土豆西紅柿燉牛肉卷做法
所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個簡單的燉料。
5.準備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。(如果想顏色深一些,可以再放入一點老抽)
7.準備一個土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進去,再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個人口味,添加適量的食鹽和雞精。
土豆西紅柿燉牛肉卷做法視頻
用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 輔料 西紅柿 3個 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 少許 姜 少許 八角 3個 桂皮 1片 料酒 適量 老抽 少許 番茄醬 200克 香葉 3片 肉蔻 少許 植物油 適量 西紅柿土豆燉牛肉的做法 這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉,伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應(yīng)商,別的我就不多說了,大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋,因為這種牛肉肉質(zhì)很緊實,如果用普通的鍋,需要燉很長時間,燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了,不過可以用砂鍋代替,也不錯的。 1.牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈 2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用 3.炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘 4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水 5.炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中,稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時 6.加入洗去淀粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
牛肉卷燉土豆茄子
步驟/方式1
1· 準備好茄子,一定要是紫蒂的,這種是老品種茄子。還有牛肉片,土豆,蒜,蔥,大料,料酒,鹽,大醬。
步驟/方式2
2· 聽說手撕茄子燉的味道更好,不知道真假,土豆切塊。
步驟/方式3
3· 蔥姜爆鍋,加點料酒,八角,大醬,牛肉用小火炒,炒到變色。
步驟/方式4
4· 放入茄子翻炒至變色,加水,土豆。
步驟/方式5
5· 放入鹽,少許味精,大火燒開,小火慢燉15分鐘左右。
步驟/方式6
6· 放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。
步驟/方式7
7· 帶幾分鐘蒜入味,起鍋撒入香菜。
番茄燉牛肉卷
原料:牛腩400克、西紅柿一個、檸檬一個半(根據(jù)個人口味)、白胡椒粉、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖各適量。
做法:
1、牛腩洗凈,西紅柿檸檬分別洗凈備用。鍋內(nèi)放水,煮開后把牛腩放入。大火煮 把蔥姜切好,放入鍋內(nèi)與肉同煮,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉大約1小時。煮透后撈出瀝水放涼后切成小塊。
西紅柿切塊,另起鍋,放油燒至5分熱,放西紅柿翻炒,再把牛腩塊放入。再翻炒 取半只檸檬榨出汁。倒入鍋中,再放入適量白胡椒粉。翻炒均勻 倒入剛剛煮牛腩的湯,和牛腩齊平的量就可以了。
檸檬切片去核備用(根據(jù)個人口味放檸檬) 把檸檬片放入鍋內(nèi),再放入適量冰糖,繼續(xù)小火燉。大約燉30分鐘時放入適量鹽,再燉10分鐘左右即可起鍋。
西紅柿燉牛肉卷的做法
可以,醬牛肉是現(xiàn)成品,做起來比較方便。西紅柿洗干凈去皮,切小丁,炒黏糊糊的,放點水,水開下入醬牛肉就行。
醬牛肉本來味道就很足,少放鹽就行,可以放少許白胡椒。如果喜歡喝湯,可以多放水,加點水淀粉讓湯汁粘稠。如果不想喝湯,少許水,讓牛肉和西紅柿多煨一會兒,味道很好。
謝謝。
西紅柿牛肉卷土豆湯怎么做好吃
菜系及功效:美味粥湯
番茄土豆牛肉湯的制作材料:
主料:番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原湯750克,蔥姜末,精鹽,香油各適量。
番茄土豆牛肉湯的特色:
此湯菜酥軟,湯香美,微酸富含維生素C,滋補養(yǎng)人。
1、土豆去皮洗凈,切小丁。
2、卷心菜洗凈,切小片。番茄洗凈后用開水燙一下,剝?nèi)テぃ行K。
3、湯置火上,倒入牛肉湯,加蔥姜末,投入土豆和卷心菜,燒開后撇去浮沫,倒入番茄塊,再燒8分鐘,放入精鹽調(diào)味,至土豆酥爛,淋上香油即成。