韓國(guó)牛肉蘿卜湯的做法

【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺

【烹飪過(guò)程】：

1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來(lái)切成小細(xì)絲，全部切好后，裝盤待用。

2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開放置。

3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。

5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。

6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來(lái)。

7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。

8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。

9、最后就可以倒入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了

韓式牛肉蘿卜湯做法竅門

材料:

豬肉500克，牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。

2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

韓式蘿卜湯的做法

1、將羔羊尾剁成10厘米的塊，入沸水中氽至斷生備用。

2、鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，再把料酒、韓國(guó)辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內(nèi)。

3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調(diào)味。把面餅取出改刀。

4、將鍋內(nèi)羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的面餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。

韓式牛肉蘿卜湯

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會(huì)兒，幾分鐘，開始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內(nèi)的溫度已經(jīng)足似的牛肉開始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)，也是湯汁美味的關(guān)鍵。★

步驟 5

切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開就好。

步驟 6

番茄對(duì)半切開，放進(jìn)去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調(diào)味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調(diào)和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調(diào)料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開。

步驟 10

再調(diào)節(jié)到外圈最小火力，相當(dāng)于中火。

步驟 11

半個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調(diào)味兒了，

步驟 12

火力調(diào)節(jié)至最小，保持鍋內(nèi)微開的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

韓式牛肉白蘿卜湯的做法

食材：辣白菜，韓式辣醬2湯匙，牛肉粉一湯匙，鹽和糖適量添加，魚丸，土豆，黑豆苗，寬粉，雞蛋，水，油。

做法：

1.鍋中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。

2.然后加入多半鍋的水，加入韓式辣醬。我用的是朝鮮族阿姨自己做的辣醬，有甜的咸的兩種，我放了一樣一勺，因?yàn)槠渲杏兴饽揖筒涣硗夥潘饬?，如果沒(méi)有這種，則需要加點(diǎn)蒜末了。鹽和糖也要根據(jù)辣醬的味道放，水開后可以自己嘗嘗。

2.我家沒(méi)有白菜了，也沒(méi)有西葫蘆了，我放了一個(gè)切好塊的土豆，也不錯(cuò)呢。所以說(shuō)，這食材并不是固定的。我有時(shí)會(huì)加，西葫蘆，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.這次碰巧家里還有黑豆苗，剪一些，放進(jìn)去煮。

4.放了魚丸的辣白菜湯，可是比麻辣燙還給力呢，好吃得很。

5.快煮熟的時(shí)候，我又放了一些，免泡的寬粉，這次就差不多到位了，直流口水。平時(shí)這個(gè)時(shí)候，我還會(huì)放一盒內(nèi)酯豆腐，今天沒(méi)有就算了。隨意就行。

6.煮兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，或者煎2個(gè)溏心雞蛋都是可以的。一定要有雞蛋才好吃，個(gè)人觀點(diǎn)。

牛肉蘿卜湯的簡(jiǎn)單做法

1.蘿卜洗凈，切出250g左右的蘿卜，先分成四份后切成片。

2.大蒜拍扁剁碎。

3.牛肉洗凈，用廚房用紙拭去水后切成薄片。

4.鍋中倒入植物油，中火燒熱放入大蒜炒香后將牛肉放入鍋中炒至變色，倒入700-800ml水(大概三小碗的量)，水開后撇去浮沫，放入蘿卜，加鹽、胡椒粉、醬油和牛肉粉調(diào)味，再煮10-15分鐘，即可出鍋。

韓式牛肉蘿卜湯的做法

主料

粳米300g(12/3杯)

水400g(2杯)

泡軟蕨菜80g

輔料

牛肉200g

蘿卜200g(1/5個(gè))

水2.4kg(12杯)

配料

清醬9g(1/2大匙)

蔥末7g(1/2大匙)

蒜泥5.5g(1小匙)

胡椒粉0.3g(1/8小匙)

桔梗(去皮的)80g

黃豆芽150g

水100g(1/2杯)

鹽4g(1小匙)

韓國(guó)風(fēng)味泡飯的做法步驟

1.粳米淘洗干凈, 浸泡在水里三十分鐘左右, 再用篩子瀝去水分十分鐘左右.

