松茸肉醬的做法竅門

質(zhì)量很好

圣恩品牌，自創(chuàng)建以來，圣恩品牌積極的學習現(xiàn)代企業(yè)管理制度，引進高素質(zhì)的管理人才，打造全方位的經(jīng)營管理模式，真誠地為廣大消費者提供新鮮一流的產(chǎn)品和超值的服務。品牌圣恩產(chǎn)品主要有水煮肉片調(diào)料,姬松茸,冬陰功醬,燜鍋醬料,水煮肉,牛肉汁,水煮魚,鹵水汁,水煮魚調(diào)料,松茸菇,松茸,松茸菌,酸菜魚調(diào)料,姬松菇,姬松茸菇,鹵料包,鹵肉料包,酸菜魚,湯料袋等。

肉松醬的做法大全竅門

－ 準備食材 －

食用油（沙拉醬）225克

糖粉（沙拉醬）25克

白醋（沙拉醬）25克

蛋黃（沙拉醬）1個

肉松適量

雞蛋（小貝蛋糕）3個

食用油（小貝蛋糕）35克

牛奶（小貝蛋糕）35克

糖（小貝蛋糕）50克

低筋面粉（小貝蛋糕）70克

－ 步驟 －

1.蛋黃放入碗中

2.加入糖粉

3.用多線打蛋器攪打

4.待蛋黃與糖粉攪打均勻變濃稠，顏色變淺，體積膨大，加入2.5毫升的食用油

5.繼續(xù)攪打至有阻力，再加入2.5毫升油

6.繼續(xù)攪打

7.蛋黃糊越來越濃稠又加入2.5毫升食用油

8.繼續(xù)攪打，醬又變濃稠了，油也大概加入了70克

9.此時加入2.5毫升白醋

10.攪打至濃稠又加油，如此反復直至將油和白醋都添加完畢

11.沙拉醬就做好了

12.開始做小貝，準備材料

13.分離蛋白蛋黃

14.蛋黃中分次加入油和牛奶，每次加入都要打均勻了

15.篩入低粉拌勻

16.攪拌至無顆粒狀態(tài)，不要攪拌太久，以免出筋

17.蛋白分三次加糖打至有尖角

18.取三分之一的蛋白到蛋黃糊中切拌均勻

19.再將其倒入蛋白盆中切拌均勻

20.將蛋糊倒入裱花袋中

21.擠入墊有油紙的烤盤上

22.擠好后上下震動幾次烤盤，震出大氣泡

23.烤箱上火180度，下火120度，烤至表面微黃，約10分鐘

24.取出倒扣烤網(wǎng)上，乘熱撕去油紙

25.對折小貝，是不是像貝殼，還有紋路

26.打開小貝，抹沙拉醬，放入肉松

27.再把小貝周圍也抹上沙拉醬沾滿肉松，美美的享用吧

－ 小貼士 －

1、沙拉醬的自制必須掌握食用油的添加，開始的油量是分次少量加入，到后期才可適當多加一點兒 2、食用油需選擇淡色無味的植物油，比如玉米油、葵花籽油 3、白醋可用等量的檸檬汁替代

