牛肉火燒怎樣做

電餅檔做牛肉火燒可以做火燒。

烤牛肉火燒的做法大全

用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、香菇8朵、生菜1棵

步驟：1.【第一步：準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機(jī)；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機(jī)，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時(shí)放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調(diào)料。2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時(shí)-24小時(shí)都可以，時(shí)間越長(zhǎng)越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時(shí)，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時(shí)放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關(guān)火；4.【第四步：裝盤】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國(guó)人一樣用生菜把肉和辣醬卷起來(lái)吃！搭配米飯也是個(gè)不錯(cuò)的下飯菜！

烤肉火燒的做法大全

原料：帶皮三層五花肉

調(diào)料：冰糖 鹽 雞粉 姜片 大蔥 香葉 蠔油 老抽 生抽 花雕酒

做法：

1. 帶皮五花肉買回來(lái)后清洗一下，如果豬皮有少量豬毛，一定要去除干凈，然后切成長(zhǎng)寬均為2厘米左右的塊。

2. 鍋中放油，放入姜片煸香，盡量把姜片煸干，然后放入肉塊煸炒。待煸至五花肉的油份析出，表面呈金黃色時(shí)，即可倒出控掉多余的油份。

3. 熬糖色。鍋中放半勺水，放入冰糖，再淋入少量油，慢慢把冰糖化開(kāi)，待冰糖完全化開(kāi)，顏色深紅氣泡沫后，加入少量開(kāi) 水，攪勻后盛出備用。

4. 鍋中放油，放入蔥段、香葉煸香，調(diào)入蠔油、生抽、老抽爆香，然后倒入花雕酒、炒好的糖色，再放入煸好的肉塊。因?yàn)橐』馃踔频臅r(shí)間比較長(zhǎng)，所以花雕酒和糖色的量要沒(méi)過(guò)肉塊，否則湯汁燒干了，豬皮還可能咬不動(dòng)。燉制的過(guò)程中不能加水，一加水紅燒肉的味道就變了。

5. 調(diào)入鹽、少量雞粉、少量胡椒粉，然后就可以蓋蓋，改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。

6. 最后大火收一下汁，再淋少許明油，裝盤即可。為了美觀，可以在盤邊圍幾顆焯熟的小油菜、肉塊表面撒幾粒蔥花點(diǎn)綴一下。

烤牛肉火燒的做法和配料

牛肉火燒

原料：青蘿卜、牛肉、鹽、雞精、十三香、老抽、味極鮮、香蔥、鮮姜、油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好的食材。

第2步、青蘿卜洗凈，剁碎。

第3步、牛肉加入蔥姜剁碎。

第4步、牛肉剁碎后和青蘿卜放在一起。

第5步、加入所備調(diào)料調(diào)味。

第6步、發(fā)酵好的面團(tuán)。

第7步、搓成長(zhǎng)條分割成大小均勻的小劑子。

第8步、每個(gè)小劑子搟成橢圓形。

第9步、在上面均勻的刷一層油。

第10步、卷起，靜置幾分鐘。

第11步、重復(fù)一遍幹長(zhǎng)舌狀，再卷起。

第12步、幹成包子片，把餡料包進(jìn)去。

第13步、像包大包子一樣，收口在下面，按扁，幹小餅狀。

第14步、電餅鐺預(yù)熱加油，待油熱放入小餅。

第15步、煎至兩面金黃即可。

第16步、經(jīng)過(guò)刷油的小餅特別的松軟，和用油酥和面的一個(gè)口感，而且省事。

烤牛肉火燒的做法竅門

第一步

首先去菜市場(chǎng)買到牛肉，最好選用肥瘦相間的，那樣烤出來(lái)的肉最香，最好吃。

第二步

其次準(zhǔn)備木碳，木碳最好要買果木碳，果木碳烤出來(lái)的牛肉帶著一點(diǎn)碳香味兒，而且果木碳還有一個(gè)好處，就是沒(méi)有煙，

第三步

牛肉清洗干凈先切成小塊，或者小片兒，切成你自己認(rèn)為特別好穿的形狀，把肉切好以后，我們把肉放在一個(gè)盆里，進(jìn)行腌制，放入蔥段，姜片，蔥頭絲，白胡椒，蠔油，醬油，蛋清，食用油，適量的鹽，進(jìn)行攪拌。

