)兒

步驟11

加入蔥末和鹽適量。繼續(xù)燉2分鐘即可

燉牛肉燉土豆的做法

牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉洗掉血水切塊 2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準(zhǔn)備好 3土豆去皮切塊 4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用 5鍋內(nèi)油燒熱 6下入牛肉煸炒 7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續(xù)煸炒 8添水，加老抽和鹽 9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火 10開蓋放入土豆，再煮3分鐘 11盛出裝盤