一、呼和浩特的美食有哪些？

呼和浩特的美食有手把羊肉、羊雜碎、血腸、莜面、燜面等。

1、手把羊肉：內(nèi)蒙古的羊肉是出了名的鮮美。其中，呼和浩特的招牌，手把羊肉歷史悠久，以手抓食用而得名，是招待客人的必備之菜。將帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其它調(diào)料，清水煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿刀剔肉，蘸著佐料并食?？诟絮r美，極富營(yíng)養(yǎng)。

2、羊雜碎：羊雜碎又名羊下水，是內(nèi)蒙地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎制作嚴(yán)謹(jǐn)，將羊雜碎洗凈，下鍋煮好，連湯帶水一起品嘗，味在鮮美清淡。富有營(yíng)養(yǎng)的羊雜碎冬天吃開脾暖胃，夏天吃痛快淋漓。

3、血腸：呼和浩特的血腸是牧民宰羊時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，放入開水鍋內(nèi)稍煮，凝結(jié)成血塊后，加入食鹽和蔥花等調(diào)料攪均，從腸口灌入后，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮熟。趁熱切開食用，血腸香味彌漫，口感正好。

4、莜面：莜面是呼和浩特各族群眾幾乎都會(huì)做的美食。據(jù)說有一百多種料理方式，可加工成窩窩、拿糕、撥面，也可以加工成烙餅、炒面等。涼吃配上各種佐料涼拌而成，味道清爽。熱吃種類繁多，或熬煮成湯澆上吃，或就著各種炒菜吃，風(fēng)味各有干秋。

5、燜面：燜面是中國(guó)北方地區(qū)的特色美食，主要食材為面條和豆角，其他配料可根據(jù)個(gè)人口味添加。呼和浩特的燜面略微比其他地方的面條要粗一些。精髓在“燜”上，多是用鐵鍋燜，燜出來的面不僅口味咸香、軟糯，而且具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的作用。

應(yīng)該有羊肉串吧，這是比較好吃的美食了。

二、來呼和浩特必吃的五大特色美食

導(dǎo)語(yǔ)：呼和浩特是內(nèi)蒙古自治區(qū)首府，是內(nèi)蒙古的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教和金融中心，呼包銀城市群核心城市，呼包鄂城市群中心城市。在呼和浩特旅游不知道有哪些美食?我為您介紹。

TOP1：內(nèi)蒙成吉思汗鐵板燒 說起這道菜，還得從成吉思汗時(shí)代說起。相傳，成吉思汗在一次圍獵宿營(yíng)時(shí)，看見士兵們的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然靈機(jī)一動(dòng)，取一個(gè)士兵的鐵盔放到篝火上，拔出腰刀，把獵來的黃羊肉片切成薄片，貼在“鍋上”烤成外焦內(nèi)嫩的炙肉片，然后食用，士兵們?nèi)绶ㄅ谥?，果然醇香味美。這就是“成吉思汗鐵板燒”的雛形。以后在蒙古大軍西征的時(shí)候，這種食法隨軍傳到了歐洲、東南亞和日本，一時(shí)間風(fēng)靡世界?？上?，國(guó)內(nèi)卻沒有流行起來，不久就失傳了。直到近幾年，隨著各國(guó)之間文化交流的日益廣泛，在國(guó)內(nèi)才日益流行起來，甚至成為了網(wǎng)友們首推的內(nèi)蒙特色美食，可見其色香味的誘惑力之大。

TOP2：燒罕鼻 燒罕鼻是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市的特色美食。罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達(dá)罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達(dá)耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。

TOP3：焙子 焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點(diǎn)名品。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠;焙子的類型也有很多種：白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的'主流食品。

TOP4：蒙古手把肉 提到蒙古就不得不提蒙古手把肉了。手把肉又名手抓肉，顧名思義就是手抓著吃的肉。這種飲食的肉以牛羊肉為主，就是按骨骼大小切成八塊之后放進(jìn)冷水鍋里煮，純草原的做法就是只放鹽和蔥，其他調(diào)料都不放，以保證肉的原生態(tài)。而且用來煮手把肉的柴火也很有講究，煤氣要比電好，木柴要比煤氣好，牛糞火則是煮手把肉最佳的柴火。目前人的生活節(jié)奏快，時(shí)間都比較緊，所以城里人大多都選擇用高壓鍋來煮，而且還加了花椒大料鮮姜陳皮醬油等一大堆佐料，這樣做出來的手把肉少了原生態(tài)不說，味道也是大打折扣了。因此，在蒙古吃到正宗的蒙古手把肉，可是一大重要的事。

