材料
大洋蔥1顆,新鮮大鼠尾草葉8片,橄欖油2湯匙,羊肝4片,每片約85克,面粉2湯匙,鹽、黑胡椒適量,羊肉清湯300毫升,去皮腌熏豬肉(培根)4片,共150克,酸奶油150毫升,點(diǎn)綴:,小的新鮮鼠尾草葉片(不用亦可)
做法
1.烤箱低溫預(yù)熱。洋蔥對(duì)切,去皮、切片。大片鼠尾草葉洗凈瀝干,切絲。
2.羊肝洗凈,用紙巾拍干。盤內(nèi)撒上面粉,加胡椒調(diào)味,每片羊肝裹上面粉。
3.煎鍋內(nèi)下橄欖油一湯匙,加入洋蔥,中火煎4—5分鐘至呈淺棕色。
4.余下的面粉及鼠尾草葉絲倒入鍋中,與洋蔥一同拌炒一分鐘。加入羊肉清湯燒開(kāi),不時(shí)攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火煨煮,汁液盛出備用。
5.煎鍋內(nèi)放入剩下的一湯匙橄欖油,加入腌熏豬肉,每面煎1—2分鐘。盛出后放入烤箱保溫。鍋內(nèi)放入羊肝,用中高火每面煎兩分鐘至呈淺棕色。
6.腌熏豬肉回鍋,加入汁液,攪拌時(shí)刮起鍋底沉淀物。煨煮3—4分鐘。羊肝須煮熟而中央呈淡紅色。
7.酸奶油倒入鍋中攪拌,調(diào)味(熏肉味咸,鹽可酌量減少)。繼續(xù)煨煮1—2分鐘,加熱奶油。
8.盛入預(yù)熱的餐盤中。用小片鼠尾草葉點(diǎn)綴后上桌。
和風(fēng)熏牛肉的醬料是怎么調(diào)制的?想試著做一下。
≮美食原料≯
瘦牛肉350克,醬油20克,花生油150克,白糖3克,大蔥末150克,精鹽9克,大蒜泥50克,黃酒5克,花生醬35克,五香粉2克,味精1克。
≮美食做法≯
1、瘦牛肉剔去筋皮,洗凈,切細(xì)爛,加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒攪勻,腌5小時(shí),然后加水少許,下鍋煮熟,煮至水干肉熟,撈出晾干;
2、炒鍋上火,放入花生油燒熱,放入大蒜泥、大蔥末炸香,下醬油、精鹽、味精、花生油,用鍋鏟不停得攪炒,待炒至呈紅褐色時(shí),加入牛肉粒,充分炒勻,熬盡醬內(nèi)的水分,即可起鍋裝盤。
≮美食特色≯
味美香咸,佐粥佳品。附注:若在此基礎(chǔ)上家10克紅辣椒醬,即為辣椒牛肉醬。
羊肉熏醬茄怎么做?
材料:
主料:羊肉長(zhǎng)茄子,芹菜,蔥,姜,蒜,香菜鹽,雞精,白糖,醋,香油,醬油,芝麻醬,淀粉
做法:1、將茄子切成條,改花刀,拍上淀粉,放入鍋中小火煎制,加蓋燜軟后,撒上蒜末再燜一會(huì)出鍋裝入盤中;
2、坐水,加少許油待水開(kāi)后放入羊肉片焯熟取出,放在茄子上,取一小碗,加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
煙熏三文魚(yú)蘸醬的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 ?
煙熏三文魚(yú) ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?50g ? ?
cream cheese ? ?40g ? ?
sour cream ? ?40ml ? ?
美奶滋 mayonnaise ? ?40ml ? ?
tabasco 辣椒醬 ? ?1.25ml ? ?
蒜瓣 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1/4瓣 ? ?
洋蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1/4個(gè) ? ?
Dill(蒔蘿草) ? ?可選 ? ?
煙熏三文魚(yú)蘸醬的做法 ?