涼瓜牛肉腌牛肉的做法
食材:牛肉250克,刺瓜1斤,鹽適量,蒜頭適量,姜適量,生抽適量,料酒適量,雞精適量
做法
1.牛肉切片用油腌20分鐘,刺瓜切片用鹽抓一下洗凈。
2.牛肉走油待用。
3.起油鍋,爆香蒜頭,下涼瓜炒至斷青。
4.加入牛肉炒勻,加鹽、料酒、姜絲、生抽調(diào)味,起鍋前在加入些雞精。
涼瓜牛肉腌牛肉的做法大全
牛肉切好腌制啊,把苦瓜先下鍋,再加入牛肉一起炒就可以
如何做涼瓜炒牛肉
首先準備大約150g的牛肉,逆著紋路切成薄片,然后開始腌制,碗中加入少許白糖,胡椒粉,料酒,生抽和一點老抽,用你的靈魂右手抓拌至牛肉上漿,抓到牛肉粘手后加入少許清水,抓拌至牛肉吸干水份,這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵步驟,再加一勺淀粉抓拌均勻,最后加入植物油封住水份,這樣炒的過程中也不容易粘連,腌制15分鐘。
準備一個苦瓜去掉頭尾后,改刀切成四瓣,去除苦瓜囊,再用斜刀把苦瓜切成厚片備用。再切少許的紅椒調(diào)配一下顏色,大蒜拍碎切片備用。
起鍋燒水,加入少許鹽增加底味,加入白糖中和一下苦瓜的味道,再加植物油讓苦瓜焯水的顏色保持鮮嫩亮澤,能吃苦瓜的苦味的也可以不用焯水。
水開下入苦瓜,焯水30秒撈出瀝干水份備用。熱鍋加油,下入腌好的牛肉快速劃散,待牛肉變色立即撈出備用,這時候牛肉大概是7成熟,不要炒太久,否則牛肉會變老變柴!??
鍋中加入少許油,加入蒜片炒出香味,加入焯水好的苦瓜快速翻炒,再加事先泡發(fā)好的豆豉,翻炒均勻,接著開始調(diào)味,加入少許白糖,一丟丟鹽,少許蠔油,少許生抽增味,最后加入牛肉快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤。
黃瓜涼拌牛肉的做法
是可以同時吃的,沒有什么副作用或者是不良影響,同時吃的話還可以有美容瘦身的效果,黃瓜有美容美白的效果,牛肉含蛋白質(zhì)較高,建議平時可以葷素搭配,合理安排飲食,加強營養(yǎng),另外注意多喝水,避免上火,平時多吃一些水果和新鮮蔬菜,
涼拌牛肉的腌制方法
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、可在拌肉時加些油,腌1-2小時,
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。