韭菜牛肉鍋貼多長時間熟

主料：

韭菜250g

五花肉250g

餃子皮適量

雞蛋1個

輔料：

黑芝麻適量

蔥花適量

調(diào)料：

鹽適量

雞精適量

花生油適量

芝麻油適量

五香粉適量

生抽適量

做法：

1. 將五花肉放入攪肉機攪成肉末。

2. 肉沫加入1個雞蛋，少許鹽，雞精，五香粉，生抽，花生油，芝麻油攪拌均勻。

3. 韭菜洗凈切碎。

4. 將韭菜加入肉餡中，再加入少許花生油，攪拌均勻成餡。

5. 取一張餃子皮，加入適量的肉餡，邊上沾少許清水，捏緊包起。

6. 包好的鍋貼備用。

7. 鍋中熱油放入鍋貼，小火慢煎。

8. 煎至一面金黃。

9. 加入適量的清水，蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。

10. 少許香蔥洗凈切成蔥花備用。

11. 大概5分鐘后水份差不多已收干，灑上炒熟的黑芝麻和蔥花即可

肉鍋貼多久熟

鍋內(nèi)加油，放入鍋貼，煎至金黃色，在加點水，水開了再煮三分鐘，水靠干就熟了。

在制作鍋貼的過程中在添加水的時候，冷水就可以，水逐步加熱也促成了鍋貼慢慢成熟。

五分鐘至十分鐘。制作鍋貼使用的火候不同，煎制的時間也會不一樣。冷凍的鍋貼質(zhì)地比較硬，比較難熟，需要酌情增加煎制的時間。煎鍋貼的火候不宜過大，以免鍋貼煎糊，影響美觀和口感。煎鍋貼的過程中可以添加適量的高湯或是清水，這樣便于鍋貼成熟。

牛肉鍋貼幾分鐘熟

牛肉鍋貼的做法

1.先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進(jìn)容器中(不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴)

2.

將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒

3.

再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻(喜歡吃菜的，這里可以加點圓蔥碎或白菜碎)

4.

再放入鹽、糖、醬油和蠔油

5.

倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入清水，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏(冷藏半小時至1小時會更好包)

6.

準(zhǔn)備好面粉，先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀，再加入冷水揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘，餳好后取出搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小

7.

包入餡料，中間捏起來，平鍋燒熱底部抹油，放入鍋貼加蓋煎

8.

煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀后，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水焅干后，淋入少許油，將底煎脆就OK

烹飪技巧

1、面團(tuán)的處理一定要用80℃左右的熱水燙面，面和水的比例是2:1，軟硬合適，看好了一定不是用沸水，過熱的水燙面口感粘牙，沒有韌勁，水溫過低面的口感硬;

2、花椒一定要用熱水泡15分鐘再撈出花椒只留花椒水;

3、和餡時要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入鹽之后再加入別的調(diào)料，這個順序一定要這樣，肉餡才會更有粘性;

4、煎鍋貼時，當(dāng)面皮變成半透明狀即可加入適量水，不可過多，因為鍋貼是開口的而且易熟;

5、最后淋入油是為了底的酥脆。

韭菜牛肉鍋貼的做法

1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了，加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。

2、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。

3、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；

4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，小心開蓋別燙著！

5、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。

牛肉鍋貼煎多長時間熟

主料

牛肉末適量

手搟皮適量

輔料

姜適量

料酒適量

五香粉適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

蔥適量

1. 牛肉末加入姜蔥。

2. 加入雞蛋、料酒、鹽、生抽、老抽和適量水。

3. 順一個方向攪拌上勁。

4. 手搟餃皮。

5. 包入餡料。

6. 平底鍋中放入適量油燒熱。

7. 放入包好的鍋貼煎至底部焦黃。

8. 加入適量水蓋蓋燜一下，至水收干。

9. 開蓋后淋入少許油。

10. 煎至底部金黃即可。