芋頭與牛肉
牛肉洗凈切片,放適量鹽巴,紅酒,油(肉更嫩)腌制半小時左右
芋仔煮熟剝皮切塊
切好生姜蒜辣椒(量可自行調(diào)整,我拍的量還包括其他的菜所需的量)。幾片桂葉
熱油后把牛肉炒熟(顏色變了)放旁邊備用
熱油放蒜姜辣椒炒。然后放桂葉。
放入切好的芋仔炒。加鹽。加水煮
加如炒好的牛肉。即可
芋頭牛肉能一起吃嗎
食材清單
芋艿 6個 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許
烹飪步驟
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步驟1
芋艿不要太大、芋艿洗凈,水煮30分鐘或者蒸亦可!
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步驟2
趁熱剝皮、非常好剝!
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步驟3
剝好了待用
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步驟4
切塊、或者切片、切塊要煮久一點、切片煮快一點!
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步驟5
熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開水、沸騰后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
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步驟6
燉
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步驟7
30分鐘后放入調(diào)料鹽,雞精,麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、(辣椒面(自由調(diào)節(jié))燉10分鐘、
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步驟8
牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽,生粉一起攪拌
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步驟9
加了秘訣,辣椒醬一起拌勻待用
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步驟10
放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放
最后一步
步驟11
下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許!
芋頭牛肉煲的做法
1.芋頭洗凈去皮,用清水泡泡。
2.牛肉切小塊,用清水泡去血水,撒上花椒粒一起泡。
3、準備好蔥姜蒜 八角 桂皮 香葉 草果 干辣椒
4.鍋中加水,倒入牛腩,加入少許料酒煮沸再次去血水
5、鍋中加油,放入盤中的調(diào)味料,小火煸炒
6、加入泡椒再煸炒一小會兒,加入辣椒醬
7、倒入牛肉,翻炒片刻,加入醬油,翻炒一兩分鐘
8、加入適量的清水,水以沒過牛肉為宜,大火煮開后再小火燉
9、牛肉煮至七分熟的時候,加入芋頭一起燉
10、十分鐘后,即可出鍋
注意事項:紅燒宜選牛腩,用清水漂血水的時候可以適當(dāng)加入料酒、姜片和花椒,這樣不僅可以去血水,還可以去腥味。
芋頭與牛肉能同吃嗎
用料
牛腩 一塊
芋頭 5-6個
料酒 少許
姜片 幾塊
剁辣椒 少許
牛肉燉芋頭的做法
牛肉切塊、焯水、瀝干
鍋里倒油,燒熱倒入牛肉和姜片翻炒再倒入少許料酒翻炒
倒入高壓鍋,加水,壓40分鐘芋頭我是提前用高壓鍋壓好,再剝皮切塊
牛肉壓好后開始炒芋頭放油,放芋頭翻炒再放少許剁椒翻炒
把牛肉連湯一起倒入鍋里
湯汁收濃稠撒上蔥花就可以出鍋啦?
芋頭牛肉湯的簡單做法
主料:牛雜500克 芋頭400克
輔料:八角適量 桂皮適量 香葉適量小茴香適量 豆蔻適量 山楂粉適量 豆瓣醬適量 甜面醬適量
番茄醬適量 大蒜適量 姜適量 紅辣椒適量
制作工藝:
1.將牛雜提前用冷水泡上幾個小時, 將血水泡出;
2.泡好的牛雜切成小塊, 加入點山楂粉;
3.攪拌均勻, 腌制半個小時;
4.涼油下鍋,將準備好的大料和姜片, 蔥段下入翻炒;
5.煸炒出香味后加入豆瓣醬, 黃豆醬和番茄醬一起翻炒;
6.翻炒一下后加入腌好的牛雜塊,繼續(xù)翻炒均勻, 將其中的水分煸炒出來;
7.將煸炒好的牛雜塊放入高壓鍋中,加入適量的開水,大火燒開, 氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火一刻鐘;
8.將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸;
9.待芋頭表面炸得微微焦黃后撈出來;
10.將炸好的芋頭放入煲中, 再加入做好的牛雜湯, 加蓋, 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮上十五分鐘;
11.加入鹽等調(diào)味料,大火收汁;
12.汁收到想要的程度后加入青蒜,加蓋燜上一分鐘,關(guān)火;
芋頭牛肉怎么燒好吃
在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢?其實能加的配菜很多,辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等??锤魅说目谖抖ā?/p>
我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉,也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧,我覺得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛,現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,多吃蘿卜對身體也有很多益處的。
1、牛肉洗干凈,切成塊狀,冷水下鍋焯水,鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。
2、鍋里燒油,油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味,然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香,裝入高壓鍋里,加入適量的清水,壓十五分鐘。
3、蘿卜也切成塊,牛肉壓好倒入炒鍋里面,然后加入蘿卜,加入適量的鹽,一點白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟,煮進味,蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開大火收汁,汁不要完全收干,起鍋裝盤,撒上香菜,美味既成。
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芋頭牛肉丸子的做法竅門
步驟 1
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姜切成絲,蔥切成段,蒜切成片。
步驟 2
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牛肉切成筷子粗長條,加入鹽,生抽,料酒,生粉抓勻,腌制30分鐘。
步驟 3
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芋頭切成長條,溫5成熱,下鍋炸酥脆,可以。夾一根嘗一下,跟薯條一樣就行了。
步驟 4
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熱鍋涼油放入姜蒜爆出香氣之后放入牛肉,翻炒片刻。
步驟 5
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炒制牛肉,還有稍微一點點帶粉紅的時候。就要把芋頭絲放進去,加入鹽,糖,蠔油翻炒均勻出鍋,