牛肉可以和粉條一起做餡嗎
用料:
牛肉300克
姜5克
小香蔥1根
蒜10克
粉絲1小把
泡紅椒4個
食鹽2克
白胡椒粉5克
料酒10克
生抽、蠔油各5克
淀粉3克
植物油20克
做法:
1/7干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用
2/7泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
3/7牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
4/7平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5/7
鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火
6/7馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
7/7
把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
粉條牛肉餡怎么做好吃
食材
粉條適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，牛肉適量，蛋清適量，胡椒粉適量
1粉條提前泡軟。
2蔥切花。
3姜切沫。
4蔥姜泡水。
5香菜切段。
6牛肉切粒，剁成泥。
7剁好的肉糜放入碗中。
8倒入蔥姜水，順一個方向攪打。
9打入一個蛋清。
10用手抓勻。
11倒入胡椒粉，抓勻。
12放入淀粉抓勻。
13放入鹽，抓勻。
14多 抓一會，攪打上勁。
15起鍋，燒水至冒泡。
16用虎口擠成肉丸。
17下入鍋中。
18用勺子盛出浮沫。
19丸子全部浮起，即可撈出。
20泡軟的粉條，放入煮丸子的湯中。
21煮至半透明狀，加少許鹽。
22倒入少許醋。
23倒入牛肉丸子。
24拌勻即可出鍋。
25.美味又好吃的粉條牛肉丸子做法完成開吃了。
牛肉可以和粉條一起做餡嗎視頻
1、做法步驟
（1）牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內(nèi)，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
（2）粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
（3）把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。
2、PS：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。
3、用料：
（1）牛腩200g，豬里脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml；
（2）腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，淀粉5ml，水15ml；
（3）魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml。
牛肉放粉條好吃嗎
食材明細
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；
2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；
3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
4、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；
5、紅椒切絲；
6、黃豆芽擇去根部，洗凈；
7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全變色立即出鍋，備用；
9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；
10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
11、倒入黃豆芽，炒勻；
12、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結(jié)，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
燉牛肉可以放粉條嗎
牛肉買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。
2準(zhǔn)備好調(diào)料。其中的五香調(diào)料包用十三香即可。（用紗布包個小包)
3去除血水后，將牛肉洗凈，放入電壓力鍋依次的放入調(diào)料。
4加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。
5加入適量的清水。
6電壓力鍋30分鐘左右。
7燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味。
8燉牛腩就做好了。
9燉肉的時候準(zhǔn)備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發(fā)備用。
10豆腐炸成豆腐泡備用。
11鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮。
12煮軟粉條放入豆腐繼續(xù)煮。
13然后放入白菜和木耳。
14翻拌，將粉條盡量翻拌到上面來，以免糊鍋。
15砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）
16撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。
