鮮肉鮮蝦餃子餡的做法

把豬肉，蝦仁，白蘿卜剁碎，加調(diào)味料拌勻即可

鮮蝦餡餃子怎么做

準(zhǔn)備材料：蝦仁、蕎頭、肉末、餃子皮步驟：

1、將蕎頭摘去雜質(zhì)，洗好切成小末備用。

2、將肉末蕎頭末配在一起，再加入細(xì)鹽，雞精，料酒 ，拌至肉末上勁。

3、然后將蝦仁燙好剝出蝦仁。

4、將蝦仁及蕎頭肉末包在餃子皮里。

5、多用鍋放上平盤，刷上薄油，將包好的蕎頭蝦餃碼放在盤里。

6、先煎至底面微微起焦，不要煎的太過(guò)。

7、然后再加入清水，水量不用太多，以滿至餃子底面就可以。

8、然后上蓋，燜煎至收汁就可以。

9、然后再吃的時(shí)候配上蘸醬就好了。

蝦肉餡餃子的做法大全

猛蝦剁成肉沫，加蔥花加豬肉沫加料酒生抽老抽，蛋清，淀粉攪拌上勁，搟好面皮，包上肉餡，然后煮熟即可

鮮蝦餡兒餃子的做法

步驟1

配方:豬肉沫 750克 ，蝦仁 300克 ，韭菜 500克 ，雞蛋 1個(gè) ，香油 10ml，生抽 10ml，花生油 20ml，鹽 20克，雞精 5克。

步驟2

蝦仁去皮洗凈。

步驟3

蔥姜切沫。

步驟4

蔥姜沫加入肉沫中

步驟5

加入花生油

步驟6

加入生抽

步驟7

加入香油

步驟8

加入雞精

步驟9

加入鹽

步驟10

韭菜洗干凈控水

步驟11

切丁

步驟12

韭菜丁加入肉餡中。

步驟13

蝦仁去蝦線，

步驟14

加入肉餡中，攪拌開(kāi)，蝦仁水餃餡就做好了。

鮮蝦做餃子餡的做法

1、食材：蝦500克、豬肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、醬油5克。

2、蝦仁是將大蝦或小蝦去外皮殼的純的蝦肉。將買回的大蝦來(lái)清洗后剝殼去出下肉后，用刀切成小塊和備好的豬肉餡參和一起。

3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干凈后，用刀切成小段備用。

4、芹菜要每一根都要整理，芹菜葉不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干凈后用刀切成小碎塊備用。

5、將備好的韭菜芹菜和醬油及熟豆油一起放入蝦仁豬肉餡中，用竹筷子來(lái)拌均勻。

6、備好的白面和面后，將面團(tuán)用搟面杖搟成小園片，每一餃子皮都是一大的。

7、餃子餡和餃子皮準(zhǔn)備好了，就可以包餃子。蝦仁餃子餡的做法：1-將大蝦去殼后取肉用刀切成小段，2-備好豬肉餡芹菜韭菜熟豆油醬油，3-將蝦仁豬肉餡拌好后在將芹菜韭菜熟豆油醬油一起攪拌均勻。

豬肉鮮蝦餡餃子的做法竅門

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量。 　　

做法： 　

1、將瘦豬肉切成長(zhǎng)寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘 　

2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。 　　

3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。 　　

鮮蝦餃子餡做法大全

無(wú)論是昨天剛過(guò)去的冬至還是馬上要過(guò)得新年，基本上都會(huì)吃餃子，下面我們來(lái)了解一下蝦仁三鮮餃子餡的做法。用料 餃子餡： 鮮蝦 350克（鮮蝦口感更好哦）肉末 250克 雞蛋 3個(gè) 干香菇 4朵韭菜 100克 蔥花 50克 姜末 適量 蠔油 10克 生抽 30克 老抽 10克香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 鹽 適量 水 50克 料酒 10克餃子皮：高粉 250克 水 250克 鹽 5克蝦仁三鮮餃子餡做法 蝦仁：我這里買的是鮮蝦剝的蝦仁，鮮蝦的口感更好哦。鮮蝦比較難剝，這里可以教大家一個(gè)方法，蝦用鹽水浸泡一會(huì)兒，洗凈后放入冰箱冷凍2小時(shí)，這樣凍過(guò)之后就很好剝了；蝦仁切小段，不要剁碎了，每個(gè)餃子里包一顆，口感很好，滿滿幸福感。 蝦油：剝下的蝦殼和蝦頭千萬(wàn)別扔了，可以熬蝦油哦，用廚房紙把蝦頭的水吸干，倒入熱油中用小火熬，直至蝦頭變酥脆，將油盛出備用三鮮餡餃子的做法 雞蛋倒入油鍋中不斷攪拌，蛋液剛剛凝固就可以出鍋了，不要煎太久，時(shí)間長(zhǎng)了口感不好；泡發(fā)的香菇切碎；韭菜、小蔥切碎備用。將準(zhǔn)備好的所有餃子餡料調(diào)料放盆里攪拌均勻，水分次加入攪拌。餃子皮：將水、雞蛋和面粉放入主鍋，30秒，速度慢慢調(diào)到6混合；加入鹽，揉面2分鐘；揉好的面醒發(fā)15分鐘后再揉直面團(tuán)光滑就可以分劑子搟皮了。

豬肉鮮蝦餃子餡的做法

主料

面粉適量，豬肉適量，鮮蝦仁適量，韭菜適量

輔料

花生油適量，香油適量，料酒適量，味極鮮醬油適量，蠔油適量，鹽適量，水適量

1. 豬肉肥三瘦七約400克左右清洗干凈剁成肉泥，剝好的蝦仁一起放入容器中依次加入適量的花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、鹽、十三香，新鮮的渤海灣小紅蝦沖洗干凈后剝?nèi)ネ鈿ず臀r頭取肉。

2. 用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁腌制入味兒，攪拌時(shí)分多次打入適量的清水，這樣包出的餃子肉嫩多汁。

3. 取適量的面粉放入容器中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆蛑翛](méi)有干面粉后調(diào)成表面粗糙的面團(tuán)，醒面20分鐘再反復(fù)的揉一下使面團(tuán)表面光滑有彈性，再醒10分鐘這樣包出來(lái)的餃子皮不會(huì)煮破。

4. 春季剛長(zhǎng)出來(lái)的的頭刀韭菜是最鮮美的，擇去老葉子用水反復(fù)沖洗干凈泥沙，浸泡10分鐘。浸泡過(guò)的韭菜控干水分后切成韭菜末放入腌制肉餡的容器中，再次用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。

5. 案板鋪撒適量的干面粉，取一小塊醒好的面團(tuán)，把面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。然后揪成大小均勻的面劑子，再撒一層干面粉把面劑子搓成圓形，搓圓的面劑子用手掌一個(gè)一個(gè)的控扁，搟成中間稍厚邊緣薄的橢圓形餃子皮。

6. 餃子皮中間放入足量的餡料，對(duì)折后用雙手捏緊包成餃子。

7. 鍋中水煮沸后下入餃子，用湯勺的背面輕輕地推散防止餃子粘連在一起。

8. 煮沸后點(diǎn)入涼水，用湯勺再輕輕的推幾下。

9. 重復(fù)一次上一個(gè)步驟煮至餃子肚鼓起并且向上即可關(guān)火。一般煮新鮮的餃子點(diǎn)涼水兩次煮三個(gè)鍋開(kāi)就熟透了。

10. 撈起餃子控干水分裝入盤中。