黑椒牛肉怎么做好吃竅門

1. 準(zhǔn)備材料

2. 將胡蘿卜去皮切成小花狀，西蘭花掰成小朵

3. 燒開水將這些輔料放入燒開即可撈起

4. 將煎扒鍋放在電陶爐上讓鍋身燒熱、放入少許的橄欖油，嗯，少許就夠，一點(diǎn)都不沾的

5. 將牛排放入煎制，根據(jù)自己口感吧，6分-8分都可以

6. 翻面還有紋路

7. 最后澆上黑椒汁盛出，將輔料和牛排擺盤就好了

黑椒牛肉怎么做好吃竅門視頻

食材明細(xì)

牛肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、香蔥碎、生姜、黃酒、鹽、白糖、生抽、黑胡椒醬、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小蘇打。

1、準(zhǔn)備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生姜適量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干凈切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生姜絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。

3、配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。

4、黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、適量清水調(diào)勻，混合成碗汁。

5、平底鍋燒熱，六分熱，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至變色，盛出備用。

7、鍋中重新放油，油熱加入姜絲、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至斷生。

9、加入牛肉混合翻炒均勻。

10、加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。

11、出鍋撒香蔥碎。

黑椒牛肉的做法竅門

食材準(zhǔn)備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強(qiáng))，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。

黑椒牛肉怎么腌制

1.牛肉切成薄片打入雞蛋清，放入兩勺淀粉，一勺料酒，鹽和雞精適量用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰?0分鐘左右

2.柿子辣椒一個切丁，洋蔥切丁備用

3.調(diào)汁：用蠔油，生抽，黑胡椒調(diào)勻做汁備用

4.鍋內(nèi)油熱后放入牛肉過油滑一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5.另起一鍋放少許油加入洋蔥炒香然后放入牛肉翻炒

6.加入調(diào)好的汁攪拌均勻，然后放入柿子辣椒翻炒

7.再放入糖和老抽上色提鮮炒熟出鍋

黑椒炒牛肉的做法竅門

主料： 牛里脊300g, 特級初榨橄欖油30g

輔料： 鹽(適量), 頭抽(5g), 農(nóng)家土蒜(5g), 黑胡椒粒(2g), 白蘭地酒(50g), 麥芽糖(10g)

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好牛里脊，白蘭地酒，將蒜頭切成蒜片備用。

2.將牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、鹽和白蘭地酒抓勻腌制30分鐘。

3.用麥芽糖、少許鹽、頭抽和白蘭地酒，調(diào)制成一個澆汁。

4.中火，用平底煎鍋，倒入橄欖油，將蒜片炸成金黃色的脆蒜片，然后夾起，備用。

5.中小火，用炸蒜片的尾油，將牛肉粒慢煎至變色。

6.當(dāng)牛肉粒全部變色后，開大火，將步驟3的澆汁淋下。

7.當(dāng)澆汁煮開，讓每粒牛肉丁都沾上澆汁后，馬上將牛肉粒盛起（一次瀉汁）。

8.將盛起的牛肉粒擺放好。

9.中火，將澆汁收干。

10.當(dāng)澆汁收干至稠，關(guān)火。

11.將稠濃的澆汁淋于牛肉粒上（二次瀉汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。

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