肉松醬怎么做

是沙拉醬，里面加入了鹽，為了黏住更多的肉松，加入了少量的豬油。市面上賣的面包上的醬不太一樣，是因為在烤制過程中醬發(fā)生了一些變化。你可以試一下。

松茸醬的做法大全竅門

材料：山藥一根、松蛾適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油（或黃豆醬）適量、油適量

做法：

1、首先準備原料，松蛾用清水沖洗后，加溫水泡發(fā)，泡一個小時左右，過程中揉揉干凈換一次水。山藥削皮切滾刀塊，再切少許蔥段姜片

2、把松蛾撈出來，攥干水分，泡松蛾的水先別倒掉

3、炒鍋燒熱，加一點油，因為是燉菜，油量只有比平時炒菜的一半。下蔥姜爆出香味

4、加松蛾翻炒

5、山藥也下鍋翻炒一下

6、加少許泡松蛾的水，然后加熱水到?jīng)]過菜。因為松蛾里會帶一些泥沙，雖然之前已經(jīng)洗過，但這里加水只用碗上層的就行

7、加入醬油，蓋上鍋蓋開燉～

8、山藥燉爛就可以出鍋了，

松茸醬怎么吃法

1，松茸削去根部硬的部分，洗凈切成小碎粒，蒜頭切成末；

2，鍋內(nèi)多入植物油，等油溫上升到5成熱時，放入蒜末爆香；

3，放入松茸粒，小火煸炒至顏色變黃；

4，豆瓣醬和糖，小火慢慢熬煮約20-30分鐘，直到水分收干油滲出；

5，根據(jù)口味放入適量辣椒油，攪拌均勻

6，裝入干凈的無水無油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3個月

松茸牛肉醬的做法竅門

食材

主料五花肉500g松茸250g輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒適量老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量

步驟

松茸肉醬的做法步驟11.姜蒜切粒，蔥切蔥花，松茸洗凈發(fā)漲后切粒，五花肉用料理機打碎后加入料酒和鹽腌制幾分鐘。

松茸肉醬的做法步驟22.鍋熱后倒油，油熱放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥。

松茸肉醬的做法步驟33.肉末變白加入老抽、生抽繼續(xù)炒。

松茸肉醬的做法步驟44.倒入松茸碎炒勻，將留用的松茸水加入蓋上鍋蓋小火煮10分鐘（經(jīng)過沉淀后，清水在上雜質(zhì)在下，雜質(zhì)就不要了）

松茸肉醬的做法步驟55.水收干后調(diào)入蠔油、蔥花炒勻。（如水多了可加入濕淀粉，更入味）

松茸肉醬的做法步驟66.裝盤享用吧！

松茸肉醬的做法竅門圖片

五花肉100g

香干2塊

面筋2塊

香菇6朵

松蘑5朵

黃花菜20-30g

木耳15-20g

雞蛋3個

芹菜半棵

胡蘿卜1個

黃瓜1只

紫菜頭1小個

鮮切面適量

輔料

蔥1段

姜1塊

蒜5瓣

八角1個

醬油4勺

蠔油2勺

甜面醬2勺

雞粉1茶匙

鹽適量

淀粉適量

油適量

香油1勺

1. 準備好食材，香菇 松蘑分別沖洗一下提前用溫水泡開，將香菇和松蘑從泡發(fā)的水中撈出洗凈切6毫米-8毫米寬條，將泡發(fā)的水靜置后倒入另一碗中，殘渣倒掉黃花菜 木耳提前用溫水泡開，洗凈，黃花菜從中間切斷，木耳撕成小塊

2. 五花肉切片，香干從中間切開后再切片，面筋切塊。菜碼分別切好，胡蘿卜 黃瓜 紫菜頭切絲，芹菜切小塊

3. 將除黃瓜外的菜碼分別焯水后盛入盤子中。、炒鍋做熱倒油，先炒出雞蛋碎，盛出

4. 因為晚飯時做的，所以光線昏暗，顏色有些失真炒鍋倒比平時炒菜多些的油，下入八角超香后放蔥姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油時加入兩勺面醬在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度時加入醬油和蠔油，倒入黃花菜和木耳翻炒一下

5. 先將泡香菇和松蘑的水倒入

6. 然后再添加清水，我共計加了平時吃飯碗大約2碗半，最后下入面筋塊，水開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘左右，加鹽調(diào)味，鹽要多加一些，要讓鹵口感上咸一些，拌面時才可以

7. 將淀粉用水解開，倒入煮好的鹵中，慢慢攪勻，然后加入蒜末，將香油倒在蒜末上拌勻就可以了。盛到大碗中后撒上雞蛋碎煮鮮切面

8. 做好的菜碼與鹵

9. 煮好的面里放上各種菜碼，舀上適量的鹵拌勻就可以享用了

干松茸醬做法

任何復合口味醬汁都會破壞它的美味。最好直接撒點鹽吃，或者加一點黑胡椒。口味比較重就蘸醬油。