兒童山藥牛肉餅的做法
兒童蔬菜肉餅主材:山藥、西蘭花、牛肉、面粉、雞蛋、少許鹽。
一、山藥去皮、切段、蒸熟,趁熱碾成泥。
二、西蘭花加點淀粉清洗干凈,焯水、切碎。
三、牛肉清洗后剁碎。
四、山藥泥、西蘭花碎、牛肉粒、少量鹽,一個雞蛋,加點面粉,揉成肉面團(tuán)
將肉面團(tuán)捏成一小塊一小塊的面餅,電餅鐺刷薄薄的一層油,將小面餅慢慢煎熟。
給兒童吃,盡量少放鹽,不要放佐料。
牛肉山藥煎餅的做法
1、牛腩切塊,用滾水川燙無血水后撈起備用(不要切太小塊會縮小);
2、熱鍋倒入少許油爆香大蒜,洋蔥去皮切丁,將洋蔥丁拌炒至呈金黃色,放入干辣椒/白胡椒粒/八角/姜片拌炒;
3、倒入醬油轉(zhuǎn)大火,放入紹興酒/沙茶醬/辣豆瓣醬/冰糖,拌炒出香味后放入番茄丁至軟爛;
4、放入川燙好的牛肉拌炒,關(guān)蓋轉(zhuǎn)小火先悶煮約半小時~1小時;
5、倒入高湯大火煮沸,轉(zhuǎn)小火放入啤酒/整枝蔥/紅蘿卜塊,再悶煮1~2小時(看喜愛牛腩肉的軟度決定)完成;
6、整鍋冷卻后,放入冰箱隔夜更入味(我先將煮爛的蔥與不能吃的干料都先撈掉了);
7、隔天取出,怕太油的人可先將表面的浮油塊撈掉,山藥切塊放入湯中煮至喜愛的脆軟度,牛肉湯即完成!8?取一滾水鍋將面條煮好盛入大碗中,淋上牛肉湯撒上配料,就可以開動。
牛肉山藥餅怎么做好吃竅門
所需食材:牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。
牛肉清洗干凈控干水分,切絲后繼續(xù)剁碎,大蔥去掉表面干枯的部分,一半切成蔥段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做餃子皮,適量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后,倒入面粉中,攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末,攪拌均勻后,晾涼的料水分三次倒入肉餡中,每一次倒入料水后都要順時針攪拌,使牛肉充分打上勁。
肉餡打入水后需要鎖水,可以熬個料油,會更香更油潤好吃,料油倒入肉餡中再次攪拌均勻,鎖住肉餡中的水分
小芹菜清洗干凈去掉葉子,芹菜莖用刀切碎,大蔥碎用香油拌。面團(tuán)醒好后,放在案板上搓成長條狀后,切成小劑子搟成餃子皮,就可以包餃子了。煮鍋中加入適量的清水煮開后,下入餃子,再次煮開后點上半碗涼水,這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。
幼兒山藥餅的做法
放冰箱里冷藏最好,做好的山藥餅自我建議放冷藏為好的。因為做好的l山藥餅最好放兩天左右吃完。如果放的時間久了口感就不太好了。經(jīng)常多吃山藥其含有淀粉物質(zhì)和維生素是非常豐富的,對人體有著強壯助消化的功能。所以做好的山藥餅最好放兩天吃完冷藏為好。
山藥餅最好吃的做法嬰幼兒
青菜豬肉肉末。打碎或者是切碎或者是放入攪拌機一起攪碎。150克面粉,50毫升的水。加入青菜肉末一起攪拌。10毫升核桃油或者橄欖油攪拌成糊狀。放一個口字形的容器在平底鍋里面,然后把糊狀倒入口字形的容器里面慢慢煎。就可以得到成型的蔬菜餅了。
山藥牛肉。方法同上。
兒童牛肉餅的制作方法
嫩藕牛肉餅
牛肉主要選用黃牛肉,肉的品質(zhì)更優(yōu)于水牛肉,價格上比水牛肉要貴些貴。買的時候要注意看下,有些不良商家會把水牛肉說是黃牛肉,水牛肉是暗深紅色的,肉纖維粗比較松弛,脂肪是白色的,牛肉烹調(diào)時不容易煮爛。黃牛肉顏色棕紅,軟組織為白色,脂肪為淡黃色或深黃色,肉味鮮美,所以買的時候要分清楚。
做法很簡單
1)拿擦絲器把藕跟胡蘿卜,擦成絲放少許的鹽拌下。
2)先把牛肉當(dāng)水里泡個半小時去除點血水。撈出。把牛肉上的筋膜去掉,切成小塊。方便粉碎。拿粉碎機機把牛肉打爛。如果要求口感就用刀背慢慢的敲打,一邊敲一邊加蔥姜水。
3)先把打碎的牛肉放碗里加鹽、雞精、耗油、嫩肉粉、黑椒碎、洋蔥末、雞蛋液、生粉、水要一步一步加,一次性加多了水就不易成型影響口感,手用勁慢慢的朝一個方向使勁,把牛肉打上勁后,把藕絲胡蘿卜絲,拌一起(為什么不把每樣?xùn)|西的克數(shù)標(biāo)明,因為這樣會顯的太刻板)
4)拿不粘鍋放少許黃油,把牛肉餅煎成型,煎熟。直接就可以吃,也可以買些黑椒汁,番茄汁調(diào)個味,淋在上面吃
終于寫完了,這道菜,看起來做的時候其實不容易,大家一起試試看吧,覺的好的幫我點個贊?,謝謝大家