土豆牛肉怎么做好吃
步驟/方式1
準(zhǔn)備食材
步驟/方式2
各種食材切切切
步驟/方式3
都切成塊
步驟/方式4
鍋內(nèi)放入黃油,讓黃油劃滿整個鍋底(不銹鋼鍋千萬中小火,待鍋子慢慢升溫,千萬不能大火猛攻)
步驟/方式5
放入牛肉煸炒
步驟/方式6
基本斷生后加入起泡酒,沒過牛肉
步驟/方式7
煮開后撇去浮沫,牛肉做前充分浸泡去血水,這樣煮的時候浮沫就不多,不需要清洗
步驟/方式8
放入罐頭番茄醬。這個一定要是濃稠的,不是我們平時沾薯條的那種番茄醬,那種是稀釋調(diào)制過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬,但是番茄品質(zhì)一定要好。
步驟/方式9
燜煮十分鐘后加入番茄,干草香料繼續(xù)小火燜煮。50分鐘后加入土豆胡蘿卜繼續(xù)煮20-30分鐘
步驟/方式10
待湯汁差不多收干的時候根據(jù)自己的口味放鹽
土豆牛肉怎么做好吃又嫩不柴
把燒過的土豆撈起來,重新再切點土豆放進(jìn)去,并且加點陳醋,這樣牛肉就很容易爛的,不信你可以試試看.
土豆牛肉怎么做好吃家常做法大全
食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥適量、姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油、鹽。
做法:
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用溫水清洗干凈。
2、配料洗凈切塊,土豆塊泡清水里。
3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,加入老抽、料酒和一小勺白醋。
4、接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。
5、擠人番茄沙司(多擠一些),再磨一些胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8、等到肉爛,湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。
小貼士:
牛肉要選牛腩肋條這一部分,肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之后要用溫水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
土豆牛肉怎么做好吃小朋友
一、土豆燉牛肉的來歷和營養(yǎng)成分
土豆燉牛肉這家常小菜精確的而言實際上是始于奧地利的,也是那個地方的一道特色美食,自此它傳到了原蘇聯(lián)就變成了原蘇聯(lián)說白了的“共產(chǎn)主義社會”日常生活楷模,以后也是進(jìn)入了我國平民百姓家中。中醫(yī)學(xué)覺得牛羊肉是滋潤健壯的滋補(bǔ)品,具備健脾開胃強(qiáng)筋骨之功,牛羊肉是我們中國人的第二大肉類食品食品僅次生豬肉,牛肉蛋白質(zhì)成分高而脂肪率低因此 美味可口受人鐘愛,具有“肉中天之驕子”的美譽(yù)。再添加有“地底蘋果”美名的馬鈴薯,使土豆燉牛肉這家常小菜的營養(yǎng)成分更加豐富多彩。
生活中五香土豆燉牛肉
用材:
牛羊肉200克、馬鈴薯3個、八角良姜、蒜頭、圓蔥絲、花雕酒、生抽醬油、胡蘿卜。
(1)準(zhǔn)備好原材料。
(2)鍋中添加冷水再添加牛羊肉、生姜片、蔥段綽水。
(3)綽水后的牛羊肉撈出用冷水清洗血沫。
(4)鍋中下少量油添加馬鈴薯爆鍋。
(5)馬鈴薯邊上有點兒淡黃添加生抽醬油和少量的糖煸炒勻稱。
(6)炒勻稱的馬鈴薯上碟預(yù)留。
(7)再用鍋下少量油添加牛羊肉爆鍋,把水份炒干。
(8)牛肉炒干水份后會爆鍋冒油,冒油后添加生姜片和大蒜煸炒。
(9)炒成發(fā)黃再添加冷水、八角、良姜。
(10)下生抽醬油炒勻稱。
(11)再添加一瓶塞花雕酒。
(12)再添加少量醬油火災(zāi)燒開。
(13)蓋上轉(zhuǎn)文火2個鐘頭。
(14)剩余20分鐘后,添加馬鈴薯。
(15)添加馬鈴薯和胡蘿卜后再次煮。
(16)煮到料汁越來越少就可以。
期間的調(diào)料等都要是依照自身的口感調(diào)節(jié)就好了,個別差異就可以考慮到來到哦。
西紅柿土豆牛肉怎么做好吃
食材:牛肉300克,番茄300克,蔥、姜、蒜、八角、花椒適量,紅油豆瓣醬1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小塊,蒜苗適量、鹽適量,食用油適量。
具體做法如下:
1、新鮮牛肉用清水浸泡2個小時以上,中途換兩次水,盡可能地泡出血水,準(zhǔn)備番茄'。
2、北豆腐切成三角塊,鍋中倒油,油溫七成熱,放入豆腐塊,炸至外皮酥脆撈出控油。
3、接著把牛肉逆著紋理切成片,蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。
4、炒鍋中無需倒油,燒熱后倒入牛腩肉干煸,將牛肉中的水分煸炒出來,這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水,再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖,大火煮開。
7、接著蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐,根據(jù)口味添加適量鹽,燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成!
紅燒土豆牛肉怎么做好吃
土豆燒牛肉軟爛的做法:
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒,啤酒有利于軟化肉質(zhì),這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋,白醋的作用和啤酒一樣,都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖,冰糖可以加速牛肉軟爛,再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點很重要,那就是一定要小火慢燉。
土豆牛肉怎么做好吃又爛
可以。
所需材料:
牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。
做法步驟:
1.把牛腩切成2-3厘米的塊。
2.鍋內(nèi)加入冷水,下入牛肉焯水,水開后,撇去浮沫,煮4-5分鐘,將牛肉撈出。
3.把牛肉撈出后,放到溫水中,把牛肉洗干凈,撈出,瀝凈水分待用。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫縣豆瓣醬,小火炒制,將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和醬油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入熱水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把湯燒開。
7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,上氣后,壓30分鐘,將牛肉壓熟,這樣可以節(jié)省煮制時間,如果用普通壓力鍋,壓20分鐘就可以了,用普通鍋煮,需要小火煮1.5-2小時左右。
8.煮牛肉期間,將土豆切成滾刀塊,青紅椒去蒂去籽,切成滾刀塊。
9.到時間后,將煮好的牛肉和湯汁,倒入炒鍋內(nèi),加入土豆,再加入鹽調(diào)味,大火燒開,轉(zhuǎn)中火,將土豆煮熟。
10.再下入青紅椒塊,翻炒均勻,大火收汁,加熱至剩少許湯汁時,淋入適量的水淀粉,加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關(guān)火,盛出裝盤即可,一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。