牛肉香菇餃子竅門圖片

工具/原料

牛肉 (500g)

洋蔥 (200g)

洋蔥 (100g)

面粉 (500g)

方法/步驟

1

先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2

將牛肉放入料理機(jī)磨碎，當(dāng)然這是最簡(jiǎn)單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來(lái)很費(fèi)事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，

3

將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己

4

面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒。

取出部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條。

用刀切出均勻的小劑子。

壓成小圓。

搟成皮。

包入肉餡。

做成餃子。

水開(kāi)后開(kāi)始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可。

香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法

喜歡吃牛肉餡餃子的，用什么菜做餡好吃呢？

我現(xiàn)在跟大家分享一下。用紅白蘿卜，西芹，大蔥等。白蘿卜是北方地區(qū)吃牛肉餡餃子首選的配菜，其次就是鮮胡蘿卜也可以兩種都放比例自調(diào)，這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的，絕配在做牛肉餡餃子的時(shí)候，肉和菜的比例可以隨意搭配，喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉，根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)配。

香菇牛肉餃子餡的做法

用料

餃子皮30張，牛肉150g，馬蘭頭100g， 香菇6朵， 樂(lè)惠紫菜湯（海鮮味）適量 ，白醋適量 ，食鹽適量 ，色拉油1勺

做法步驟

步驟1、準(zhǔn)備好馬蘭頭，牛肉，香菇及餃子皮

步驟2、將馬蘭頭，牛肉，香菇洗凈切成丁碎丁備用

步驟3、加入一匙油

步驟4、加入適量細(xì)鹽

步驟5、拌均勻后，再入味十分鐘

步驟6、將餡料包在餃皮里

步驟7、湯鍋燒水

步驟8、水開(kāi)后入生餃子

步驟9、煮至餃子浮起關(guān)火

步驟10、鍋底加入開(kāi)水，加入適量紫菜

步驟11、加入點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽

步驟12、再加入適量白醋

步驟13、再將煮好的水餃?zhǔn)⒃跍桌锛瓤?/p>

香菇牛肉餡兒的餃子怎么做

主料：

餃子皮300g

輔料：

食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調(diào)和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量

具體步驟：

1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒20分鐘。

2、將面團(tuán)繼續(xù)揉幾下，將面團(tuán)由內(nèi)往外的推搓，使面團(tuán)滾動(dòng)起來(lái)，搓成長(zhǎng)條。

3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動(dòng)劑子防止粘連。

4、用右手滾動(dòng)搟面杖，左手配合逆時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮。

5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。

6、開(kāi)始準(zhǔn)備餃子餡。先把所有的材料準(zhǔn)備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進(jìn)行備用。

7、進(jìn)行調(diào)料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調(diào)勻，這樣餃子餡就會(huì)有味道。

8、準(zhǔn)備餃子皮，準(zhǔn)備好之后就可以開(kāi)始包餃子。

9、在鍋里燒水，等水開(kāi)了之后再去下餃子，當(dāng)煮沸之后可以加點(diǎn)冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。

10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來(lái)，進(jìn)行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。

11、用一碗調(diào)汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調(diào)出美味的醬汁，吃餃子的時(shí)候直接蘸著汁吃就可以了。

牛肉香菇餃子竅門圖片視頻

第一步：首先準(zhǔn)備所有食材。韭黃一把，牛肉（里脊）一塊，好品質(zhì)牛肉不用水洗，新鮮的肉有點(diǎn)粘手。

第二步：把牛里脊肉簡(jiǎn)單切成塊，家里有絞肉機(jī)可以放在里面，沒(méi)有直接剁成肉末。

第三步：我這里放在絞肉機(jī)里快速又省事，非常方便，家庭有一臺(tái)絞肉機(jī)能節(jié)省很多時(shí)間來(lái)做別的事。

第四步：把牛肉攪打成肉餡裝進(jìn)盆里，也可以直接放在絞肉杯里調(diào)餡，加入適量胡椒粉，雞精，鹽，兩勺生抽，一勺料酒，攪拌均勻腌10分鐘。

第五步：把蔥花，姜絲，花椒粒放在碗里，加入開(kāi)水浸泡10分鐘以上，味道更濃，這是調(diào)餡的靈魂。

第六步：把洗干凈的韭黃切成段，不要切的太碎，放一邊備用。

第七步：泡好的蔥姜水用漏網(wǎng)把雜質(zhì)過(guò)濾掉。

第八步：再把蔥姜水分次倒進(jìn)牛肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

第九步：把切好的韭黃放進(jìn)肉餡盆里，加20克食用油，或香油鎖著韭黃的水分。

第十步：同樣順著一個(gè)方向把韭黃和牛肉攪拌均勻，這樣我們的牛肉餡就調(diào)好了。

第十一步：買好的餃子皮攤開(kāi)，防止黏在一起。

第十二步：取一個(gè)餃子皮放上一勺牛肉餡，根據(jù)自己喜歡的包法捏合。

第十三步：我用最傳統(tǒng)的包法擠壓，包的有點(diǎn)丑，自己吃將就吧。

第十四步：鍋里水開(kāi)，下入餃子，用鏟子從鍋底推動(dòng)，防止粘鍋。

第十五步：餃子全部飄起來(lái)后分別加三次涼水，大約煮5~6分鐘，餃子湯清，沒(méi)有破皮。

第十六步：用笊籬把煮好的餃子撈出裝盤子里，非常完美，又大又香的牛肉餃子出鍋。

煮好的餃子端上桌就可以開(kāi)吃了，喜歡吃蘸料的可以調(diào)一小碗辣椒油和香醋混合，蘸著超級(jí)美味。

牛肉香菇餃子的做法竅門

食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個(gè)，大蔥2根，生姜10克。

做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。

黃瓜擦成細(xì)絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。

取出腌制的黃瓜絲，用手?jǐn)D出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個(gè)方向不停攪拌十多下即成。