一、營養(yǎng)美食食譜大全

營養(yǎng)美食菜譜：1、蓮子雞丁

材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成，分?jǐn)?shù)次佐餐食。

功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心強(qiáng)身，適用于精神倦怠，飲食乏味的人。

營養(yǎng)美食菜譜：2、清蒸鱸魚

材料：鱸魚;大蔥和生姜;料酒、蒸魚豉油和鹽。

做法：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。撒蔥絲。最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

二、美食菜譜都有什么？

糖醋排骨、紅燒肉，可樂雞翅，酸菜魚等等。

拓展資料：

一、菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價(jià)位與簡介等信息。菜譜一詞來自拉丁語，原意為指示的備忘錄，本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。

二、八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。中國是一個(gè)餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為八大菜系，加上京菜和鄂菜，即為十大菜系

三、滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關(guān)于滿漢全席的最早記載。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時(shí)鮮海錯(cuò)，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣?。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的御宴。一般設(shè)宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜?！肚灏揞愨n*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。

三、哪幾道美食真好吃，菜譜簡單易做，招待客人綽綽有余呢？

哪幾道美食真好吃，菜譜簡單易做，招待客人綽綽有余呢？

中國飲食搭配生長于中華傳統(tǒng)文化熱土，在寬廣的時(shí)空中，以感恩的心去理解食材給予我們珍貴的滋潤，吃一口用心烹調(diào)的菜肴，舀一勺盡心竭力煲出骨湯，閉上眼體會這股濃厚的鮮美在口中擴(kuò)散，幸在心間開花。

與其說是一日三餐是許多人補(bǔ)充人體的能量，比不上將每頓飯的菜肴當(dāng)作一份心情的展現(xiàn)。每每我們?yōu)榧胰?、好朋友烹調(diào)菜式時(shí)，加一點(diǎn)善心，再增一份用心，結(jié)合成散發(fā)出幸福味道的美味佳肴，盛放在精美的容器中，對自身，對家人，莫不是一種幸福的享有。下面就要小編給大家產(chǎn)生用心推薦的中華特色美食：

土豆蒸排骨

中小型馬鈴薯；排骨；蔥；姜；蒜；米酒；生抽；蠔油；蔥切條、蔥姜切成片，排骨清洗；火鍋燒開水，水開后放入蔥蒜，放入排骨，汆燙2分鐘左右；排骨撈起來，添加米酒、生抽、蠔油抓勻，腌漬20min；

馬鈴薯切滾刀塊，鋪到盤里；排骨鋪在馬鈴薯上，上灑京蔥；鍋里燒開水，水開后將排骨放入蒸格，入鍋蒸15min

肉丸子燒茄子

原材料：紫茄子300g，肉丸子200g，青椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、蒜泥1炒勺，蠔油1炒勺，生抽1勺子，糖1勺子，白胡椒粉1勺子

作法長茄子切滾刀塊，沾小麥面粉，青椒、尖椒各自切片鍋中燒開油煎茄子，煎至表層發(fā)黃鍋中燒熱油下蒜泥爆鍋香，倒入長茄子、青椒、尖椒炒勻加肉丸子和所有調(diào)味品，倒入一杯水燒開了，至汁水粘稠，放少許水淀粉勾芡就可以

杏鮑菇炒青椒

原材料：香菇3根、青椒1根、黑木耳少量、食用鹽、蠔油、生抽、芡粉作法：干木耳自來水漲發(fā)，香菇切成片，青椒去籽，切片鍋里放水燒開了，水里放少許食用鹽，黑木耳、香菇各自綽水

菜鍋熱，放少許油，隨后倒入焯好一點(diǎn)的黑木耳和香菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊煸炒。水淀粉勾芡。盛出來

平菇雞肉燜飯

原材料：雞全腿1個(gè)干蘑菇10朵稻米2小盤子馬鈴薯適當(dāng)紅蘿卜適當(dāng)圓蔥適當(dāng)姜片少量老抽王1勺生抽1勺米酒1勺鹽少許糖少量

作法：10朵干蘑菇冷小水泡發(fā)到軟后，一切為二，平菇水留用。1個(gè)雞全腿去骨切片，加1勺米酒和少量姜片，腌漬20min。熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞肉，爆鍋至出現(xiàn)變色后，加1勺生抽、1勺老抽王、少量鹽和糖調(diào)料，炒勻。

放入平菇塊、胡蘿卜丁和土豆條，再次煸炒，再倒入平菇水沒過任何食物，添加2小盤子洗凈稻米翻勻（整體水流量稍未過全部食物就可以）。翻勻后，所有倒入電飯鍋中，放少許鹽，關(guān)蓋按住做飯鍵，待飯煮好后，再次燜5-10min，平菇雞肉燜飯進(jìn)行

家里面有人招待客人的菜品，有很多種，比如韭黃炒蛋，西紅柿燉牛肉，紅燒排骨，清炒上海青，平菇炒雞蛋等。

最簡單的家常菜，那就是酸辣土豆絲了，西紅柿炒雞蛋也非常方便，還有就是了地三鮮材料都是非常容易買到的

涼拌黃瓜、咸魚茄子、豆豉蒸排骨、鯽魚豆腐湯、可樂雞翅等等都是比較簡單的菜譜。