燒餅夾菜的醬
黃豆醬加甜面醬按照二比一混合,加入少量水,我試過一次,味道還不錯(cuò)
燒餅夾菜的醬是什么醬
燒餅夾菜的時(shí)候可以選擇自己喜歡的菜,如,土豆絲,海帶絲,胡蘿卜絲,芹菜絲等等
燒餅夾菜醬料名字
油炸燒餅加的咸醬就是黃豆醬。
具體做法:
1、新鮮黃豆在清水中煮沸撈出。
2、陽光下晾曬,表面有白色物質(zhì)出現(xiàn)。
3、放在陶罐中密封儲(chǔ)存一個(gè)月左右,可搭配西瓜,饅頭等輔材,增加醬的稠。
最后祝你做出美味的油炸燒餅夾咸醬!
燒餅夾菜的醬料配方
第一步:準(zhǔn)備香料
大蔥白一段、切成長條,生姜一塊、切成薄片,洋蔥一小塊、切成片,再放入少許香菜段,加入八角一粒,幾片香葉,一節(jié)桂皮備用。
第二步:準(zhǔn)備配料
油炸花生米100克,用刀背壓碎壓碎后放在盆底。
大蔥白一段,破開、切成蔥花,生姜一塊、切成姜末,加入辣椒面15克,撒入一小把白芝麻,再準(zhǔn)備大蒜幾粒,拍散后剁成蒜末,全部放在一起備用。
第三步:榨明油
把鍋燒熱,加入一勺植物油,倒入準(zhǔn)備好的香料,開小火慢慢炸出香味。
期間要經(jīng)常翻動(dòng),防止香料炸糊。香料炸成金黃色時(shí),撈出丟棄,明油就榨好了。
第四步:激油調(diào)味
把榨好的明油澆在配料上,激出香味
然后加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖少許提鮮,攪拌均勻即可。
做法二:
-----【萬能香辣醬餅夾菜醬料】-----
【材料】 黃豆醬2勺,甜面醬2勺,豆瓣辣醬2勺,清水1碗,大蔥半棵,大蒜2瓣,八角2顆,花椒1撮,香葉 3片,植物油50克,白糖20克
【制作】
1. 3種醬和香料準(zhǔn)備好;
2. 小鍋中倒入植物油,如果用菜籽油會(huì)錦上添花;將蔥段、香葉、八角、花椒入鍋中,微火慢炸;
3. 大蒜拍扁、剁碎,待用;
4. 黃豆醬舀2勺入碗中;這個(gè)黃豆醬有點(diǎn)兒干了,但依然可以用;
5. 甜面醬兩勺入碗中;同樣,失去了水分的甜面醬也可以用;
6. 豆瓣辣醬2勺入碗中;
7. 加適量涼水,慢慢將3種醬料調(diào)勻,成稠糊糊狀;
8. 此時(shí),香料已經(jīng)被炸成淺褐色了;
9. 將香料撈出,大蔥段可以留下泡醬油澆面條或者放米飯上,非常香;其它香料可以扔掉;
10. 將調(diào)好的雜醬糊入油鍋中,微火,慢熬,不時(shí)用耐高溫刮刀翻拌,防止糊底;
11. 熬到醬汁變濃稠,醬色由艷紅變成暗紅色;
12. 將大蒜末和適量白糖入醬汁中,關(guān)火,攪拌均勻即可,可入碗中保存,一周內(nèi)食用完;如想長期保存,可放冰箱冷藏保存。
燒餅夾菜醬汁做法
很多人在吃夾餅的時(shí)候,都會(huì)加上自己喜歡的醬,每個(gè)人都有自己喜歡的醬。那么怎么做出來的夾餅的醬好吃呢,下面我們來看看如何做夾餅的醬好吃。夾餅,也叫濟(jì)寧夾餅、羊肉串夾餅。起源于濟(jì)寧市。在一塊燒餅中填入各種油炸食物,再加入各種調(diào)至好的醬料和撒料。
主要以羊肉串、雞肉串、火腿腸,雞蛋,紅腸,魚排等為主料,以土豆,蘑菇,豆腐卷、金針菇、茄子等作為輔料。
燒餅夾菜的醬料
主料:紅尖椒。輔料:油,鹽,白糖,甜面醬,雞精、味精適量。
1.將紅尖椒從中間切開去籽,然后切碎。
2.炒鍋放火上,放入油和切碎的紅尖椒一起熬制,火量可以任意調(diào)節(jié),需先大火后小火。隨著鍋熱量的增加,不停的攪拌,避免粘鍋,中途可以加入食鹽和白糖,熬制的時(shí)候必須要有足夠的要耐心。
3.當(dāng)水燒干的時(shí)候,油便開始透出來了,這個(gè)時(shí)候就可以加入甜面醬。
4.繼續(xù)炒拌均勻,再熬制大約10分鐘,讓紅尖椒和醬充分結(jié)合后,會(huì)透出紅亮的辣椒油,于是就可以加入雞精和味精出鍋了。
燒餅夾菜的醬怎么做的
清油醬材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法:非常適合各種蔬菜的涼拌,如圓白菜、四季豆、海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
麻椒醬材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法:將以上所有材料攪拌均勻,即可涼拌使用。
用法:這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
魚露醬材料:魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許(可不加)、清水1/2杯。
用法:這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
烏梅醬材料:烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法:將所有材料放在容器內(nèi)加熱,以小火煮滾至糖完全融化,晾涼后即可食用。用法:適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜適中,風(fēng)味獨(dú)特。
燒餅夾醬肉
吉?jiǎng)倏擞兴拇笙盗?,?shù)百種樣,包括香辣雞腿漢堡、各種點(diǎn)心、水果飲料、果茶、冰淇淋、鮮蔬雞柳卷、秘制醬肉、餡餅 、烤餅、 餛飩 、麻辣薯?xiàng)l等。