牛肉羹寶寶輔食

1、雞肉泥

準(zhǔn)備好新鮮的雞胸肉，量不宜多，30-50克就可以了。將雞胸肉先切碎然后再放在蒸鍋里面蒸熟，蒸熟之后再拿出來慢慢碾壓成雞肉泥即可。此外，豬肉泥、牛肉泥等等肉類的輔食做法都是差不多，按照類似的步驟就可以完成好。

2、魚泥

主要是能夠選擇新鮮的草魚或是青魚段，洗干凈之后需要將其軟骨一點點的去除掉，選擇魚骨頭比較少的魚類制作起來也會比較簡單。剔骨之后放在鍋里面蒸5分鐘，等魚肉熟了之后壓碎它，壓碎的過程要看看是否有魚小骨，進(jìn)一步的剔除魚骨后慢慢的喂食。

3.豬肉泥

材料：瘦肉30克

做法：瘦肉絞碎，蒸熟后壓成泥，再以湯匙喂食。

營養(yǎng)成分：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等，對防治嬰兒營養(yǎng)性貧血有較好的作用。

肉泥輔食的做法并不難，但根據(jù)肉的種類不同，具體制作成輔食的做法也會不一樣，在制作成輔食的時候應(yīng)該要先根據(jù)肉類來進(jìn)行制作。孩子剛開始吃肉泥的時候量別太多，不然不好消化。

寶寶牛肉羹的做法

周歲生日宴菜單冷菜： 鉑頭醉雞 香糟小黃魚 本幫醬鴨 鹵水金錢肚 涼拌萬年青，水晶魚凍，翠皮黃瓜，特色素雞 熱菜： 豆豉蒸扇貝王 清蒸鱘魚 白灼草蝦 貴妃蹄膀 水煮鱔背 鐵板牛蛙 白灼芥蘭 茶樹菇炒牛柳 魚香茄子 蛋黃炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香雞 糯米蒸仔排 雪菜炒目魚 湯： 神仙老鴨煲 點心： 上海炒面 壽桃 鮮奶蛋糕 酒水： 橙汁 啤酒 紅酒

牛肉羹寶寶輔食的做法

步驟1

加入一個蛋，一勺鹽，兩勺料酒，兩勺油。抓一抓，給牛肉按摩一下，讓牛肉吸收料酒和雞蛋的水份。放十分鐘就可以。

步驟2

倒入地瓜粉，這里的重量可能不是那么準(zhǔn)，大概就是肉表面有一層地瓜粉，糊糊的就可以了。步驟3

表面有一層地瓜粉，掛上糊了就可以。

步驟4

將蘿卜切片，這樣比較快熟。你也可以換成其他湯底，高湯或者火鍋底料都行。

步驟5

切點姜絲放入鍋中，倒入涼水，倒入白蘿卜，開火煮20分鐘。蘿卜越軟越有味道越好吃。

步驟6

劃重點！20分鐘后，將牛肉一根一根夾起來，倒入滾燙的湯里。一定不能一盆子丟下去，要一根一根放，不然等下都接團了，一大團牛肉！這樣中間的肉不熟，而且也不好吃。

步驟7

讓水再滾一會兒，不用怕牛肉會煮硬掉。因為是牛肉羹呀！生牛肉可能會，不過牛肉羹比較不會說煮太久硬掉。

步驟8

倒入鹽巴和味極鮮醬油調(diào)味

寶寶輔食牛肉豆腐羹

用料

牛肉絲 450克金針菇（提前洗凈，切去根部0 1把老豆腐 350克雞蛋 2個青蒜（喜歡吃的可以多放一點） 若干根洋蔥 半個新奧爾良雞翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺鹽 3小勺熟鵪鶉蛋 15個青椒（提前洗凈切塊） 2個

步驟 1

洋蔥切塊備用

步驟 2

青蒜洗凈切段備用；金針菇洗凈，切根備用；青椒洗凈切塊備用；

步驟 3

老豆腐洗凈切片裹上蛋液備用

步驟 4

牛肉絲里撒入2勺生抽，1勺新奧爾良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，給它們抓拌均勻，腌制30分鐘。

步驟 5

此時可以趁著腌制牛肉期間。準(zhǔn)備平底鍋，起鍋熱油，放入裹上蛋液的老豆腐，兩面煎制金黃撈出。

步驟 6

準(zhǔn)備好砂鍋，放入油，熱鍋，放入洋蔥，放少許點鹽，翻炒兩下。再放入青蒜苗。

步驟 7

接著放入金黃的老豆腐，平鋪在砂鍋內(nèi)。再依次把腌制好的牛肉絲平鋪在豆腐上。

步驟 8

緊接著放入洗好的金針菇，最后把剝皮的熟鵪鶉蛋給倒入砂鍋上。

步驟 9

倒入2小勺生抽，1勺鹽，2碗純凈水，蓋上鍋蓋大火冒氣時，就可以轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘了。關(guān)火前5分鐘撒入青椒；

步驟 10

關(guān)火再燜5分鐘出鍋。

牛肉 寶寶 輔食

）清洗干凈食材，煮一鍋開水，燙熟番茄，撕掉番茄皮，番茄切丁備用。

（2）牛肉剁碎，小肉粒即可，用嬰兒米糊攪拌牛肉粒備用。

（3）開火，幾滴油預(yù)熱不粘鍋，將番茄粒倒進(jìn)去，小炒一會兒，加入牛肉粒，一起炒。

（4）肉粒熟了之后倒入米飯和小塊奶酪，翻炒，加一點水燜飯。覺得口感合適即可出鍋。

牛肉粥寶寶輔食

竅門01]

肉塊要切得稍大點兒。牛肉內(nèi)含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當(dāng)大點兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

[竅門02]

煮牛肉時，鍋內(nèi)同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

[竅門03]

不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。

[竅門04]

煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會隨著水汽蒸發(fā)掉，使香味減少。

[竅門05]

在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數(shù)。水以微微漫過牛肉為佳。

做好家常燜牛肉的七點小竅門：1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當(dāng)大點，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；

3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少；

4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；

5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質(zhì)更容易燉爛；

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

寶寶牛肉羹怎么做好吃

首先牛肉是一種很硬的肉制品，所以給孩子食用前，我們要先用水把生牛肉煮熟，然后把它撈出來，用刀切成小塊，再把小塊的牛肉放入攪拌機中攪碎，如果是孩子比較小的話，必須要把牛肉打的細(xì)膩一點，可以適當(dāng)?shù)脑贀诫s一些蔬菜等營養(yǎng)物質(zhì)，來增加寶寶的營養(yǎng)。

但是如果孩子已經(jīng)比較大了，并且長牙了的話，那我們在制作牛肉的時候就不用做的太過細(xì)膩柔軟，這樣的話，在他食用牛肉的時候?qū)λ难例X有好處。