1、紅膏嗆蟹

選用大個的紅膏母梭子蟹冷凍后腌制而成，帶著點碎冰渣，斬成小塊，味道鮮美，顏色也好看喜慶。是寧波人過年不能少的冷菜。

2、鰻鲞

西北風一吹，寧波人都會忙碌起來，曬制各類魚鲞。其中，用東海大海鰻制作的鰻鲞，吹到軟硬適度，鮮美韌結(jié)結(jié)的鰻鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

寧波依山靠海，對于海鮮和腌制食品有著特殊的感情。一碟鮮咸入味的酒醉黃泥螺，解膩開胃，是年夜飯餐桌上的下飯好菜。

4、大鯧魚

寧波人過年儲備的海鮮年貨里，除了泥螺、嗆蟹等腌制海鮮，還會購買一些大規(guī)格的鯧魚，用來搭配咸齏筍絲做湯或是單獨紅燒。年年有余的好口彩里，一條刺少肉厚的美味大鯧魚是非常必要的。

5、清蒸帶魚

東海的帶魚肉質(zhì)細膩鮮嫩，特別是小眼睛帶魚最為好吃，不過價格不菲。寧波人吃帶魚的方式很多，油煎帶魚、紅燒帶魚、蘿卜絲帶魚、醋溜帶魚……但真正懂吃的寧波人還是最喜歡吃清蒸帶魚，最能品嘗出帶魚鮮美細嫩的味道。

6、炒烏賊

寧波人一般比較喜歡在過年的時候選用烏賊來做一道小炒，而魷魚口感就要差一點，價格也便宜。烏賊個頭小，肉質(zhì)相對更鮮嫩，切絲或改刀成花卷，搭配芹菜、咸齏等菜蔬，清爽鮮美，非常好吃。

7、大湯黃魚

野生大黃魚現(xiàn)在在寧波市面上很少見到了，但是逢年過節(jié)，用規(guī)格大一點的黃魚搭配雪菜、冬筍絲一起燒一鍋鮮美的黃魚湯，還是不少寧波人家吃年夜飯少不了的一道大菜。

8、蔥油蟹

蔥油蟹做法簡單，味道也不錯。年夜飯上，把冷凍的膏蟹提前解凍，斬塊后放盤子里放上醬油等調(diào)料略蒸一下，最后淋上一勺熱蔥油就大功告成。紅艷的蟹膏，結(jié)實鮮美的蟹肉，好吃有上檔次。

9、清炒海瓜子

海瓜子在過年期間價格不菲，但是殼薄味鮮的海瓜子是絕佳的下酒好菜。海瓜子肉質(zhì)特別嫩，一般在熱鍋里快速翻炒幾秒即可。

10、鹽水蝦

海蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富。寧波人其實比較喜歡吃滋味鮮美的深水硬殼海蝦，肉質(zhì)相對比較有鮮度，簡單的鹽水焯熟，搭配一點蔥花，滋味鮮美非常。