自制牛肉午餐肉的做法大全圖解

午餐肉屬于葷菜，它的制作原料是豬肉或牛肉等

午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。

牛肉做午餐肉怎么做

牛肉配青菜可以減肥。一般來說吃牛羊肉等肉制品不增肥，要少吃碳水化合物，米飯饅頭等少吃，可以多吃蔬菜。牛肉的熱量也足夠支撐一天的能量消耗。比如推薦的菜式有蘿卜牛肉湯、西紅柿燉牛肉、牛肉卷燜平菇。分享一下最后一道菜的做法，牛肉卷要買瘦的，鍋里淋一丟丟油，把牛肉卷放鍋里稍微煸一下，然后在肉上鋪上平菇，3分鐘燜熟，淋點(diǎn)生抽、撒點(diǎn)香菜，味道絕美

如何做牛肉午餐肉

80年代牛肉午餐肉罐頭是我兒時(shí) 最深刻的記憶， 80年代我家住在罐頭廠附近 ，罐頭廠 生產(chǎn)牛肉罐頭 ，他不定時(shí)的會(huì)處理一批 邊角料， 只要廠門口掛出來小盤通知處理午餐肉邊角料，我們都會(huì)去排著隊(duì)買， 在80年代 午餐肉邊角料，就是我兒時(shí)最好的東西。

正宗牛肉午餐肉的做法

步驟如下：豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥2.將淀粉、面粉、雞蛋、水放在一個(gè)盆子里面攪拌成面糊，比較稀的面糊3.與剁好的肉泥混合，攪拌均勻4.依次加入調(diào)味料姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、鹽20克、蠔油1大匙、料酒1大匙、紅曲粉4克、生抽30克、食用油15克，調(diào)好味的豬肉泥順一個(gè)方向使勁攪，直到攪拌起勁5.裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中，表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸制35-40分即可午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中，午餐肉是必備的軍需物品。

自制牛肉午餐肉的做法大全圖解竅門

做午餐肉一般用豬肉

材料

豬肉餡，午餐肉料，淀，白糖，鹽，濃縮雞汁

做法

1.肉餡里加淀粉，白糖，鹽，午餐肉調(diào)料（一袋能做三斤，我肉餡少，只用了一半），我還放了幾滴濃縮雞汁。

2.肉餡里加水，順一個(gè)方向攪拌上勁

3.取做蛋糕的活體模（主要是我家沒有合適的盆，我一下子想到了這個(gè)，底是活的，很方便取成品）

4.上籠屜蒸40分鐘，我用的是高壓鍋，只蒸了二十分鐘。

自制午餐肉的做法大全家常

主料：豬肉 500g

輔料：大蔥1小段、姜1小塊

調(diào)料：玉米淀粉100g、鹽1茶勺、白糖3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、蠔油1勺

做法：

1.購買現(xiàn)成的豬肉餡，或者將豬肉清洗干凈，料理機(jī)攪成肉泥，因?yàn)榧彝ビ玫臋C(jī)器功率較小，打出來的肉餡都有顆粒感。

2.將蔥、姜清洗干凈切細(xì)末放進(jìn)肉泥里拌勻。

3.加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。

4.將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒。

5.倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑。

6.將調(diào)好味的肉泥裝進(jìn)耐熱的容器中，一定要用手壓實(shí)，表面抹平整。

7.封上保鮮膜。

8.起鍋燒水，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，出鍋切片擺盤即可。

自制牛肉午餐肉的做法大全圖解視頻

食材：豬肉餡300g、蔥10g、姜10g、水600ml、蛋清30g、水淀粉10ml、五香粉10g、鹽10g、雞精5g，生抽10ml、蠔油10g。

2/6

準(zhǔn)備材料：蔥姜切末。

3/6

調(diào)餡：將300g豬肉餡和蔥姜末各10g攪拌均勻，放入10ml生抽、10g五香粉、10g蠔油、10ml料酒、5g雞精、10g鹽，攪拌均勻。

4/6

再倒入10ml淀粉水，30g蛋清和100ml清水，攪打上勁。

5/6

蒸午餐肉：放入肉餡，大火蒸40分鐘，取出晾涼，切片即可食用。