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牛肉粉絲用什么樣粉絲最好(牛肉粉絲用什么牛肉)

2023年01月13日 21:11:491網(wǎng)絡(luò)

牛肉粉絲用什么牛肉

淮南粉絲分為豆類、禾谷類、薯類和混合類幾種,一般來說賣給我們吃的一般不是太好的粉,一般是混合的那種。

在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質(zhì)最佳,它的顏色潔白光潤,在陽光照射下,銀光閃閃,呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細(xì)糯、有韌性。其他雜豆粉絲,外觀色澤白而無光,質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。?

  以玉米、高梁制成的禾谷類粉絲,色澤淡黃。?

  薯類粉絲色澤土黃,暗淡不透明:甘薯粉絲色土黃、暗淡,過濾不凈的是灰銹色;土豆粉絲微青色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲,純正產(chǎn)品的顏色是本色泛青灰,過黃過綠都是濫加食品添加劑所致。?

  劣質(zhì)粉絲一般以綠豆粉摻以豌豆、蠶豆粉為原料,也有干脆加玉米淀粉的,這種粉絲易斷、易糊。

  粉絲

  粉絲是用淀粉做成的傳統(tǒng)食品,配在葷素菜里皆宜,在國內(nèi)外均有廣闊市場。

  粉絲以豆類淀粉做成的為最好,細(xì)滑強(qiáng)韌,光亮透明;蕉藕淀粉做的能與豆粉絲媲美;薯類淀粉做的次之。

  制作方法 1.銼粉:將含水量約為40%的粉團(tuán),用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。

粉絲和牛肉怎么做

食材牛肉200g土豆1個洋蔥1/2個地瓜粉絲50g油1湯勺料酒1茶勺生抽2茶勺糖1/2茶勺鹽1/2茶勺蒜3瓣步驟1準(zhǔn)備材料:牛肉、地瓜粉絲、土豆、洋蔥、蒜。

2用1湯勺油將牛肉兩面煎封一下。

3加入洋蔥絲、蒜瓣翻炒片刻。

4再加入料酒1茶勺、生抽2茶勺,糖1/2茶勺、開水適量煮。

5煮開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

6地瓜粉絲用溫水泡軟。

7牛肉燜煮20分鐘后,加入土豆條繼續(xù)燜煮。

8土豆熟后,加1/2鹽調(diào)味,再加入粉絲燜煮5分鐘。

9最后撒上香菜就完成了。小貼士地瓜粉絲不易煮很長時間。

牛肉粉絲用什么牛肉好

用熟牛肉,生牛肉滾的時間長,胡辣湯不需要做很長時間,最好用熟牛肉。

煮胡辣湯的時候,里面真的是過于單調(diào),我們可以進(jìn)行勾芡,另外一方面就是可以在里面放上一些肉,或者是放上一些蔬菜。胡辣湯用生牛肉還是熟牛肉,最好就是選擇一些熟牛肉,因?yàn)槿绻巧H馐菚r間不夠一般不熟,而且胡辣湯一般也就是煮15分鐘。

牛肉粉絲用什么牛肉好吃

牛粉就是純牛肉粉,是用優(yōu)質(zhì)牛肉、牛脂,采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的天然調(diào)味料。

純牛肉粉是用新鮮優(yōu)質(zhì)牛肉、牛脂,采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的天然調(diào)味料。

牛肉粉絲放什么好吃呀

1.將牛肉提前拿出來解凍,。 2.將紅薯粉條泡上涼水,。 3 .胡蘿卜洗凈削皮,用擦絲器擦成短一些的細(xì)絲。大蔥洗凈剁碎,生姜三分之二切成長絲,三分之一剁碎,越碎越好。 4.肉解凍好以后可以適當(dāng)加一些面粉,反復(fù)揉搓,最后用清水沖洗干凈。

步驟 2

將牛肉切成小丁,越小越好,倒入味極鮮,料酒,十三香,鹽,淀粉,食用油,一半生姜絲,攪拌均勻,可以用手多抓一抓,會更加入味!最后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

