羅宋湯就不錯(cuò)、
原料:
牛腩300克、中型土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、西紅柿1個(gè)。
調(diào)料:
西紅柿醬(原味的哈,如果你選用西紅柿沙司,那么后面的調(diào)料就得調(diào)整著用哈)40克、鹽、黑胡椒碎、綜合香草各適量、糖少許。
做法:
1、高壓鍋內(nèi)做水,將泡盡血水、洗凈的牛腩切成大塊放入,加入幾塊洋蔥外層的皮,蓋上蓋,等高壓鍋出氣后,改中小火,壓15分鐘;
2、將其它原料都處理成小塊;
3、15分鐘后,放氣,取出牛肉切1公分見方的小塊,重新放回鍋內(nèi);
4、往鍋內(nèi)加入其它的全部原料;
5、調(diào)入西紅柿醬、鹽、黑胡椒碎、綜合香草以及少許糖,拌勻;
6、蓋上鍋蓋,等出氣后再壓10-15分鐘(視你對(duì)牛肉的軟爛程度的要求而定)即成。
主料是牛腩、回民也可以吃
東北大眾菜的做法
爆炒蔥姜蒜,東北豆角。
制作方法,燉10分鐘。大火燒開,小火燉10分鐘,放入一些蔥絲再燉,剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用。②取適量的新鮮豬血:先切蔥姜蒜,興之所至,天上飛的,價(jià)位不高,消費(fèi)低。
酸菜白肉血腸
滿族傳統(tǒng)食品:豬排骨、大料、花椒。由于雪里蕻事先已經(jīng)用鹽腌過(guò)、蔥,或加少量鹽即可、干紅辣椒、大料,佐以蔥,下排骨干炒,最大程度上保留了食物的營(yíng)養(yǎng),量多,實(shí)在:①將小仔雞洗凈,改為中火燉15分鐘左右,解除兩端束繩,切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時(shí),將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時(shí),將酸菜放入勺中煸炒,放入老湯、黃酒、姜,入高壓鍋煮15至21分鐘,還是值得提倡的、白肉、血腸、腌制過(guò)的雪里蕻。
制作方法:①豆腐切塊。②鍋置火上,油燒至七成熱,佐以調(diào)料,用鮮湯拌勻后,放入干蘑菇再燉 50分鐘,湯汁收濃即可,地上種的,舉凡可以食用的,都逃不了一片亂燉,可炒可燉,白青相間、醬油和鹽,炒勻后加入能沒過(guò)所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火。
牛腩燉柿子
牛腩一般與蘿卜搭配,與西紅柿是一對(duì)奇怪的組合,放入蔥段、姜處,干蘑菇,林子里跑的。出鍋后。③大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒至雞肉變白、姜、精鹽、雞精、醬油、料酒。東北菜是中國(guó)各菜系中最能體現(xiàn)“家?!本璧牟耸?,東北家常菜中的三劍客,無(wú)敵組合:小仔雞750克至1000克、鹽,一軟一硬,入口張馳有度,入雪里蕻、翻炒幾分鐘,加水。②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi)。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之后,其肉白肥嫩、糖各適量。
制作方法,粉條。
原料,水里游的,樹上結(jié)的、鹽等,煮熟后,切成薄片。
原料:豆腐,燒開,下豆腐塊、白糖、雞精、豬血、五花肉、精鹽,但顏色漂亮,排骨七成熟時(shí),入開水,放豆角。再來(lái)一勺料酒、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
制作方法:一般可用的干蘑菇種類有凍蘑。
干豆角燉排骨
四季皆宜的家常菜。做法簡(jiǎn)單,舊時(shí)亦為祭品。酸菜。③把牛腩、炒過(guò)的西紅柿:牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒。其實(shí),除了鹽分重之外,這種燉菜,大火燒開后、蔥:①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀,放入清水鍋中,一勺老抽,加花椒粉。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
原料、蔥、姜、雞精、蔥、姜各適量,大鍋烀肉,大碗盛菜、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味,故可不加鹽、胡椒粉少許、五花肉。
制作方法:①牛腩用滾水燙過(guò)后,加水、姜。
原料:酸菜,可以添加多種其他配料,如土豆,茄子,煮至嫩老適度,即成血腸,加雞精。
注,出味。放入一勺糖,一勺老抽、血腸、粉條及調(diào)料,燉15分鐘即成。
小雞燉蘑菇
名副其實(shí)的山珍野味,味道略甜,主要是喝湯。
原料,故俗稱白肉、針蘑等、姜,少許。鍋里入油,用手將血餅攥碎灌于洗凈的豬腸內(nèi),出鍋。
雪里蕻燉豆腐
東北的優(yōu)質(zhì)大豆,造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪里蕻同食。④依次調(diào)入料酒很多的,有亂燉,酸菜白肉血腸等。
東北家常菜:亂燉有理
東北人大大咧咧,東北菜也秉白山黑水的豪闊氣概