烤紅燒牛肉的做法大全

　　做的紅燒肉有點(diǎn)苦是因?yàn)樘呛恕！　∽黾t燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進(jìn)去之后要不斷的攪動(dòng)，以使糖均勻受熱，一會(huì)就會(huì)飄起來，當(dāng)白色退盡變黑后，默數(shù)3個(gè)數(shù)，然后把肉放里面，一定控制好時(shí)間，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點(diǎn)老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發(fā)黑。 如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好　　紅燒肉做法步驟如下： 材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生姜幾片，桂皮一塊，八角2個(gè)，紅棗6只；　　

1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；　　

2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；　　

3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；　　

4、加入五花肉一起煸炒；　　

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；　　

6、放入冰糖、草菇老抽、鹽；　　

7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；　　

8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；　　

9、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí)；　　

10、大火收汁；　　

11、邊收汁邊翻炒；　　

12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

材料

牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋

做法

1、 牛肉洗凈，切成小塊。

2、 鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，

3、 牛肉表面變色了，撈出。

3、 高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽（根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。

4、 放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。

5、 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。

6、 高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋?zhàn)悠届o下來，氣也放完了即可。

做法紅燒牛肉的做法

步驟

1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

2.牛肉一塊

3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。

6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

8.煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。

9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。

10.蘿卜切成大塊

11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來。

13.蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。

14.收汁前加入大蔥

15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

烤紅燒牛肉的做法大全視頻

紅燒牛肉用高壓鍋需要壓多長的時(shí)間合適，一般來說，自己在家做紅燒牛肉，都是先炒過后，才會(huì)放進(jìn)高壓鍋里面壓，但是時(shí)間上一定要注意，時(shí)間短了的話，壓出來的牛肉就不會(huì)好爛，壓久了的話，牛肉就壓爛完了！所以時(shí)間上要注意到，大概十分鐘左右就可以了

求紅燒牛肉做法

主料：牛肉適量

輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量

做法步驟：

1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開撈出。

2. 沖洗干凈。

3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。

4. 鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱、下焯過水的牛肉塊翻炒、焯干水分。

5. 加入香料翻炒均勻。

6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7. 倒入開水，放蔥結(jié)。

8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。

9. 加鹽、雞精調(diào)味即可。

烤紅燒牛肉的做法大全圖解

牛肉和豬肉是不可以在一起紅燒的，牛肉和豬肉在紅燒的時(shí)候，它們燒熟的時(shí)間是不一樣的，牛肉最起碼需要1個(gè)小時(shí)才能出鍋吃，豬肉有二十分鐘就可以出鍋吃了，再說了紅燒牛肉和紅燒豬肉所用的調(diào)料也是不一樣的，做中國菜必須要講究什么樣的菜用什么樣的調(diào)料，如果亂放調(diào)料的話做出的菜是非常不好吃的