步驟 3

熱鍋里倒入適量食用油,待油五成熱,倒入三分之一蔥末,將胡蘿卜倒入鍋里炒兩三分鐘即可,盛入大碗里備用

步驟 4

粉條泡好以后,用廚房剪刀簡成一到兩厘米的小節(jié),放到胡蘿卜里

步驟 5

大概一個小時后,將腌好的牛肉取出來,熱鍋涼油,待油熱四五成左右,加入另一半生姜絲,三分之一的蔥末,翻炒幾下,倒入牛肉,放一點(diǎn)冰糖,炒到肉變色,再炒幾分鐘,直到牛肉完全吸收了冰糖的味道,盛出,將生姜絲挑出來,然后倒入胡蘿卜里,再把最后剩的三分之一的蔥末,生姜末倒進(jìn)去,攪拌均勻,嘗一下包子餡的味道,不夠再適當(dāng)加點(diǎn)調(diào)料。

牛肉粉絲用什么粉絲好

答:廣元牛肉燴饃用的是豌豆粉絲,好吃。

牛肉粉絲用什么粉絲

牛肉粉絲湯用的是細(xì)粉絲

原料

more

牛肉片 (適量)

平菇 (適量)

洋蔥 (適量)

青菜 (適量)

火鍋丸子等 (適量)

辣椒 (適量)

黑胡椒粉 (適量)

十三香 (適量)

黃豆醬 (適量)

生姜 (適量)

雞精 (適量)

粉絲 (適量)

1/開始,粉絲用溫?zé)崴恢迸葜秃谩?/p>

2/然后腌牛肉,我買的方便菜里的牛肉片,省的切,比較容易熟~

3/然后切配料。

4/配菜隨意。

5/熱鍋冷油爆炒三樣配料,加點(diǎn)雞精就好,其他不用。

6.有香氣后加入腌好的牛肉繼續(xù)炒。

7.炒個2分鐘加水漫過牛肉,加水后,我又加了一點(diǎn)濃湯寶和十三香,湯更鮮哦,濃湯寶放半個就好。

8.水開后加入配菜。

9.等待配菜差不多煮熟后加粉絲,粉絲一定要最后再加!大火煮開后,小火煮

10.燒好啦!親有沒有發(fā)現(xiàn)全程都沒放鹽啊!牛肉腌過的,其他的可以保證原味!而且這里有大招哦!那就是!黃豆醬!裝盤后加入適量黃豆醬,拌一拌,超好吃!

牛肉粉絲用牛肉的哪個部位好吃?

做牛肉粉絲煲吃,最好用牛腱子肉比較好,牛腱子肉肉質(zhì)比較細(xì)膩,吃起來華潤再加上粉絲的緣故,非常的順滑可口,所以我認(rèn)為做牛肉粉絲包的話,最好用牛腱子用比較恰當(dāng),當(dāng)然,如果自己喜歡吃牛肉,帶有牛油的部分,那么就要吃牛肋巴肉了,牛肋巴肉做牛肉粉絲包也是不錯的選擇

牛肉粉絲用什么牛肉做

食材:牛肉100g,白菜200g,粉絲100g、醬油1勺、白糖6克、味精少許、蔥花8克、辣油適量、麻油適量。

做法

1、牛肉切片,白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入水、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開,倒入沙鍋中再燒3分鐘,放麻油、蔥花即可。

牛肉粉絲用什么牛肉做好吃

原料:牛腩,粉絲,香菜,蒜瓣,姜,干辣椒,香葉,蔥,白胡椒,鹽,生抽。

方法步驟

1、粉絲加水泡開,然后撈出瀝水;

2、牛腩洗凈切塊后焯水,沖去血沫待用;

3、蔥打結(jié),蒜剝瓣,姜切片,香菜洗凈切段,余蔥切花;

4、將牛肉放入高壓鍋中,加入蒜瓣,香葉,干辣椒,蔥結(jié),清水,生抽,大火上氣后壓5分鐘;

5、開鍋后加入鹽調(diào)味,然后小火將牛腩煮熟;

6、取鍋,加入清水,煮熟粉絲,撈出;

7、碗中加粉絲,牛腩清湯,蔥花,香菜,牛腩塊,撒上白胡椒即可。

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