牛肉芹萊包子做法

牛肉和芹菜，白菜，白蘿卜搭配做餡都比較好！

牛肉西芹包子的做法

牛肉芹菜餡包子材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油做法1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡2.芹菜洗凈后切成末3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止4.加入蔥姜末拌勻5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6.倒點蠔油拌勻7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子11.將劑子按扁12.搟成中間后邊緣薄的圓面片13.在圓面片上放適量餡料，包成包子14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點牛肉蘿卜餡包子材料牛肉餡，蘿卜，面粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，蠔油，調(diào)和油，芝麻油，做法1.牛肉洗凈剁成餡2.大蘿卜洗凈擦成絲3.入開水鍋內(nèi)焯至斷生4.撈出來過涼水5.牛肉餡加調(diào)料調(diào)和好6.將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中7.發(fā)好的面團分成大小適中的劑子8.搟成中間厚四周薄的面皮9.包成包子后餳發(fā)20分鐘10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

怎樣做牛肉芹菜包子

【食材】：牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。

【調(diào)料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。

【制作步驟】

1、芹菜洗干凈切碎，加入適量鹽腌制出水，擠干水裝盤待用。

2、牛肉洗干凈剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。（鹽不要多放配料中已經(jīng)有咸味，另外芹菜也用鹽腌制過了）。

3、分次少量加入蔥姜水攪拌至牛肉上勁，水的量是讓牛肉餡吸飽水分的狀態(tài)即可，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻，這樣芹菜牛肉餡就做好啦。

5、趁著腌制餡料的功夫，我們來揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成團。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

6、發(fā)酵好的面團取出，繼續(xù)揉至面團光滑。

7、將面團分成12等份。

8、取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的面皮，放入適量芹菜牛肉餡料。

9、包好封口即可，剩下的面團也是同樣的方法包裹好。

10、包好的包子墊上油紙，放入蒸籠里繼續(xù)發(fā)酵。

11、發(fā)酵至兩倍大后，上汽蒸20分鐘，隔5分鐘再揭開蓋子拿出包子即可。

芹菜肉包子做法

原料：香芹、普通面粉、豬肉、黑木耳、酵母、清水、鮮味醬油、老抽、花生油、十三香、姜、鹽。

做法步驟：

第1步、豬肉切成小丁，先切成片再切成條再切成粒，放調(diào)味料醬油、十三香充分攪拌均勻，放一旁腌制2小時。

第2步、芹菜沒摘葉，洗凈，燙熟，過涼水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落為佳。

第3步、木耳切碎

第4步、姜切碎

第5步、將處理和的食材全部放在一個容器里

第6步、鍋里放入花生油燒熱后放入花椒爆香離火

第7步、將7里的油倒入，放上適量的鹽、味精調(diào)味拌合均勻餡的制作就完成了。

第8步、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面團蓋蓋后放溫暖處發(fā)酵。

第9步、排氣揉勻

第10步、發(fā)酵至2倍大時發(fā)酵完成

第11步、松弛好的面團分成2塊，取一塊搓成長條，切成大小一致的面劑子。

第12步、搟成邊緣較薄中間稍厚的皮、包上餡、，按實。

第13步、放上調(diào)好的餡

第14步、放上調(diào)好的餡

第15步、轉(zhuǎn)圈包成包子

第16步、包好的包子放蓋簾上蓋上半干的濕布餳發(fā)25分鐘左右

第17步、鍋放冷水，將包子放入，注意留有空隙。大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火15分鐘關火再悶上3分鐘開蓋取出。

芹菜豬肉包子的做法

?包子皮材料：面粉700g、溫水380g、酵母6g。

?包子餡材料：豬肉260g、芹菜1000g、木耳、胡蘿卜、粉條、鹽、油、蔥、姜、白胡椒、味極鮮。

【做法如下】

Step 1.

用溫水把酵母化開，少量多次倒到面粉上，邊倒邊用筷子攪拌，全部攪拌成絮狀以后，揉成光滑的面團，密封好，放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

揉好面以后，把木耳泡上。

Step 2.

芹菜把老葉摘干凈，距離根部2cm左右切斷，一份為二，便于清洗。清洗的時候要每根芹菜單獨洗，因為凹槽里面容易藏泥。

處理芹菜的同時，鍋里燒上水，水開以后，放一勺鹽，幾滴食用油，先把比較粗的莖部放進去焯水。

Step 3.

莖部焯水一分鐘左右以后，把剩余的芹菜一起放進去，焯水約30/50秒鐘，芹菜變軟關火撈出來。

撈出來的芹菜放涼，把水分擠壓干凈。Step 4.

把肉切成約1cm的丁，加上鹽、味極鮮、白胡椒粉約1g、食用油，攪拌均勻，腌制上

Step 5.

擠干水分的芹菜，把粗的部分剖成三四份，這樣切出來的芹菜丁不需要剁。

粗的芹菜分好，跟細的一起切成約4-5mm的段，備用。

Step 6.

粉條提前用溫水泡軟，切成長度約1cm左右的段，泡發(fā)好的木耳洗凈切碎，胡蘿卜也切成丁。

Step 7.

發(fā)酵好的面團取出來揉勻排氣，搓成長條，切成劑子。搟成中間厚、四周薄的圓形包子皮。

Step 8.

取適量餡放到包子皮中央，用自己熟悉的手法包好包子。如果是新手，建議少放點餡。

Step 9.

我個人包圓包子一直不是很擅長，左手大拇指壓著餡，右手大拇指和食指捏褶，邊捏邊向上提拉，邊向前拽包子皮，一直到整個包子封閉好。

Step 10.

包好的包子醒發(fā)10分鐘左，涼水上鍋，水開后蒸15-20分鐘左右，至包子成熟。用手按壓包子皮，能輕松回彈，就可以關火了，燜5分鐘開蓋取出包子。

牛肉芹菜包子怎么做好吃

豇豆牛肉包子。

主料：牛肉 豇豆 面粉

輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。

制作步驟：

豇豆切成段、鍋里煮開水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。

牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。

把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。

將面粉和泡打粉，白糖（加速發(fā)酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然后一點點加水，和成絮狀。揉成面團，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。