牛肉肉餅配什么菜好吃呢

原料

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肉沫 (300g)

洋蔥 (半個(gè))

大蒜頭 (2g)

雞蛋 (30g)

面粉 15g

胡椒粉 2g

鹽 2g

辣椒粉 2g

料酒 1勺

1/切碎姜蒜洋蔥：5秒速度5，中間停一次刮壁，打好盛出備用。肉切2厘米左右塊狀。牛肉豬肉分開(kāi)打，各2秒。

2/加入所有配料，30秒速度3.5攪拌上勁。我加的是面包糠，如果是法棍面包的話提前撕碎泡在牛奶里。

3/上勁好的樣子。

4/手上抹點(diǎn)油，搓成球壓扁，正反面小火煎微黃，蓋蓋子燜5分鐘左右。

5/配上面包胚。

6/夾兩片奶酪生菜，開(kāi)動(dòng)。

7.美味又好吃的牛肉漢堡肉餅做好吃完成開(kāi)吃了。

牛肉配什么菜做餡餅好吃

主料：牛肉100克、洋蔥小半個(gè)

輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張

洋蔥牛肉餅的做法：

1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。

2.加切好的洋蔥粒加蔥花一起攪拌均勻。

3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。

4.把解凍軟化的餅皮搟長(zhǎng)，放上牛肉餡料。

5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。

6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。

7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來(lái)用廚房紙吸油。

牛肉餡餅用什么菜配牛肉好吃

做法是準(zhǔn)備主料:面粉500克，牛肉糜500克

輔料:鹽、酸菜牛肉醬適量，生抽1小勺，花生油20克，

烹飪步驟 :

1· 牛肉加入酸菜牛肉醬

2· 生抽，糖，調(diào)味

3· 小火煎

4· 加蓋悶熟，怕不夠熟的話，在快出鍋前加一點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去悶干

5· 大功告成，美味酸菜牛肉餅就可以了，

牛肉餅搭配什么蔬菜好

1，喜吃·宣威新派菜（環(huán)城北路店）

2，奈斯老火鍋冒菜（宣威店）

3，順天紅私房菜

4，農(nóng)家小灶

5，李認(rèn)真盤(pán)盤(pán)麻辣燙（宣威店）

6，傣味手抓飯

7，宣威農(nóng)家菜

8，老城厚金絲牛肉餅

9，小賢農(nóng)家菜

10，聚糧緣

11，隔鍋香清真飯店

12，聚聚家常菜

13，宣農(nóng)源(美奐新城)

14，鴕福樓

牛肉餅搭配什么好吃

制作配料：普通面粉400克 ，開(kāi)水100克 冷水120克 ，牛肉500克 ，大蔥1根 ，黑胡椒適量， 鹽1勺 ，生姜3片 ，蠔油1勺 ，淀粉1勺， 蛋清1個(gè) ，生抽1勺。

1、先和個(gè)面團(tuán)，400克的面粉，一半用開(kāi)水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)；可以先揉成團(tuán)，醒10分鐘再來(lái)揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，每個(gè)小劑子大約50克左右；

3、然后把每個(gè)小面劑揉圓，再稍微搓長(zhǎng)一點(diǎn)，盤(pán)子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)越好；

4、準(zhǔn)備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；

5、順時(shí)針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；

6、準(zhǔn)備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細(xì)；

7、醒好的面團(tuán)取出來(lái)（盤(pán)子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長(zhǎng)，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；

8、先把肉餡兒包起來(lái)，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一邊抻長(zhǎng)一邊卷起來(lái)，把做好的小面劑放在盤(pán)子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；

10、取一個(gè)醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個(gè)稍厚的大餅即可；

11、平底鍋稍微多加點(diǎn)植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復(fù)翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；

12、美味又好吃的海豐牛肉餅的家常完成開(kāi)吃了。

牛肉肉餅配什么菜好吃呢圖片

主料：

牛肉末300克

高筋面粉500克

輔料：

蔥花5克

花椒粉2克

五香粉2克

鹽2克

清水20毫升

食用油5毫升

步驟1

倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘

步驟2

倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)

