書香鱔片
鱔魚 500g
面粉 100g
面包糠 100g
雞蛋 2枚
蔥末 1茶匙（5g）
姜末 1茶匙（5g）
蒜末 1茶匙（5g）
番茄沙司 2湯匙（30g）
鹽 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
白砂糖 2茶匙（10g）
油 300ml（實耗20ml）
做法鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈，再橫向切成3cm長的小段，然后調入白胡椒粉和1/2茶匙（3g）鹽腌制10分鐘。
準備好面粉碟、面包糠碟、打散的雞蛋液，將腌好的鱔魚逐片取出，依次黏上面粉，蘸上雞蛋液，按上面包糠備用。
中火加熱鍋中的油，待燒至四成熱時（手掌置于油面只有不易察覺的熱氣），將加工好的鱔魚片滑入鍋中，炸制3分鐘，表面成黃色，用漏勺撈出瀝干油分，放入盤中。
鍋中留約2茶匙（10ml）底油，轉大火將油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜末，煸炒出香味，再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙（3g）鹽炒勻，最后淋在炸好的鱔魚片上即可。

經典家常菜譜大全

經典家常菜譜大全

經典家常菜譜大全，家常菜是指我們經常在家也可以做的美食，其實生活中有很多適合自己在家做家常菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒,感受家人般的溫暖和心安,以下分享經典家常菜譜大全。

經典家常菜譜大全1 孩子愛吃的蒸肉餅的做法

我用這種梅頭肉做肉餅

三分肥七分瘦的上肉或者梅頭肉剁成肉餡，用絞肉機打的話幾秒鐘就可以，不用打太細，粗一點口感更好

一小段山藥切成碎，從削皮開始一定要帶上一次性手套，碰到手背毛孔真的是太癢了。這個步驟的配料可以換成馬蹄、香菇、玉米粒、蓮藕，看個人喜好，可以輪著做，我寶寶最喜歡玉米、淮山、香菇的?；瓷浇∑B(yǎng)胃的，用來煲粥、燉湯、清炒我都喜歡。

調料的.勺子是普通瓷更

肉餡和山藥碎倒一起，加入淀粉2勺（我喜歡用老家的番薯粉）、生抽2勺、蠔油1勺、花生油1勺、鹽適量、糖半勺、把蔥頭切碎放進去一起攪拌均勻，然后倒盤子里面鋪平，往里加一點水，我喜歡湯汁多一點的

玉米餡的，用半根甜玉米就可以了，買一個剝玉米神器，幾秒就剝下來了

調料集合

水開后放蒸鍋里蒸15分鐘

蒸熟后撒上靈魂蔥花，開吃，滑滑嫩嫩的，加點湯汁拌飯，孩子愛吃又有營養(yǎng)

隔三差五的蒸一次，孩子的家常菜

經典家常菜譜大全2 爆汁香煎豆腐的做法

蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入醬油、耗油、糖、鹽以及半碗清水攪拌均勻備用。

準備適量生粉，雞蛋打散備用

老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道進不去

鍋中放入適當油，豆腐先裹一層生粉，再裹一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃。

煎至兩面金黃后倒入調好的醬汁，煮至醬汁變濃稠，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最后撒上蔥花，完事~倍兒下飯！

經典家常菜譜大全3 可樂雞翅的做法

雞翅改刀比較入味

先焯水，去腥和血沫

料酒去腥

下雞翅幫它們洗個澡

洗干凈出鍋

不想吃太油的不要放那么多油

把雞翅全部煎一下

煎成稍微有些黃就可以了，比較香

放一勺生抽

放一勺蠔油

放老抽上色

蒜姜適量，去腥

可樂適量，根據(jù)個人口味放

燜上15到20分鐘

燉好啦，顏色是不是很漂亮

撒點芝麻，好看又增香

配上大米飯完美