牛肉丸湯米粉怎么做好吃
主料：
河粉200g
輔料：
骨頭湯400g
生抽15ml
生菜1棵
豬粉腸150g
鹽7g
香菜1棵
豬肝50g
豬肉腸50g
香芹1根
香蔥1棵
做法：
1. 排骨洗凈焯水，另放高壓鍋，加清水，鹽，生抽，壓制15分鐘
2. 粉腸洗凈放開水鍋略煮去味
3. 撈出粉腸和排骨一起壓制15分鐘
4. 豬肝切薄片，開水燙熟撈出備用
5. 壓制好的粉腸撈出切小段
6. 豬肉腸切片備用
7. 鍋內(nèi)燒開水，下河粉燙軟
8. 燙一下洗好的生菜
9. 將燙好的河粉，生菜撈入碗中，放入切好的香蔥末，香菜末
10. 鍋內(nèi)放油燒熱，下香芹碎略炒，加入排骨湯
11. 將粉腸，豬肝，豬肉腸都放入鍋中煮開
12. 將煮好的湯澆在河粉上即可
潮汕牛肉丸湯米粉做法
玉林牛肉丸制作方法如下：1。先要精選新鮮的黃牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。2。然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠。3。再加進(jìn)鹽油并少量枧水、適量生粉和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成“肉膏”狀。
再用手抓起肉醬團(tuán)用力摜甩于瓦內(nèi)，如此反復(fù)多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動(dòng)縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。4。接著將做好的生肉丸置開水鍋中速煮，讓其先沉后浮，撈起再進(jìn)油鍋稍炸（煮）一下。
炸（煮）時(shí)，一見肉丸膨脹，即要撈出。5。吃時(shí)再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，還有將此種肉丸配入米粉，或再加進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)玉林特產(chǎn)“豉油膏”，這叫“肉蛋粉”，吃來更有地方風(fēng)味。
牛肉丸湯粉的做法
食材
(主料)米粉300克
(主料)牛肉200克
(輔料)黃椒1個(gè)
(輔料)洋蔥半個(gè)
(輔料)食鹽少許
(輔料)料酒2大勺
(輔料)辣椒醬2小勺
(輔料)胡椒粉1小勺
(輔料)生粉2大勺
(輔料)五香粉1小勺
(輔料)蘇打粉1小勺
(輔料)白糖1小勺
步驟
1.
將水煮開，把腌制好的牛肉糜（牛肉丸做法：200克牛肉糜，2大勺料酒，1小勺胡椒粉，2大勺生粉，1小勺五香粉＋1小勺小蘇打＋糖、鹽、水）一小勺一小勺地挖起來，然后下水；牛肉丸浮起后撈出來(煮牛肉丸的水不要倒掉)
2.
同時(shí)用另外一個(gè)鍋煮米粉(15-20分鐘)；繼續(xù)將煮牛肉丸的湯煮開
3.
加入蔬菜(可以加入自己喜愛的蔬菜)；然后下米粉，水重新沸騰時(shí)加入2小勺老干媽，攪勻后即可
牛肉丸湯米粉怎么做好吃視頻
第一步，做牛肉丸子，牛助條肉500克，雞蛋兩個(gè)，生姜20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），鹽適量，淀粉500克，把牛肉用刀剁成餡，加入兩個(gè)雞蛋，然后用手?jǐn)嚢?，不停的攪拌，期間，不斷地加入花椒水，最少三次，攪拌十分鐘，然后加入淀粉，生姜末，大料粉，鹽，繼續(xù)不停的攪拌，直到可以下鍋炸第二步燉牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然后把準(zhǔn)備好的牛肉放入清水鍋中，水深要使肉漫道湯沸，鍋心冒小泡，然后撈出，放入牛骨湯中 加入花椒大料，香味陳皮，草果，小茴香，丁香鹽適量第三步，揉面第四步，燒水煮面，煮熟撈出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，澆上大骨高湯，來一點(diǎn)老陳醋，香菜，小蔥那個(gè)味道好吃的得勁
牛肉丸湯米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
牛肉丸面的熱量高一些，因?yàn)槊媸硨儆诿媸?，面食中含有大量的淀粉，含熱量比較高，牛肉丸粉絲湯是粉絲是用米粉做的，相對(duì)來說，沒有面來的高，另外還得看這個(gè)湯是用的什么湯底。
牛肉丸面中的牛肉、輔料、面食、湯都是含有一定熱量的，總體熱量要比牛肉丸粉絲湯更高一些的。
牛筋丸湯米粉做法
1、準(zhǔn)備食材。黃牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
2、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好，還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉。
3、撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。
4、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段。
5、食用時(shí)按下列順序操作：米粉（有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。