步驟3

菜板上刷油，取適量面團(tuán)，壓扁，搟成餅，卷成卷

步驟4

再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來(lái)，壓成肉餅

步驟5

倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃

牛肉肉餅配什么菜好吃呢竅門(mén)

食材：牛肉餡兒1000克、胡蘿卜3個(gè)、五香粉1湯匙、胡椒粉2茶匙、醬油3湯匙、料酒2湯匙、熟花生油5湯匙、香油2湯匙、大蔥0.5-1根、鹽適量、面粉800克、開(kāi)水250克、清水250克左右。

具體做法：

1、做餡兒餅，為了讓它拿著軟乎，吃著軟乎又好咬，涼了也不會(huì)變硬，我們這里用半燙面來(lái)和面。把面粉放進(jìn)面盆，用開(kāi)水淋一半的面粉，邊淋邊攪拌成面絮狀。

2、另外一半的干面粉用清水，同樣，邊淋水邊攪拌成面絮狀，這一步結(jié)束的狀態(tài)，面盆里應(yīng)該是看不到干粉的。

3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成面團(tuán)。由于是半燙面，這個(gè)面團(tuán)揉不到光滑的程度，直到它成為一個(gè)完整的面團(tuán)就好，不用過(guò)度揉面，記住。然后把它蓋好，放一邊靜置松弛。

5、牛肉餡兒中加入醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和鹽，攪拌均勻。如果家中有花椒粉，那就放上一湯匙。攪拌完之后如果感覺(jué)餡兒有點(diǎn)兒干，那就再加入一枚雞蛋，攪拌均勻即可。

6、把胡蘿卜洗凈去皮，用工具擦成細(xì)絲，大蔥切碎，全部放進(jìn)肉餡兒中。胡蘿卜呈現(xiàn)絲狀即可，不要剁碎。

7、再次攪拌，把胡蘿卜與肉餡兒攪拌均勻即可，牛肉胡蘿卜餡兒就調(diào)好了。

8、半燙面團(tuán)經(jīng)過(guò)松弛，已呈現(xiàn)非常細(xì)膩的狀態(tài)。半燙面團(tuán)和燙面團(tuán)都有這個(gè)特性，只要把面絮和成面團(tuán)，然后靜置松弛，只要給它時(shí)間，它就能松弛成非常細(xì)膩柔軟的面團(tuán)，掌握這一點(diǎn)非常重要，能節(jié)省不少時(shí)間與精力。把面團(tuán)拿到案板上，輕揉幾下，搓成長(zhǎng)條，分開(kāi)成面劑子，一一搟成中間略厚的面片。

9、拿起一個(gè)面皮，多放餡兒，別擔(dān)心肉餡兒放得多餅不易烙熟

10、然后像包湯圓一樣把它包起來(lái)，收口一定要捏住，這個(gè)包法，餡兒餅沒(méi)有褶子，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)非常適用。

11、因?yàn)槭湛谔幱幸粋€(gè)小尾巴，為了不影響面皮的厚度，這里要把它揪下來(lái)，揪下來(lái)的部分放進(jìn)另外一個(gè)面劑里。

12、稍做整理之后，餡兒餅是這個(gè)樣子的，很平滑，沒(méi)有面褶子，也很厚，像極了門(mén)釘肉餅。

13、輕輕搟開(kāi)，搟薄搟均勻，兩面都要搟，這樣餡兒餅的兩面的面皮的厚度是均勻的。因?yàn)檫@個(gè)面皮很軟，也可以直接用手來(lái)按扁，大家憑習(xí)慣而定。

14、平底鍋一次能烙幾個(gè)餡兒餅，就先做幾個(gè)餅。平底鍋刷油，燒熱后，把餡兒餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用小火烙餅。由于是大餡兒肉餅，為了把餅烙熟而又不發(fā)硬，這里一定要蓋好鍋蓋。

15、翻面之前刷油，翻面后繼續(xù)蓋好鍋蓋，繼續(xù)用小火烙餅，把兩面烙至金黃色即可出鍋，期間基本不用翻動(dòng)。在烙餅期間，可以放手去做其他餡兒餅生坯，統(tǒng)籌利用時(shí)間，不要浪費(fèi)。

16、這樣烙出來(lái)的餡兒餅，色澤金黃，薄皮大餡兒，皮軟餡兒香。