熟牛肉怎么炒土豆片
原料:
牛肉、土豆、蒜瓣
配料:
咖喱粉,橄欖油,食鹽,雞精,醬油,白砂糖
做法:
做法一、
1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋,倒冷油,油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中,大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖,雞精,翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。
3、往鍋內(nèi)注入開水,大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火,蓋鍋蓋。
4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時候,關(guān)火放入食鹽,即可。
熟牛肉炒土豆片的做法
食材清單:牛腱子肉 300g 、 土豆 1個 、 A香料:丁香,八角,桂皮,陳皮,肉蔻,砂仁,花椒,草果,干草,蔥姜蒜B調(diào)料:生抽,老抽,蒜,花椒,糖,郫縣豆瓣醬 適量
1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時,放涼切片,土豆去皮切片,備用。
2.起油鍋,慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。
4.加入土豆片,翻炒均勻,半熟時加入牛肉片。
5.翻炒均勻,加入生抽,老抽,液體糖,沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁,盛盤。
牛肉片炒土豆怎么做
食材清單:牛腱子肉 300g 、 土豆 1個 、 A香料:丁香,八角,桂皮,陳皮,肉蔻,砂仁,花椒,草果,干草,蔥姜蒜B調(diào)料:生抽,老抽,蒜,花椒,糖,郫縣豆瓣醬 適量
1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時,放涼切片,土豆去皮切片,備用。
2.起油鍋,慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。
4.加入土豆片,翻炒均勻,半熟時加入牛肉片。
5.翻炒均勻,加入生抽,老抽,液體糖,沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁,盛盤。
牛肉炒土豆片怎么炒
1、先把牛肋肉改刀,切成小塊,中間牛肉比較肥,肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn),在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了,燒熟的牛肉還會縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入鍋內(nèi),汆去牛肉的血水,在汆水的時候我們再加一點(diǎn)料酒,去除異味,隨著水溫的升高,牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來,在汆水中間我們要用勺子不停的攪動,讓牛肉受熱均勻,水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來,然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油,熱鍋涼油滑一下鍋,鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來,這里熱鍋涼油滑鍋的目的,一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油,然后把蔥姜放進(jìn)去,接著是香料煸炒,再放幾個干辣椒,炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去,然后再加入醬油調(diào)一下顏色,煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一點(diǎn),要把牛肉煮爛,因為把牛肉煮爛需要的時間比較長,加水最好一次性加足,緊接著給牛肉調(diào)底味,加鹽,調(diào)一個底味,再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味,然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火,一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟,五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去,土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后,這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了,這時候可以把土豆加進(jìn)去,然后這樣一直收汁,把味汁收黏稠,最好不要勾芡,大火收黏稠,這樣收出來的牛肉才會更入味,味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去,放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
熟牛肉怎么炒土豆片才好吃
主料
新鮮牛肉400克
洋蔥半個
青椒半個
紅椒半個
大土豆1個
鹽1小勺
醬油1匙
露莎士咖喱醬5匙
食用蘇打3克
水淀粉3匙
輔料
水適量
1.將牛肉洗凈切成薄片,加入一勺咖喱醬,水淀粉、食用蘇打和少許鹽拌勻備用。
2.洋蔥土豆和青紅椒也洗凈切成快。
3.準(zhǔn)備好露莎士咖喱醬5大匙。
4.上鍋入適量油,將輔料煸炒片刻。
5.加入1勺鹽炒均。
6.再加入醬油炒均。
7.再加入適量的水,(水的份量要沒過土豆)蓋上鍋蓋,中火煮至土豆差不多熟。8.打開鍋蓋,加入牛肉輕劃散開。
9.最后加入最關(guān)鍵的咖喱醬劃散開,蓋緊用大火煮開至牛肉8成熟立馬關(guān)火。別煮太久,以免牛肉過老影響口感。
10.煮好的成品。
11.盛盤即可食用。
小竅門&溫馨提示
下蘇打是能起到使牛肉滑嫩,用來緩解牛肉煮熟變老??оu不要低于5匙,在不過咸的情況下,咖喱醬越多越好吃。
熟牛肉怎么炒土豆片竅門
煮牛肉炒土豆絲,就是把牛肉切成一絲一絲的,還得一片一片的,再把土豆錢意思意思的發(fā)一起炒