將牛肉用棉布擦凈血水, 在鍋里放入牛肉．蘿卜后，加入水, 用大火煮10分鐘左右，煮到佛騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)熬煮20分鐘左右。 將蘿卜撈出后，續(xù)煮40分鐘左右，把牛肉取出來(lái)晾涼，肉湯用棉布過(guò)濾。(1.3kg).

泡軟的的蕨菜將硬皮剝?nèi)ズ笙磧?，切成長(zhǎng)度約6cm的段。(75g).

2.桔梗切成長(zhǎng)6cm，寬0.3cm左右的段, 用鹽搓揉，再用水清洗后，擠掉水分(65g).黃豆芽去根后清洗干凈。(140g).

鍋里放入粳米與水, 大火煮開3分鐘左右直至沸騰，再續(xù)煮4分鐘。 之后轉(zhuǎn)至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煮燜10分鐘。(1kg).

將煮好的牛肉與蘿卜, 切成長(zhǎng)2.5cm 寬3cm 厚0.5cm 左右的塊兒, 用調(diào)味醬料調(diào)味。

3.蕨菜與桔梗用2/3份量的調(diào)味醬料②調(diào)味. 然后將煎鍋加熱并倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

在鍋里放入黃豆芽．水．鹽, 用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮3分鐘左右，用剩下的調(diào)味醬料調(diào)味。(110g).

在鍋里放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，再放入調(diào)味過(guò)的牛肉．蘿卜．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘左右。

4.用清醬與鹽調(diào)味, 再煮一會(huì)兒。

將熱飯盛在大碗里，倒入醬湯上桌。

韓國(guó)蘿卜湯的做法大全

1、準(zhǔn)備蘿卜500克、火腿50克、鮮香菇50克、鹽3克、味精2克。

2、蘿卜洗凈后刮去皮，切成長(zhǎng)短粗細(xì)均勻的細(xì)絲，再沸水焯透撈出，用水洗凈控凈水分。

3、火腿、香菇分別切絲，小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯燒沸。

4、放入經(jīng)沸水焯過(guò)的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲，調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘。

5、撇凈浮沫盛在湯盆中即成。

韓國(guó)蘿卜牛肉湯的做法大全

原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。 做法： ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽? 慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。 田七片牛肉湯 用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。 做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。 洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。 把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。功效：此湯活血舒筋。 茄汁牛肉湯 原料： 牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。 做法： 1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過(guò)取出剝?nèi)ネ馄で袎K。 2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。 特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養(yǎng)。 咖喱牛肉湯 這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺(jué)比煎炒的要好吃。 做法如下： 1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。 2）入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。 3）再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過(guò)15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。 韓國(guó)白蘿卜牛肉湯 材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精 過(guò)程： 1、肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料。 2、覺(jué)得肉8成熟的時(shí)候，放白蘿卜，接著煮， 3、準(zhǔn)備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底， 4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因?yàn)榈水?dāng)然不會(huì)好喝。) 5、把肉拿出來(lái)切成塊，塊的大小看個(gè)人，人猛的就切大點(diǎn)，斯文的切小點(diǎn)，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。 6、盛湯到碗里。根據(jù)個(gè)人口味放鹽，放味精，辣椒油。 啤酒牛肉湯。 原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。 做法： 1，牛肉切塊，反復(fù)用清水漂洗至無(wú)血水。 2，洗過(guò)的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時(shí)。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。 3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補(bǔ)充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。 4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。 5，待肉熟而不爛時(shí)，放入西紅柿，再煨30分左右。 6，起鍋，加入鹽調(diào)味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。 淮杞牛肉湯 用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量 做法: (1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時(shí) (2)放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時(shí)，以鹽調(diào)味即可 附注: (1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯 (2)杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實(shí)，肉厚，色潤(rùn)者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無(wú)蟲蛀者