TOP5：馬奶酒 馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠(chéng)摯之情。這時(shí)，客人理應(yīng)隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠(chéng)相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產(chǎn)生難別之情，眷戀之感。

三、內(nèi)蒙古美食有哪些？

1.牛羊肉與奶制品

（1）與草原最般配的，當(dāng)是烤全羊。蒙古語(yǔ)稱烤全羊?yàn)椤罢涯尽?，選用40斤左右的綿羊，宰殺后去毛去皮，腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。

（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首選錫林郭勒的蘇尼特羊，這種羊肥瘦均勻、口感綿柔，最適宜涮。切得薄如紙張的羊肉卷，筷子一夾，放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸上醬料，嚼起來鮮香味美。

（3）奶制品。奶茶，蒙古語(yǔ)稱“蘇臺(tái)茄”，制作方法比較簡(jiǎn)單，不像西藏的酥油茶那么麻煩。鐵鍋?zhàn)诲佀_后抓一把茶葉扔進(jìn)去，滾幾滾之后，加牛奶，放一把鹽，一鍋奶茶就做好了。除了奶茶還有奶皮子和奶豆腐。

（4）風(fēng)干牛肉和醬牛肉。

2.面食

焙子、燒麥、王小二燒餅、莜面，通遼的蕎麥，赤峰的對(duì)夾、排骨蒸餃，烏蘭察布的豐鎮(zhèn)月餅，阿拉善的粉湯餃子等。

內(nèi)蒙古菜點(diǎn)特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜點(diǎn)風(fēng)味上。蒙古族人的飲食習(xí)慣比較粗獷。以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食為主要菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，以燒烤最為著名，除此以外常見烹調(diào)方法還有燉、蒸、涮等。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在。注重原料的本味。

內(nèi)蒙古著名的菜點(diǎn)有：烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、馬奶酒、莜面、卓資山熏雞、風(fēng)干牛羊肉、蒙古餡餅等。此外，回族食物中常見的燒麥在內(nèi)蒙古呼和浩特等地也較受歡迎。

特點(diǎn)

蒙古菜的特色是以各種肉類為主，包括牛、羊、鹿、鴕鳥…..甚么都有，配合蒙古特色調(diào)味香料，獨(dú)特煮法令牛肉味更為突出，是完美的組合。

蒙古菜

烹調(diào)方法

烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味。

菜譜

內(nèi)蒙古著名的菜點(diǎn)有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

羊肉餡餅、串燒鴕鳥及鹿肉，略甜的傳統(tǒng)哈達(dá)餅亦非常吸引，拔絲鮮奶，奶味香濃但絕無膻味。

奶茶，咸咸的茶味帶著濃濃的奶香。奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料，是用磚茶和牛奶共同煮成的，食用時(shí)一般佐以餅等面食，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。蒙古族嗜茶，且視茶為“仙草靈丹”，過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有“以茶代羊”饋贈(zèng)朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。但你可別上了癮，蒙古奶茶可也是頂餓的主，當(dāng)稱為“硬茶”。

手把肉 奶茶 奶酒 奶豆腐 奶皮子 奶酪 風(fēng)干牛肉 燒麥 炒米 涮羊肉 等等

燒麥，布里亞特包子，手把手，血腸。奶茶，羊雜碎，風(fēng)干肉。

烤全羊，其實(shí)之前都是烤全羊的，后來演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區(qū)招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤過程中逐漸添加調(diào)料?？狙蛲仁悄壳叭赓|(zhì)飲食中最健康的綠色美食。經(jīng)過烤制的羊腿，不僅外形美觀，有食欲，顏色褐紅，外表金黃油亮。肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，使其形、色、味、鮮集一體。實(shí)乃草原美肴之一。