坉牛肉的做法
食材: 牛腩(適量)胡蘿卜(適量)
西紅柿(適量)
步驟1: 牛腩切成小方塊,清洗干凈,瀝掉水分。
步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊,胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。
步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水,倒入牛肉,調(diào)入3勺料酒,大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘,撈出來(lái)洗去牛肉表面的血沫。
步驟4:另起鍋,倒入適量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。
步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西紅柿,大火翻炒至西紅柿汁溢出。
步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊,調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,大火翻炒均勻。
步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋,加上一小碗水,按“煲湯”鍵,待電壓力鍋中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很軟爛,出鍋裝盤(pán)。
步驟8: 如果時(shí)間充裕,可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉,味道更加鮮香。
牛肉醤的做法
步驟 1
牛肉泡出血水后,切成小塊塊 辣椒切成片,生姜切條,大蒜切碎
步驟 2鍋里放入姜片,倒入料酒,放入牛肉煮出血水(本來(lái)想留下煮牛肉水一會(huì)用,由于血水太多,湯太渾濁就倒掉了)
步驟 3
煮好后,撈起來(lái)瀝干水,鍋中放足夠的油,可以淹沒(méi)牛肉,有點(diǎn)像炸牛肉!
步驟 4
鍋燒熱倒入油,放入姜絲,放入瀝干水的牛肉粒,一直翻炒至水干,炒出牛肉香味
步驟 5
放入新鮮辣椒片,繼續(xù)翻炒幾下,在放入大蒜,翻炒幾下,再放料酒,翻炒幾下,放花椒少許,
步驟 6
再倒入老抽上色,再放豆瓣醬(多放)大概放了3大勺,再放甜面醬2勺再用水把裝甜面醬碗涮涮,開(kāi)始聞到香味了,繼續(xù)炒!再放五香粉一勺,胡椒粉半勺,色香味俱全了就放2勺白糖炒化了后,開(kāi)始加足夠的水煮了(因?yàn)檫@塊牛肉筋很多,必須燉)
步驟 7
因?yàn)橛凶銐虻挠筒慌聼醺?,但是也要看著火,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,收干水份就可以了
牛肉羮的做法
倒入適量的高湯加入生抽煮開(kāi),用手捏入適量的肉羹煮熟并再加入少許味精調(diào)味。最后使用水淀粉稍微勾芡,視湯水稍濃即可。
食用的時(shí)候放上些許的水姜絲及細(xì)芹碎(細(xì)芹碎根據(jù)口味決定)即可。牛肉和香菜也非常的搭配,喜歡吃香菜可以來(lái)一點(diǎn)哦。
牛肉饸饹的做法
羊肉洗凈,加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒,再加足水,大約1000毫升,煮的過(guò)程中會(huì)損失一大部分,最后會(huì)得到500毫升左后的羊肉湯。
水燒開(kāi)后,先撇去浮沫,等到湯色變白,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)就行,再加入鹽燉5分鐘關(guān)火。
燉羊肉的時(shí)候準(zhǔn)備做面條。加入少許鹽,已經(jīng)濕度的醒發(fā)面團(tuán),做出的面條很勁道。面粉、鹽和水。
羊肉也燉好了,先撈出羊肉,切成片,羊肉湯過(guò)濾一下只取原湯待用。大蔥也切碎。
干辣椒油準(zhǔn)備湯鍋加水燒開(kāi),放入做好的面條煮熟,煮久了也不會(huì)爛。
煮好的面放在碗里,加入牛肉片,大蔥碎和辣椒油,再澆上羊肉湯,好吃的羊肉饸饹就做好了。
牛肉麪做法
食材:牛腩 600克,生姜 一塊,大蔥 一根,干紅椒 一小碗,香料 適量,冰糖 幾粒,小米辣 2個(gè),白菜葉 幾片,大蒜 一個(gè),耗油 適量。
制作方法:
1.將牛腩清洗干凈,放入一鍋開(kāi)水里汆一下,撈起。
2.將干紅椒洗凈,大蔥生姜洗凈,生姜拍爛,大蔥切成長(zhǎng)節(jié)。
3.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,舀入兩勺豆瓣醬炒香。
4.再將生姜放入,炒出香味。
5.將汆水的牛腩放入鍋里,翻炒。
6.加入適量清水。在放入大蔥,干紅椒,花椒,香料。
7.再將大蒜一分為二,放入鍋里,加入幾粒冰糖,再放入適量料酒,少許蠔油,適量的鹽,醬油。
8.將牛腩和所有湯料,翻入湯鍋里,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒制。
9.燉制2個(gè)多小時(shí),直到用筷子輕輕一插,就能戳穿,就差不多了,將牛腩撈起,切成小塊。再將小塊牛肉放入湯料里繼續(xù)再熬制半小時(shí)。
10.這時(shí)候,可以準(zhǔn)備面條的食材了,大蔥,小米辣洗凈切好,白菜葉洗凈,撕成小塊。
11.取一面碗,放入適量鹽,味精,一勺花椒油。
12.取一湯鍋,裝入半鍋清水,燒開(kāi),將面條放入。再將洗凈的白菜葉子放入鍋里,燙軟撈出
牛肉丼的做法
自定義食材
牛肉500克
雞蛋1個(gè)
洋蔥1個(gè)
味淋20克
料酒20克
白糖20克
醬油20克
首先將牛肉切片。
再將一半洋蔥切片。
接著在碗中倒入味淋、醬油、料酒、最后加入白糖攪拌均勻,備用。
鍋里加適量水燒開(kāi)把牛肉放在鍋中焯水,撈出備用。
把料汁倒在鍋中大火燒開(kāi)后將洋蔥放在里面,洋蔥煮軟后放入牛肉,煮1分鐘后就可以關(guān)火了。
最后只需要將做好的牛肉放在米飯上,再在上面放上一個(gè)雞蛋。這樣牛丼飯就做好了。
牛肉鲞的做法
同音字:響、饗、?、響、享、蠁、?、?、亯、晑
鲞的拼音:xiǎng
鲞的筆順:丶ノ一一ノ丶ノフ丨フ一丨一一
鲞的部首:魚(yú)
鲞的筆畫(huà):14
鲞的結(jié)構(gòu):上下結(jié)構(gòu)
鲞的繁體字:鮝 鯗
鲞的組詞:鲞鶴、白鲞、鲞魚(yú)
鲞的意思:
1、剖開(kāi)晾干的魚(yú):鲞魚(yú)。白鲞。鰻鲞。
2、泛指成片的腌臘食品:茄鲞。筍鲞。牛肉鲞。