豬肉牛肉青椒餃子餡怎么調(diào)制

準(zhǔn)備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個(gè)、姜5片、紅辣椒6個(gè)、蒜瓣6瓣、一品鮮醬油、陳醋2勺、蠔油2勺、白糖2勺、精鹽適量。

一、香菜清洗干凈，切小段。

二、青辣椒洗干凈，切絲。

三、蔥白段洗干凈，切絲。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

五、姜洗干凈，先切片，再切絲。

六、小紅辣椒洗凈，切小段。

七、把所有食材放到一個(gè)大碗里，準(zhǔn)備攪拌。

八、碗中加入少許鹽，適量一品鮮醬油，加入兩勺蠔油，加入兩勺陳醋，加入兩勺白糖調(diào)勻。

九、把調(diào)料汁到入大碗里與所有食材攪拌均均，腌制2天即可食用

牛肉青菜餡的餃子怎么調(diào)制

您好，主要考慮和牛肉相宜的一些食材，這樣做起來味道不錯(cuò)，而且也有營(yíng)養(yǎng)，分享一下相宜的食物：

1、牛肉 + 白蘿卜

二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有利五臟、益氣血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用，有補(bǔ)脾胃，益氣血的功效，常食可強(qiáng)筋骨、健腦強(qiáng)智、澤膚健美

3、牛肉 + 洋蔥

洋蔥中含有的蒜素與牛肉中豐富的維生素B1結(jié)合，可消除疲勞，幫助注意力集中，而且有護(hù)膚的效果。

4、牛肉 + 芋頭

豬肉、牛肉和芋頭同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白質(zhì)則可防止皮膚老化。

5、牛肉 + 大蔥

牛肉與蔥搭配，對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫，以及跌打損傷者都有很好的療效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲，牛肉能暖胃補(bǔ)血，搭配食用對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)均有益。

上述食材或加入牛肉餡中，或者加入湯中，希望對(duì)您有用~

牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡

用料 尖椒 兩個(gè) 雞蛋 一枚 肉餡 100-150 g 胡蘿卜 一根 油 一勺 鹽 適量 其他食料（蝦，洋蔥，黃瓜等） 適量 尖椒盒子的做法 胡蘿卜洗干凈擦絲把胡蘿卜，肉餡，雞蛋在大碗拌上加入油和鹽（我用的是橄欖油）尖椒洗干凈，挖空把陷裝到尖椒里開火倒油，油開了轉(zhuǎn)到小火悶小貼士1 肉餡用豬肉就好，牛肉不太出油，所以做出來的不一定香 2 最后加點(diǎn)醬油（生抽）悶一下更好吃～

青椒牛肉餡兒的餃子怎么做

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團(tuán)以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開后取出就可以吃了。

青椒肉餃子餡調(diào)料配方

把辣椒切成辣椒末，然后雞蛋炒好了，把辣椒跟雞蛋。放到一起然后就可以吧

牛肉青椒餡蒸餃的做法

主料豬肉750g餃子粉750g酸菜1000g輔料食用油40g精鹽6g醬油20g味精2g蔥8g姜6g

步驟

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.豬肉洗凈，切成丁。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.把豬肉，姜切碎放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.順一個(gè)方向攪拌均勻成餡備用。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團(tuán)。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.蓋上濕布醒十五分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)面越有勁道。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，下成面劑。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1111.在按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1212.在園皮上，放餡料。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1313.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1414.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1515.把包子放入盤里，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。

豬肉牛肉青椒餃子餡怎么調(diào)制好吃

蘭州拉面里的辣椒炒肉，它屬于牛肉。因?yàn)樘m州拉面館一般都是清真，少數(shù)回民開的。他們是不吃大肉的。用牛肉炒的青椒拉面是非常好吃的。牛肉炒的蘭州拉面是蘭州炒辣拉面的一個(gè)主營(yíng)的特色。也是少數(shù)民族餐廳的一個(gè)比較常見的一個(gè)炒面特色。受到大眾的喜愛，價(jià)位便宜，口感非常好的。

青椒牛肉餃子餡的做法

很簡(jiǎn)單。牛肉因?yàn)橹旧?，爆炒很容易老。重點(diǎn)就在腌制和火候。

1、加小蘇打，超市賣的，很便宜，幾塊錢一包，牛肉垂直紋路切片，越薄越好，然后加入少量小蘇打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了會(huì)有堿味。然后加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加到牛肉抓起來已經(jīng)不是干干的，而是順滑，但是又沒有積水的程度就好了，然后腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

2、腌制好后，用清水把剛才腌制的牛肉清洗干凈，主要是為了去除多余的堿味（不洗也可以，但是小蘇打不要放太多）。然后控水。

3、加入 花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，糖，鹽，拌勻，再加入少量淀粉拌勻，一定要少量，否則入鍋后會(huì)糊鍋，大概是牛肉都占上淀粉就可以了。最后，倒入色拉油，拌勻，不用太多，但是也不要一點(diǎn)點(diǎn)，就是肉上都有裹著油（生油）即可。腌制15分鐘左右。

4、熱鍋，我指的是一般的鐵鍋，不是不粘鍋。大火熱鍋，微微看到鍋冒煙了，倒入油。一定要多，特別多，淹沒過牛肉的量，這時(shí)候，等大概油熱了，但沒有冒煙的程度,大概5成熱左右，下牛肉，用筷子撥散。此時(shí)，保持一般中小火，油溫180度以內(nèi)滑炒（滑油），不能超過1、2分鐘（取決于火候大?。?dāng)所有肉都變色，就熟了。立刻起鍋！千萬不能一直炒，就會(huì)老了。

