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牛肉烤箱包錫紙(錫紙牛肉烤箱做法大全)

2023年01月16日 11:23:421網(wǎng)絡

錫紙牛肉烤箱做法大全

主料:

牛肉400克

輔料:

菠蘿 半個

圣女果 10個

燒烤粉料2勺

生抽少許

 烹飪步驟 

1· 準備好牛肉塊,最好是肥瘦相間的,牛脊肉也可以,牛排肉最好;

2· 把菠蘿去皮,切成塊;

3· 菠蘿榨汁,我用了壓蒜器,你也可以直接用手擠;

4· 把菠蘿汁倒在牛肉塊中;

5· 用燒烤專用粉料2勺和生抽少許,對肉塊進行腌制,肉塊不要太大塊,而且要把料捏勻至肉塊能腌制入味,如果沒有燒烤粉料,就用黑胡椒粉、芝麻鹽、五香粉混合代替,注意腌制時間不要太長,30分鐘左右可以。

6· 用竹簽串上肉塊、菠蘿塊、圣女果,放在烤盤中,墊上錫紙;

7· 烤箱預熱200度,烤制10分鐘。

牛肉烤箱包錫紙多少度

烤牛肉干烤箱溫度在80度,時間30到50分鐘即可。

做法:牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時,主要是為了去掉血水,然后再次清洗凈;順著紋路切成食指粗細的牛肉條,蒜瓣拍扁;把牛肉條,蒜瓣,生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻;用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏5小時左右。牛肉腌好后,從湯汁中撈出來,平鋪在錫紙上,表面刷上薄薄的油;放入預熱好的烤箱,上下火80度,烤25分鐘,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

烤箱烤牛肉用錫箔紙

在烤箱沒有預熱的情況下,上下火180度,10分鐘左右。

如果買來的牛肉芝士卷的餅胚是生的,先將洋蔥和彩椒+肉卷(用腌肉醬略腌制一下)炒熟后撒上馬蘇里拉芝士碎或者芝士片,餅胚卷好后,裹上錫箔紙,烤箱無預熱的情況下,上下火200度25分鐘。

牛肉烤箱包錫紙多長時間

山姆的牛肉卷用錫紙包著之后密封放在保鮮盒中,再放入冰箱冷藏,可以延長它的保質(zhì)期??鞠淅锩婕訜釒追昼娂纯伞5遣灰訜崽L時間,不然會導致外皮太干。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,其營養(yǎng)組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力

錫紙烤牛肉片的做法 烤箱

鮮肉情況下切成薄片的牛上腦,用雞蛋清腌好放冰箱里凍好,隨時可以冰箱里拿出來解凍,加上調(diào)料腌制10分鐘,口感嫩滑入口即化,如果想吃有韌勁兒的話,切到0.5厘米厚度條狀腌制一個小時到兩個小時。

牛肉 300克

孜然 一勺

鹽 適量

蜂蜜 少量

生抽 一勺

料酒 一勺

烤肉醬 一勺

蠔油 一勺1所有調(diào)料放置碗中,因為肉比較薄腌制十分鐘足夠。2均勻放在架子上面。烤箱底一定放錫紙。3.230度5-10分鐘變色斷生就可以食用,依據(jù)個人口感。我有時候喜歡吃特別干的,可以調(diào)到160度,多烤幾分鐘。4.快熟的時候再撒上孜然烤一會兒。孜然就能出來香味兒。

電烤箱錫紙烤牛肉

步驟/方式1

烤牛肉用的牛肉,一般選擇牛的上腦,肋條,里脊等部位都可以,肉質(zhì)嫩,口感好。

步驟/方式2

把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩,切牛肉也很講究,牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較密實,所以要橫切,將長纖維切斷,不要順著纖維組織切,這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理,然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?,橫著牛肉的紋路切。

步驟/方式3

把牛肉裝進盆中,一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片姜絲,用吃飯的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蠔油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。(少量醋可以嫩肉)

步驟/方式4

攪拌均勻后,加入食用油,封油!再蓋上一層保鮮膜,腌制2小時左右。

步驟/方式5

等時間到了,就可以拿出來烤了,根據(jù)切的形狀,一般片狀適合用烤盤,烤的時間和牛肉的薄厚有關系,烤箱預熱210度,放入烤制13分鐘。

步驟/方式6

烤盤上鋪上錫紙,把牛肉平鋪好,撒少許洋蔥,撒點孜然粒和黑胡椒

步驟/方式7

喜歡辣可以撒點辣椒粉,微微焦的味道特別好吃,串不串串,不刻意,家人非常喜歡,不軟不硬。

烤箱烤牛肉錫紙包起來

錫紙牛肉

1、洋蔥鋪底,再放上金針菇,撒上少許鹽放在錫紙上2、用了一塊超市買的速食牛排,也可以自己腌制一些醬牛肉放在最上面3、再蓋上一張錫紙四個角包起來4、放平底鍋上直接中火烤10-15分鐘#錫紙牛肉#錫紙牛肉

還有一種,食材:醬牛肉 金針菇 香蔥 小米辣 萬能料汁 萬能醬料 蒜油 花椒油

做法:

1、錫紙盒中鋪好洗凈去根的金針菇;

2、金針菇上鋪上醬牛肉片,加入與金針菇厚度持平的萬能料汁;

3、放在灶臺上小火烤制,沸騰后,加上1勺萬能醬料;

4、淋上蒜油和花椒油,撒上香蔥碎和小米辣碎,即可食用。

牛肉烤箱包錫紙烤多久

優(yōu)質(zhì)牛肋骨(建議選擇IBP牛肋骨,IBP是美國一家牛肉公司,這種牛肋骨的“雪花”分布比較均勻,60元/斤,口感比較滋潤)10斤。

調(diào)料:

秘制腌制料2000克,堅果碎(核桃、花生、腰果一起打成的碎粒)適量。

秘制腌制料配方:

將蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨醬100克、鷹粟粉60克、紅酒50克、鹽50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本燒汁50克、檸檬汁10克調(diào)勻。

制作方法:

(1)優(yōu)質(zhì)牛肋骨10斤自然解凍。將秘制腌制料調(diào)勻,抹在牛肋骨表面,放保鮮冰箱腌制一晚。

(2)第二天取出牛肉用錫紙包起來,入烤鴨爐用荔枝木烤制,先明火烤40分鐘,再滅掉明火繼續(xù)烤1小時,用余溫燜至牛肉成熟,揭開錫紙能看到牛肉表面有汁水滲出,取出冷藏保存。

(3)走菜時,取出牛肉切成1厘米厚的片,入250℃烤箱約烤1分鐘,烤至牛肉表面出油冒泡,撒上堅果碎即可。

制作關鍵:

最初烤鴨爐中用的是木炭,但溫度不好控制,后來改為火力不猛的荔枝木,不會一下將牛肉烤干,滅掉明火后,木頭內(nèi)部依然有余溫,用余溫燜牛肉可保留牛肉內(nèi)部的汁水。

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