香菇粉絲牛肉

需要準(zhǔn)備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個(gè)步驟，耗時(shí)也不會(huì)太長。

1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點(diǎn)香菇，翻炒煸透。

2. 大白菜煸軟，加入牛肉翻炒。

3. 倒入少許蒸魚豉油提鮮，加入紅燒醬油上色（我沒用紅燒醬油，加的是李錦記的雞汁醬油），翻炒一會(huì)兒倒入開水沒過食材。

4. 燒開后加入粉絲（粉絲提前泡好）。

5. 燒開后，小火再煮一會(huì)兒就ok了，很簡單很好吃的菜，快試試吧！

香菇 牛肉

原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽。

做法：1、孜然入鍋小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉 1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下香菇

4、下孜然辣椒粉

5、撒入白芝麻

6、拌炒均勻立馬出鍋

1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要 2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味 4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會(huì)更香些哦~

菌菇牛肉粉

常德牛肉粉的用料

牛肉 200-400克？？花椒 好多粒八角 1個(gè)干辣椒 7.8個(gè)桂皮 1塊鹽 少許蒜 5瓣香葉 2-3片生抽 2勺老抽 1勺十三香 2勺姜 5片耗油 2勺

常德牛肉粉的做法步驟

步驟 1

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牛肉切小塊泡水，多少根據(jù)家人數(shù)量來，我家3個(gè)人，泡了這么多夠吃，大概巴掌大一塊，我也沒稱重。

步驟 2

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八角，桂皮，香葉，姜，蒜，辣椒，花椒準(zhǔn)備好，稍微大塊點(diǎn)，不然怕炒的時(shí)候會(huì)糊。辣椒，花椒根據(jù)個(gè)人喜好可以多放也可以少放。

步驟 3

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牛肉焯水，撈起來備用

步驟 4

鍋里放油，可以多放點(diǎn)，小火放入備好的香料，小火慢炒，炒出香味。大火糊了不好吃。炒好后放入焯水的牛肉，大火繼續(xù)炒幾下。

步驟 5

加入老抽，喜歡顏色深的多加點(diǎn)，加入生抽，耗油，十三香，鹽。這里的分量自己把握吧！

步驟 6

最后加入適量清水，根據(jù)需要的分量加。我加的冷水，熱水也可以，味道哪個(gè)好我也不知道。

步驟 7

水燒開后當(dāng)時(shí)高壓鍋壓40分鐘左右。我選的牛羊肉，煲湯，大概45分鐘

步驟 8

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高壓鍋壓的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥花，燒點(diǎn)開水。把昨天晚上泡的米粉反復(fù)洗幾次。

步驟 9

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湯好了以后，開水下米粉，燙一下就可以撈起來，放入蔥花，香菜，剁辣椒之類的喜歡的調(diào)味料，然后澆上澆頭，齊活??！

香菇粉絲牛肉粥的做法

牛胸肉比較合適，牛胸肉在軟骨兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合煮湯或者煲粥。第一步：把牛里脊肉切成薄片，放碗中添加生抽、料酒抓勻，再添加生粉、花生油抓捏起薄漿，腌制20分鐘。

腌制時(shí)間，電飯鍋同時(shí)煮粥，大米洗凈后放進(jìn)電飯鍋中，添加足量清水，淋入4~5滴花生油和姜片，按下煮粥醬，讓其自動(dòng)熬煮。

第二步：菠菜與香菇洗凈，分別丟進(jìn)開水中焯煮片刻，把香菇焯熟，把菠菜蘊(yùn)含的草酸焯煮流失，控水撈出，放涼后淋入適量油，拌勻備用

第三步：待白粥熬得質(zhì)地濃稠，將腌制好的牛肉片倒進(jìn)白粥內(nèi)，攪勻后蓋上電飯鍋蓋，繼續(xù)熬煮，直到跳閘。

第四步：電飯鍋跳閘后，把菠菜和香菇片丟進(jìn)鍋中并拌勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)用保溫功能燜約10分鐘，既可盛出品嘗。

粥體順滑清香，腌制過的牛肉更是爽嫩柔滑，與菠菜鮮嫩口感搭配，連吃兩大碗都不過癮，孩子們也特別喜歡這樣美味的營養(yǎng)粥。

牛肉香菇粉絲包怎么做好吃

豇豆牛肉包子。

主料：牛肉 豇豆 面粉

輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。

制作步驟：

豇豆切成段、鍋里煮開水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。

牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。

把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。

將面粉和泡打粉，白糖（加速發(fā)酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然后一點(diǎn)點(diǎn)加水，和成絮狀。揉成面團(tuán)，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。

然后面團(tuán)搟成長條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。

把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、（根據(jù)自己的技術(shù)隨便包）。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發(fā)酵時(shí)間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之后起鍋，避免熱脹冷縮導(dǎo)致包子表面不平或者塌陷

牛肉香菜粉絲

牛腩適量，粉絲1小把，鴨血一盒，香菜少許，花雕酒適量，咖喱粉適量，蔥5克，姜半塊，食鹽適量

1

事先準(zhǔn)備：牛腩切塊。姜切片；蔥打結(jié)；香菜切末。粉絲泡軟（可在牛肉差不多燉好時(shí)再泡）

2

牛肉加入冷水中煮開

3

加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出沖凈

4

牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥姜，壓力鍋上壓后轉(zhuǎn)中小火，約20分鐘

5

壓力自然釋放后，調(diào)入適量咖喱粉

6

加入適量鹽，煮勻

7

加入粉絲與鴨血煮軟，出鍋后撒上香菜即可

牛肉香菇粉絲湯

牛雜香菇湯的制作材料：

主料：牛雜200克

輔料：香菇（鮮）25克,

調(diào)料：香油4克,鹽3克,味精2克

牛雜香菇湯的做法：

1. 將牛雜洗凈切切片

2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用

3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛雜片和香菇一同放入鍋中

4. 待煮沸，改用小火煨燉

5. 用精鹽、味精、香油調(diào)好味即成