藕燉牛肉的家常做法竅門

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：

主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

藕燉牛肉最簡單做法

蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟： 1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味 6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘） 7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

藕燉牛肉的家常做法竅門是什么

食材：

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。

牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。

3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。

加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個(gè)小時(shí)。

4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。

紅燒牛肉燉藕的做法

食材

牛肉 500克

洋蔥 2個(gè)

藕,土豆,蘿卜(可放胡蘿卜) 適量

番茄醬 1勺半

醬油,姜,八角,鹽,花椒 適量

步驟

1. 牛肉切塊飛水備用

2. 洋蔥隨意切,土豆、蘿卜切塊藕切片

3. 熱鍋倒油,放八角跟花椒出香味放洋蔥炒出香味后倒入牛肉炒一下放點(diǎn)醬油跟姜塊等上色后到入多一些開水大火燉20分鐘不蓋蓋子

4. 20分鐘后看一下水不夠多的話再放些開水放入一湯勺半的番茄醬和適量的鹽小火繼續(xù)燉

5. 中途水若還不夠繼續(xù)加開水,燉大約兩個(gè)半小時(shí)嘗一下牛肉爛不爛如果可以了放入土豆,蘿卜,藕片直至燉熟

6. 出鍋前放入一點(diǎn)香菜盛出,即可開吃

蓮藕燉牛肉的做法

先把牛肉洗凈，加入水中先焯水 ，倒出洗凈浮沫，然后牛肉重新加入清水，放入料酒，生姜，大火煮熟，然后改小火慢燉，等差不多牛肉煮爛加入蓮藕，大火繼續(xù)煮，加入鹽和雞精調(diào)味。

牛肉燉藕的做法營養(yǎng)嗎竅門

可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟：

1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。

3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。

蓮藕燉牛肉的做法大全竅門

1.將牛腱放進(jìn)冷水中侵泡20分鐘上下，期內(nèi)換幾回水，清洗鮮血后撈起來控干，切割成塊狀

2.鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)臎鏊湃肱ｋ靿K，燒開后用漏勺撈起來，再用清水沖凈血沫，控干備用

3.八角、八角茴香、砂仁、辣椒干清洗，郫縣豆瓣醬切碎，連藕削皮后切割成滾刀塊備用(切完的連藕最好是泡入冷水中防止掉色)

4.起油鍋，放進(jìn)八角、八角茴香、郫縣豆瓣醬，炒成香氣后放入解決好的牛腱，煸炒勻稱

5.放入兩勺子米酒，炒勻

6.放進(jìn)良姜、砂仁、辣椒干、姜片、老冰糖，添加約1800ml的開水，燒開后倒進(jìn)石鍋中，蓋上蓋子，文火煮約40分鐘

7.放進(jìn)連藕，用湯勺攪拌兩下防止糊底，蓋上蓋子再煮約40分鐘

8.添加適量的鹽與雞精粉，再煮約20分鐘后撒上香萊就可以

藕燉牛肉的家常做法竅門圖片

材料

牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

做法

1、牛肉洗凈焯水，蓮藕洗凈切塊。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。

4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。

5、放鹽調(diào)味收湯即可。

好吃下飯

藕片燉牛肉怎么做好吃

銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：

一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結(jié)150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。

調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法：買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個(gè)小時(shí)；見牛肉酥軟，將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。三、特點(diǎn)：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補(bǔ)脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質(zhì)食品。

蓮藕補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/p>

海帶對(duì)人體更有益處，有清熱利水，鎮(zhèn)咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對(duì)預(yù)防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。