第四步

這個(gè)時(shí)候咱們準(zhǔn)備一把竹簽，把竹簽泡在水里，到時(shí)候好穿牛肉，接著把木碳燒著，燒好的木碳放到烤箱里面，這個(gè)時(shí)候咱們就可以穿肉串了，把肉串好了，可以串點(diǎn)自己喜歡吃的菜，放到烤箱上面烤，把肉烤出水份以后在刷一層油，烤幾分鐘以后就可以撒上孜然，愛(ài)吃辣椒的可以撒上辣椒面就大功告成了。

燒烤牛肉怎么燒

制作步驟

1、食材：牛肉、姜、蔥、香菜、洋蔥、淀粉

調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、白糖、萬(wàn)能燒烤粉、料酒、胡椒粉、食用油

2、把牛肉洗干凈，切成薄片，洋蔥洗干凈切絲，香菜洗干凈切段，把蔥姜蒜洗干凈切碎備用。

3、把牛肉片先用刀背砸一遍，再輕輕剁一下，不要剁透哦，放進(jìn)盆里，加入蔥姜蒜末、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉攪拌均勻，一定要抓均勻。

4、再放一點(diǎn)淀粉抓勻，使牛肉把料汁液體都吸收進(jìn)去，抓到牛肉有點(diǎn)起膠的時(shí)候，腌制幾分鐘，再加入一點(diǎn)食用油，抓均勻腌制半個(gè)小時(shí)左右。

5、平底鍋少放一點(diǎn)油燒熱，電餅鐺也可以，油一定要熱了再把腌好的牛肉放進(jìn)去烤，用筷子把牛肉抖散，一面變色翻面，兩面都烤好以后，把牛肉盛出來(lái)。

6、把洋蔥放進(jìn)鍋里翻炒均勻，再把牛肉片放進(jìn)鍋里，撒上萬(wàn)能燒烤料，翻炒均勻，撒上香菜段即可出鍋，鮮嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作簡(jiǎn)單又美味。

燒烤牛肉的做法 最正宗的做法

制作步驟

1、食材：牛肉、姜、蔥、香菜、洋蔥、淀粉

調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、白糖、萬(wàn)能燒烤粉、料酒、胡椒粉、食用油

2、把牛肉洗干凈，切成薄片，洋蔥洗干凈切絲，香菜洗干凈切段，把蔥姜蒜洗干凈切碎備用。

3、把牛肉片先用刀背砸一遍，再輕輕剁一下，不要剁透哦，放進(jìn)盆里，加入蔥姜蒜末、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉攪拌均勻，一定要抓均勻。

4、再放一點(diǎn)淀粉抓勻，使牛肉把料汁液體都吸收進(jìn)去，抓到牛肉有點(diǎn)起膠的時(shí)候，腌制幾分鐘，再加入一點(diǎn)食用油，抓均勻腌制半個(gè)小時(shí)左右。

5、平底鍋少放一點(diǎn)油燒熱，電餅鐺也可以，油一定要熱了再把腌好的牛肉放進(jìn)去烤，用筷子把牛肉抖散，一面變色翻面，兩面都烤好以后，把牛肉盛出來(lái)。

6、把洋蔥放進(jìn)鍋里翻炒均勻，再把牛肉片放進(jìn)鍋里，撒上萬(wàn)能燒烤料，翻炒均勻，撒上香菜段即可出鍋，鮮嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作簡(jiǎn)單又美味。

牛肉火燒的做法烤箱

用料

牛肉餡200克

鹽3克

生抽1勺

雞精1小勺

蔥、姜若干片

面粉200克

溫水180克

酵母3克

油10克

面若干

芝麻若干克

做法步驟

步驟 1

和面：300克面+酵母+溫水+油+鹽；和好后表面刷油，放入盆中，蓋上醒發(fā)30分鐘

步驟 2

做油酥：2勺面粉+五香粉+熱油

步驟 3

炒牛肉餡：牛肉餡+蔥+姜+生抽

步驟 4

醒好的面搟面成大薄片，刷上油酥，卷成卷，分成6個(gè)面劑子，包上牛肉餡，按平

步驟 5

用醬油+面粉和稀，刷在火燒表面，粘上芝麻，電餅鐺加熱，燒餅放入，正反面定型

步驟 6

烤箱預(yù)熱上下火220度，放入火燒8分鐘

烤牛肉火燒的做法視頻

配料：

瘦黃牛肉500克 生姜 15克。

菜油 1000克（實(shí)耗150克） 熟芝麻油 25克。

五香粉 5克 白糖 15克。

花椒面5克辣椒面5克。

醪糟汁25克 精鹽 15克。

味精 1克

制作程序：

1.選精黃牛后腿部?jī)羰萑?，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長(zhǎng)方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過(guò)炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。

2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng)。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

3.鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成