用料
五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡蘿卜1根,白蘿卜1根,大蔥50克,姜20克,蒜20克,白糖10克 生抽20克或老抽20克(可選),鹽5克
胡蘿卜白蘿卜紅燒肉的做法 :
1,姜蒜切成細(xì)小粒狀(近粉末),大蔥切絲
2,胡蘿卜切成小塊
3,白蘿卜切成小塊
4,燒開(kāi)水,汆五花肉(開(kāi)水煮20秒);然后,撈出大塊五花肉,水扔掉,冷水沖洗五花肉快速冷卻,
5,五花肉切小塊,再重新燒開(kāi)水汆小塊的五花肉(10~20秒);撈出小塊五花肉,冷水沖,冷卻后瀝干水分放在盤子里備用
6,炒鍋放少量油,溫火使得油5分熱;放入姜、蒜粉末,煸出姜蒜香味
7,放入準(zhǔn)備好的五花肉,大火翻炒,使得五花肉表面煎出焦黃
8,加入生抽、白糖、鹽,適量水,大火把湯汁燒沸,改中小火慢燉20分鐘;關(guān)火,使冷卻;
9,再開(kāi)火,加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜與白蘿卜,大火使湯汁燒沸,再改中小火慢燉15分鐘
關(guān)火,使湯汁在冷卻過(guò)程中收至肉和胡蘿卜與白蘿卜中
10,出鍋
電壓力鍋什么牌子質(zhì)量好,毛病少?
1、重安全,選擇“美的”,號(hào)稱獨(dú)有專利的安全保障設(shè)計(jì)。
2、重鍋體,選擇“蘇泊爾”,要知道,他們也就是做鍋體起家的,不銹鋼和不沾鍋涂層技術(shù)領(lǐng)先。
3、重性價(jià)比,選擇“阿迪”,一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的牌子,確實(shí)眾多網(wǎng)友推薦的,具體情況,隨便搜索一下這個(gè)牌子就知道了。 順便說(shuō)說(shuō)我對(duì)電壓力鍋使用過(guò)程的一些體驗(yàn): 1、如果你打算主要用來(lái)蒸米飯?那就不要用壓力鍋了,到最后你會(huì)得到一鍋很稠的米粥。 2、電壓力鍋的最大好處,是把食物弄得很爛很爛,不會(huì)象宣傳那樣,你得到一個(gè)可以作出各種美食的“萬(wàn)用鍋”。因?yàn)樗褪菈毫﹀?,無(wú)非是相對(duì)傳統(tǒng)的壓力鍋安全性好一些,從用火改為了用電加熱,就是利用了高壓升高水的沸點(diǎn),從而更高溫度加熱食物的原理,別指望吃什么“紅燒、干鍋”之類的菜品。 3、電壓力鍋確實(shí)保持水分很好,燉煮食物的時(shí)候用水根本不用考慮蒸發(fā)量。
4、如果想用電壓力鍋,要有一定的耐心,最好能提前開(kāi)始燉煮,別指望能快速烹調(diào)食物,因?yàn)樗枰訜岬礁叩臏囟?,好了之后還要放氣至安全氣壓才能打開(kāi)蓋子,這些過(guò)程都會(huì)延長(zhǎng)烹調(diào)的時(shí)間。 最后,由于電壓力鍋屬于新興的廚房用具,其實(shí)本身并沒(méi)有多大的高科技含量,所以利潤(rùn)空間一定很大,選購(gòu)的時(shí)候千萬(wàn)不要心軟,價(jià)格能砍多少千萬(wàn)不要客氣,實(shí)在不行,就要求多送些實(shí)用的贈(zèng)品,我在買蘇波爾的時(shí)候,就多要來(lái)一個(gè)內(nèi)膽。。。。。。