米粉里面的牛肉怎么做的

原料及調料

新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法

第一步

黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

第三步

食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可

怎么做牛肉米粉好吃又簡單又好吃

牛肉細粉絲的話，可以用來做湯粉，熬一鍋牛肉湯，把細粉絲燙熟燙熟，以后加牛肉湯，再加點各種佐料，辣椒油，花椒油醬油，味精雞精，鹽巴酸菜還可以，再加點蔥花

細粉絲的話，我們還可以用牛肉來炒著吃，把粉絲燙熟燙熟，以后放在涼水里過一下，過完以后呢，我們先下各種調料，把肉炒熟炒熟，以后把粉絲放下去。一起炒撈起就可以吃了

牛肉米粉怎么做?

1.吃剩的牛骨放在火上焚燒

2.讓骨頭里的油質完全燃燒。

3.燒至骨頭無煙為止。

4.燒制好的牛骨。

5.把牛骨敲碎。

6.再放入容器中。

7.用木棒研磨成粉狀。

8.制作好的牛骨粉。

9.可以和風化石或紅土混合使用。賽鴿食用后，飛翔力更強。

10.紅土。

牛肉米粉怎么做好吃竅門

牛肉粉是一道非常饞人的美味菜肴，用到的食材營養(yǎng)物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。

將牛里脊逆著紋路切成薄片。

將牛肉放入碗中，加入雞精，鹽，抓勻備用。

加入淀粉，抓勻。

加入香油，抓勻腌制10分鐘。

將青椒切成小段。

將紅椒切成小段。

將香菜切成小段。

起鍋燒水，倒入米粉，加入鹽調味。

水開后倒入牛肉，用筷子攪拌。

起鍋燒油，倒入姜末，蒜末，黃燈籠辣醬翻炒。

下入姜絲，青紅椒炒勻。

將青紅椒倒入米粉內，拌勻后燉煮3分鐘。

加入香菜即可出鍋。

米粉牛肉的做法 最正宗的做法

先將豬肉切塊

再然后在小塊豬肉中加入肉味精膏腌制，主要是讓豬肉入牛肉味。半小時后，豬肉變成棕色。將豬肉放入滾水中煮。豬肉的顏色也變得更深。

攪拌后，豬肉馬上就變了樣，顏色更像醬牛肉了，還夾雜著一股膻味。

把調制的“牛肉粉”放入豬肉中，再加入焦糖。

最后的成品很像鹵牛肉。

牛肉膏(Beef Extract)又稱牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經(jīng)過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色?，F(xiàn)在，市場上出現(xiàn)了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉"變"牛肉的現(xiàn)象。牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。

牛肉膏攝入量過多和長期食用，會對身體造成危險，尤其是肝腎部位，甚至可能致癌

牛肉米粉肉的做法 最正宗的做法

用料

牛肉 500克

水 適量

八角 5顆

桂皮 1塊

紅醬 500克

豆瓣醬 5勺

豬棒骨 適量

五香粉 適量

洋蔥 半個

大蔥 1根

花椒 20粒

綿陽細米粉 適量

泡椒 適量個

酸菜 適量

黃豆/豌豆 適量

綿陽牛肉米粉的做法步驟

步驟 1

豬棒骨冷水下鍋燒開撇去浮沫，沖洗干凈，另起鍋加入水，豬骨，姜，燒開之后轉小火熬制一兩個小時成高湯

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸臊子 將牛肉切成一厘米見方小塊，鍋內放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具體情況視肉量而定

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋倒入500g食用油，下入切好的洋蔥，大蔥，生姜，要切的大一點以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分鐘左右待所有香料變干即可撈出

步驟 4

將紅醬導入油中，中火炒制十五分鐘，加入豆瓣醬再炒十分鐘，炒的過程中注意不停攪拌以免粘鍋，炒好后關火加入十三香增加香味

步驟 5

鍋內根據(jù)湯的多少留夠炒好的醬，然后把高湯倒入再熬煮五分鐘讓充分入味，然后取細篩網(wǎng)，將湯過濾到湯鍋中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小時即可

步驟 6

米粉提前泡軟，兩三個小時即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃

步驟 7

起鍋燒水，水開后轉小火，保證水不沸騰，將米粉裝入篩子，快速下水撈起，由于米粉很細，所以動作要快，不超過5秒哦

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燙好的米粉倒入碗中，加入熬好的湯，加入切好的酸菜，泡椒，黃豆，最后撒上香菜蔥花，一碗香噴噴的米粉出鍋啦

牛肉和米粉怎么做寶寶吃的

小皮米粉是適合剛剛開始添加輔食的小寶寶吃的，它富含高鐵鈣和鋅，能夠保證寶寶的生長發(fā)育需求，最開始是先給寶寶吃原味的米粉，等寶寶適應了之后，再開始添加有魚肉的，有牛肉的以及各種蔬菜的，看著寶寶如果吃這些都不過敏的話，就可以每天輪換著口味給寶寶吃