青蘿卜絲牛肉湯

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【制作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據(jù)需要進行調(diào)節(jié)的；

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒有完成的時間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔(dān)心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了。

青蘿卜豬肉湯

1、蘿卜清洗干凈，削皮。

2、將蘿卜切成條。

3、生姜切絲，大蔥切碎。

4、鍋里倒油先爆香蔥姜。

5、放入蘿卜條同炒。

6、加入適量米醋。

7、適量醬油。翻炒均勻。

8、加入沒過蘿卜條的清水。

9、放入粉條。

10、等粉條變軟后，放適量豆瓣醬，轉(zhuǎn)中火慢慢燉。

11、等水收得差不多時，加適量鹽和十三香調(diào)味，繼續(xù)燉。

12、燉至湯差不多收干即可關(guān)火。

青紅蘿卜牛肉湯

主料：牛腱子肉400克，白蘿卜1根

輔料：大豆油10克、生姜1塊、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蒜頭2個、花椒5個，干辣椒2個、剁辣椒1到2個

第一步：準(zhǔn)備好原材料，牛腱子肉切塊，洗凈血水，浸泡備用。

第二步：將牛腱子肉冷水下鍋，放入蔥姜，煮沸后撈出，沖洗干凈

第三步：取適量的牛腱肉，切成片或者塊，備好姜蒜，花椒和干辣椒

第四步：鍋內(nèi)燒熱，倒油，約5成熱，大火爆香姜蒜，花椒和干辣椒

第五步：下入牛腱子肉，加入少許鹽調(diào)下味。然后翻炒

第六步：鍋內(nèi)放入白蘿卜，加少鹽，少雞精改善一下味道

第七步：取一個砂鍋，將炒制好的材料放入砂鍋內(nèi)，加入剁好的辣椒，然后再加老抽和生抽混合調(diào)制的調(diào)料，然后加入適量的水。約沒過食材即可，蓋上砂鍋蓋，用中小火慢燉約半小時。

第八步：出鍋前撒上適量的香菜或者小蔥段，一碗養(yǎng)生通氣、香辣可口的蘿卜燉牛肉都制作完成了

青蘿卜絲羊肉湯的做法

1.白蘿卜，又名菜頭、大菜根、紫菀，是燉羊肉時最喜歡添加的蔬菜之一。

2.粉絲，羊肉粉絲湯，羊肉湯本身就好吃，加一把粉條也是常見的搭配。

3、洋蔥要取洋蔥白色部分，去掉洋蔥核。羊肉燉好后要把洋蔥芯撒在羊肉上。

4、竹竿，可以用來燉羊肉。

5.黑豆，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，我們一般用黑豆煮粥。黑豆羊肉滋陰壯陽，那個年齡段的人都可以吃。

青蘿卜絲牛肉湯的做法

所需食材

白蘿卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以），準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊（用新鮮的橘子皮也可以）

制作方法

1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用；

2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊；

3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫?zé)崃耍?，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時；

4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。

5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

牛肉青蘿卜湯怎么做

食材：白蘿卜、牛腩

輔料：陳皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

廣式清湯牛腩湯蘿卜的制作方法：

第一步：白蘿卜清洗干凈切成方塊備用，盡量切大塊一點。生姜切成姜片備用，牛腩切成小塊備用。先煮蘿卜，水量泡到蘿卜的一半，放入冰糖煮開后，小火煮10分鐘關(guān)火放一邊讓它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮開水放入牛腩燙去血水瀝干。香料盡量少放些但不能不放，香料是去騷味的，放一片陳皮，桂皮一小片、八角一個，姜片五片、鹽適量。把香料放入隔湯球里或用紗布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高壓煲燉30分鐘，牛腩燉半小時后，把煮好蘿卜連水一起倒入牛腩的高壓煲里繼續(xù)燉15分鐘左右。時間到關(guān)火加點鹽、雞精調(diào)味，夾塊肉試下肉嫩不嫩，如果硬在燉久些。這個時候我們這道養(yǎng)生湯食就已經(jīng)制作完成

青蘿卜肉絲湯的做法

食譜材料：

　　白蘿卜，瘦肉，大米，豬油，姜，蔥，鹽。

寶寶感冒食譜：蘿卜瘦肉粥

　　制作方法：

1.先把白蘿卜，瘦肉切成丁，將姜，蔥切成末備用

2.把大米淘好，用水泡上(要上班的媽媽可以早上上班前就把米泡上，中午就可以回來熬了)(注：泡米不但可以省煤氣，容易爛，而且熬出來的粥會更好吃。泡米的水——把米末過就可以了)

3.米泡一段時間就可以放入鍋里熬了，(我一般都是早上泡，中午熬)然后在鍋內(nèi)加上適量的水，將火打到大火，直至熬開。

4.開鍋后，在鍋內(nèi)放入姜末，肉末，白蘿卜丁。等熬開后，打小火。(寶寶如果感冒了，也可以適當(dāng)多放點姜末)

5.等熬上十分鐘左右在粥里加一點豬油(注：一定不能太多哦，不然寶寶吃了會拉肚子的)

6.粥熬上半個小時就快好，這時加點鹽，(也一定要少，不然對寶寶身體不好)

7.關(guān)火，加點蔥花，一碗熱氣騰騰的菠蘿瘦肉粥就好

健康提示：

   白蘿卜

1.有利于提高免疫力：它含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

瘦肉

1.含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多;

2、瘦肉也是維生素b1、b2、b12、pp的良好來源。

蘿卜絲牛肉絲湯

1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。

2牛肉片放高壓鍋，加清水和調(diào)料壓熟，切塊。

3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯

4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。

5開蓋盛出，撒上蔥花。