東北菜有哪些招牌菜？

2023年01月12日 19:52:133

東北菜菜譜分葷、素、湯、海鮮四類葷菜：蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、白肉血腸、韭菜干絲、木樨肉、麻醬紫鮑、排骨燉白菜、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚、熘肥腸、鍋包肉等。素菜：燴酸辣干絲、木須柿子。湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯。海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球。

殺豬菜，蒜泥血腸，鍋包肉，皮凍，小雞榛蘑，排骨豆角，地三鮮，燒茄子，扒豬臉，漬菜粉，蔥燒木耳，醬扒茄子，溜肉段，鹽炒花生，酥黃菜，紅燒肉，土豆燉茄子，干靠大鵝，溜肝尖，溜肥腸，手把羊，烤全羊，羊雜湯，熏兔，醬骨架，哈紅腸，尖椒干豆腐，燉凍豆付，樹椒土豆絲，扒肘子，燒雞…等等吧！

另外，山野菜系列，干菜系列，野味系列，三江名魚系列，有許多。