冬瓜可以跟牛肉煮湯
牛肉大塊放在水里煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加入冬瓜,爛,加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精,放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
冬瓜可以跟牛肉煮湯喝嗎
主料:
牛肉500克
冬瓜1000克
輔料:
蔥1-2棵
姜3-5片
八角1-2粒
花椒10粒左右
香菜1-2棵
做法:
1. 超市里買的牛肋條肉和冬瓜,記住,選擇肉的部位很重要,新鮮的肋條肉最好。
2. 牛肉洗凈,切成小塊(約半個拇指大?。湃肭逅薪菁s半小時即可(期間多換幾次水)。冬瓜切片,約厚0.5厘米,放在一旁待用。
3.將浸泡好的牛肉放入鍋中,加適量清水(水量的多少取決于你愛不愛喝湯哈),待其煮沸,撇去浮沫。
4. 放入姜片、花椒、八角,用壓力鍋壓30分鐘左右。如果沒有壓力鍋,就慢慢燉至牛肉熟軟為止吧。
5.放入冬瓜,蔥,鹽(記住鹽是現(xiàn)在才加的哦),小火燉至冬瓜熟透,呈透明狀。
6. 撒上香菜,起鍋
冬瓜可以跟牛肉煮湯嘛
主料:牛肉一斤
輔料:蔥姜少許、白蘿卜一根、香菜少許、料酒十克、鹽三克、雞精味精各一克
牛肉湯之步驟
步驟一、首先把買回來的牛肉清洗干凈,剁成大小均勻的塊狀(大一些沒關系,后期燉的時候會縮?。?,然后裝入盆中,加入足量清水浸泡4個小時以上(浸泡的目地是為了去除血水,這樣后期出鍋會減少多大腥味)
步驟二、接著把準備好的輔料都清洗干凈(燉湯的食材都必須要清理干凈,否則出鍋一眼就能看出來),然后把蔥切成蔥花、蘿卜切成小滾刀塊(稍微小一些,這樣出鍋看起來和牛肉比較對稱)、生姜切成小片備用(菱形片)
步驟三、鍋中加入清水,下入牛肉焯水(焯水的目地是為了去除臟物,同時出鍋的腥味也會大大減少),三分鐘后倒出來(焯水時間一定要長一些,這樣才能起到焯水的效果)
步驟四、然后鍋中刷洗干凈,再次加入清水(這次水要多一些,后期二次加水會影響湯汁口感),下入姜片和適量料酒,加入之前焯過水的牛肉
步驟五、大火燒開再轉小火慢燉九十分鐘,見牛肉微微能嚼動,再放入白蘿卜慢燉十分鐘(這時候所有的食材已經熟了),放入鹽、雞精、味精等調料(口味清爽一些),最后裝盤撒上蔥花和香菜點綴一下就完美收工了
冬瓜可以煮牛肉湯嗎
冬瓜燉牛肉好處多多
冬瓜燉牛肉有著很好的滋補脾胃功效,對于脾胃虛弱,所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良,如果適當食用一些冬瓜燉牛肉,都有著很好的健脾開胃,增進食欲,促進消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補體力功效,對于體力不足,所導致的四肢無力、容易疲勞,適當?shù)某砸恍┒蠠跖H?,都能夠很好的增補氣力和增強身體素質。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質,而蛋白質是構成體內眾多免疫物質的原料,因此適當食用冬瓜燉牛肉來補充蛋白質,在提高機體免疫力方面,也有著積極的作用。
冬瓜可以跟牛肉煮湯嗎
做法:
材料:蒸熟米飯20G;牛肉15G;冬瓜15-20G;水160ML
做法:
1、牛肉先放入冷水中浸泡20分鐘,待血水全部排干凈,加兩片生姜和水放入蒸鍋中(視牛肉大小蒸1-1.5個小時)蒸至全熟,再切片。清蒸的牛肉湯備用。
2、冬瓜切成丁狀或條狀備用
3、將蒸熟的米飯、冬瓜丁丁、切好的熟牛肉片放入食物料理機,加入差不多可以蓋過食材的牛肉湯后,打成碎米湯。
4、將所有食材再放入鍋中,加入剩余的牛肉湯。大火烹飪至沸騰,再轉至小火,邊煮邊攪拌,直到煮到寶寶適應的濃稠程度關火即可。
冬瓜可以和牛肉一起煮湯嗎
食材;
主料;牛肉;400克;冬瓜;500克;輔料;鹽;0適量;小蔥;2支;姜片;15片;料酒;少許;雞精;少許;水;適量;
步驟;
1.牛肉切塊,用清水浸泡20分鐘;
2.燒鍋開水,把牛肉放進去,加入生姜料酒出水;
3.出水后的牛肉放入高壓鍋內,加入適量水,生姜蓋蓋壓20分鐘;
4.壓牛肉是,先把冬瓜削皮洗凈切塊;
5.壓好放氣開蓋;
6.把冬瓜塊放進去;
7.加入適量鹽;
8.加入胡椒粉在壓10分鐘;
9.壓好盛出,撒入蔥花即可;小貼士;冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點的定