這里一定要注意，用到了中餐料理的一個(gè)手法叫滑油：滑油就是用溫?zé)岬挠托』鸺訜幔@樣，不至于讓上了漿的肉粘鍋（淀粉粘鍋），又能保證肉質(zhì)不老滑嫩?；皖愃朴谒?，但是因?yàn)橛蜏乇人?，所以加熱快，肉能快速熟成，但又不至于過老。

5，洗鍋后，重新下油，這時(shí)候，可以加入你要和牛肉搭配的蔬菜，快速熗鍋把菜段生。比如青椒牛肉，就下青椒段生，烹入料酒，生抽，雞精等等，但是一定要注意鹽不能多，因?yàn)榕Ｈ庖呀?jīng)有鹽了。

6，牛肉再次倒入鍋中，大火，和配菜炒勻，不能超過1分鐘。出鍋上盤。

注意，小蘇打可以用嫩肉粉（木瓜蛋白）代替，但是小蘇打用途更廣，所以一般家里常備。

但小蘇打是弱堿，所以如果放太多會(huì)有堿味，如果不好掌握，就買嫩肉粉。

做肉菜，一定是腌制和炒制時(shí)間，要點(diǎn)就是：腌制時(shí)間要夠（但過長(zhǎng)時(shí)間肉就爛了，會(huì)毫無口感），爆炒時(shí)間短。千萬不要覺得可能不熟，就一直炒。

吃起來不嫩不好吃我是你兒子?。。?-D

豬肉牛肉青椒餃子餡怎么調(diào)制的

食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克

調(diào)料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克

準(zhǔn)備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發(fā)白時(shí)，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時(shí)，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時(shí)鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時(shí)的臊子湯就做成了，倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具個(gè)人口味，面下的軟點(diǎn)的、硬點(diǎn)都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機(jī)器面和手工面。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進(jìn)下好的面，吃面時(shí)口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營(yíng)養(yǎng)并好看的臊子面就做成了。

豬肉牛肉青椒餃子餡怎么調(diào)制才好吃

材料： 牛肉1斤（不吃牛肉的話可以換成豬肉，換別的肉好像不太好吃，別浪費(fèi)了材料^_^）； 鮮紅辣椒2斤； 豆瓣醬1袋（推薦地產(chǎn)太陽島牌的，120g/袋）； 干黃醬1盒（王致和的比較好，300g/盒）； （事先聲明：本人不是太陽島和王致和的托，也沒有這兩家的股份~~）。

番茄醬2袋（50g/袋）； 芝麻2兩； 花生3兩； 糖2兩； 鹽2兩； 孜然半兩； 味精半兩； 豆油1斤。

做法：

步驟一：牛肉單獨(dú)絞成肉餡，其他材料（除豆油之外）用絞餡機(jī)一起絞碎，備用；

步驟二：油燒開后倒出3/5，用剩下的2/5將肉餡炒熟后，將其他絞碎的混合材料倒入鍋中，反復(fù)翻炒，同時(shí)將另外3/5豆油少量多次倒入，反復(fù)翻炒后，小火咕嘟3~5min，直至辣椒炒熟，即可出鍋。 要點(diǎn)：

1、肉餡一定先要完全炒熟后，再加入其他材料，否則會(huì)有生肉的味道；

2、其他材料加入后要充分翻炒混勻，小火燉幾分鐘后才會(huì)有肉醬香的味道。

豬肉青椒餃子餡怎么做

青椒餡餃子青椒用焯水。

香菇青椒餡餃子 食材明細(xì) 主料：豬肉300g、香菇250g、圓青椒1個(gè)、面400g 輔料：醬油適量、蠔油適量、大豆油150g、五香粉適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥1根、蒜3瓣 香菇青椒餡餃子的做法步驟： 1、先取一碗半的面粉，用涼水和面。揉成面團(tuán)放到盆里多醒一會(huì)。這個(gè)時(shí)間我們可以拌餡。面的表面用布蓋好，或者用塑料袋套上，以免面的表面被風(fēng)吹干。2、香菇去根，洗凈放開水里焯熟。3、香菇焯熟澇出來，把多余的水?dāng)D掉切成小碎塊，繼續(xù)剁，直到剁成非常碎。4、青椒切成小塊，直到切成碎碎的，放到屜布上，焯水。5、放在屜布里焯，拿出來的時(shí)候比較容易。稍微焯一會(huì)就可以、在涼水里沖涼，把多余的水?dāng)D干。6、攪碎的肉餡。7、蔥一根，毛蔥一頭，蒜三瓣。多放些蔥味兒比較鮮，將切好的蔥蒜放到肉里，再加四五勺油，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，十三香適量，鹽三小勺，味精雞精適量。順時(shí)針攪，一直攪。8、特別注意的是，一定要順時(shí)針一直攪，直到攪拌均勻，然后加一碗涼水。如果有濃湯包可以代替水。然后繼續(xù)攪。9、將擠干水的青椒，香菇放到肉里。10、之前和好面，現(xiàn)在也醒的差不多了，拿出來揉成光滑的面團(tuán)。11、多揉一會(huì)，然后做成一條的，揪成一個(gè)這小塊。12、不經(jīng)常做的可能揪不好，沒關(guān)系，都做幾次就好了。13、把水燒開之后下鍋。14、香噴噴的餃子馬上就要出鍋了。