請問一下烤牛肉怎么做

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

怎樣烤牛肉?

材料：牛肉500克

配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量

制作方法：

1、選擇較為方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。

2、將蒜末、胡椒粉、迷迭香、食鹽均勻的撒在牛肉片上，腌制2小時左右。

3、將牛肉片（去掉腌制料）放進烤盤，送入預(yù)熱好190℃的烤箱中，循環(huán)熱風(fēng)烤30分鐘（可以根據(jù)肉片的厚度適當(dāng)更改時間）。

4、取出后改刀裝盤，配上喜歡的調(diào)味即可食用。

怎么烤牛肉?

1、食材：牛肉適量。

2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺烤肉料，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3、平底鍋刷油，放牛肉，煎至兩面金黃，來點蔥花，小辣椒就完成了。

4、牛肉的營養(yǎng)價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會導(dǎo)致脂肪堆積，可以減少肥胖發(fā)生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養(yǎng)神經(jīng)促進身體的造血功能，改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，并且可以增強身體的抗病能力。

牛肉如何烤

烤牛肉200度要5分鐘。烤牛排我們最常選用的熱度是200攝氏度，也就是392華氏度，基本上在這個范圍左右的熱度都是合適的，熱度低了可能烤的時間不夠而達不到我們需要的熟度，要是熱度高了烤這個時間又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。

烤牛肉的做法 最正宗的做法

工具/原料

牛肉 (500g)

食鹽 適量

胡椒粉 適量

蒜粉 適量

黃油 適量

橄欖油 適量

月桂葉 適量

方法/步驟

1.準(zhǔn)備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

2.在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時以上

3.烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

4.倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預(yù)熱好的烤箱，230度烤20分鐘

5.將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開吃了

請問一下烤牛肉怎么做好吃呢

我們經(jīng)常會用家庭烤箱來做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。

用料主料

牛肉一斤

輔料

生抽兩大勺

老抽適量

料酒兩大勺

孜然粉適量

五香粉適量

鹽適量

蠔油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.將牛肉泡水半個小時，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的

2.把牛肉切成塊或條。我切不動了，切成了條。

3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準(zhǔn)備明天一起烤的。

5.腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜，牛肉因為沒拍就用雞肉的圖代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘。

7.最后用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試著半個小時，沒熟再延長時間。

8.烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來了15分鐘以后的，比較干，但不老。

烤箱烤牛肉成品圖

烹飪技巧

1.最后烤完會縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時要把牛筋夾出來，不然烤完咬不動，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時間越長越入味，一般兩個小時就差不多了。不一定要一晚。