食材：豬肋條肉（五花肉）600克、栗子（鮮）500克、料酒10克、鹽3克、醬油50克、味精1克、蔥白15克、豬油50克

做法：

1、將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干備用。

2、豬肉切塊、蔥切段。

3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟后撈入盆里。

4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。

1、栗子洗凈，放在鍋中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米見方的塊。

2、栗子一切為二，放入開水鍋中燙后去殼，將色拉油下鍋燒至七成熟時，下入栗子炸呈黃色時撈出。

3、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入肉塊，燒沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入蔥結(jié)、姜塊（拍碎）、醬油、精鹽，用小火燜燒八成熟時，放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透，湯汁濃稠時，去掉蔥、姜，盛于盤中即成。

栗子菜譜？

1、板栗燒雞

2、板栗燒雞，是一道傳統(tǒng)名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。

3、栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的菜。

怎樣做板栗好吃

方法如下：
蒸肉墊板栗
這是一道著名的杭州傳統(tǒng)菜，將經(jīng)醬油、糖、酒腌漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齊地排列在已剝?nèi)?，撕盡皮、焯水煮軟的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質(zhì)酥軟，板栗稍碰能成泥，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨，入口肥而不膩，栗泥甜美馥郁。

蔥油板栗

這是一道制作簡單，滋味鮮美的家常菜。將板栗去殼、皮后煮得酥軟而不碎，倒入旺油鍋中快速翻炒，再倒入事先勾兌好用淀粉、鹽、味精調(diào)勻的鹵汁，繼續(xù)翻炒至鹵汁見稠，撒下蔥花，即可起鍋入席。此菜栗褐蔥綠，甜咸軟糯，鮮美適口。
栗子泥

這是一道甜菜。將光板栗煮酥，撳壓成泥后，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊淋入點(diǎn)滴清油和拇指般大小調(diào)羹的白砂糖，到栗泥油光滋潤、甜度適口，即可起鍋食用。栗子泥黃褐油亮，甜而不膩，大有栗子蛋糕的神韻。

板栗紅燒肉

配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

做法：

1、炒鍋下油，放入圖中幾種配料煸香。

2、放肉肉下鍋翻炒幾下，再加料酒繼續(xù)翻炒。加老抽、鹽炒勻再加水小火燜。

3、等肉肉差不多燜爛了，放板栗下鍋接著燜。都燜熟了再用大火收汁，加雞精和糖出鍋。